隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民生活水平的提高，人們?cè)谑称废M(fèi)上從“吃得飽”向安全、健康、休閑、多元化趨勢(shì)發(fā)展，“小食品”迎來(lái)“大市場(chǎng)”。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局披露，2015年一季度我國(guó)食品行業(yè)銷售收入為4902.16億元，同比增長(zhǎng)7.94%，行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為398.12億元，同比增長(zhǎng)11.57%。從生產(chǎn)加工來(lái)看，2016年我國(guó)食品加工業(yè)、食品制造業(yè)及酒、飲料和精制茶葉完成工業(yè)增加值（現(xiàn)價(jià)）占全國(guó)工業(yè)增加值的比重分別為4.8%、2.3%和2.2%，同比分別增長(zhǎng)6.1%、8.8%和8.0%，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模與市場(chǎng)潛力非同一般。

中國(guó)食品企業(yè)從“小而美”走向“大而強(qiáng)”；從“街頭草根”到時(shí)尚新寵；從民間特色風(fēng)味到走出“國(guó)門”的民族自主品牌。伊利、娃哈哈、五糧液、王老吉、山東魯花、金華火腿、滄州大棗、新疆葡萄干等一系列從民間登上華堂的品牌故事，無(wú)一不是科技創(chuàng)新、品質(zhì)過(guò)硬、安全放心與品牌經(jīng)營(yíng)的匠心錘煉。

眾所周知，“民以食為天”，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)永久性的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在產(chǎn)業(yè)變革時(shí)代，現(xiàn)代科技與“物聯(lián)網(wǎng)”經(jīng)營(yíng)將對(duì)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展起著極大的推動(dòng)作用，為中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

我國(guó)“十三五”規(guī)劃明確指出，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，走農(nóng)產(chǎn)品精深加工之路，打造綠色安全食品自主品牌，通過(guò)科技創(chuàng)新推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)由初加工向精深加工轉(zhuǎn)變；由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。借助“一帶一路”發(fā)展機(jī)遇，推動(dòng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)向國(guó)際市場(chǎng)發(fā)力拓展，實(shí)現(xiàn)食品大國(guó)向綠色食品強(qiáng)國(guó)跨越。

據(jù)國(guó)家檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)糧食加工合格率為98.2%，食用油、油脂及其制品合格率為97.8%，肉、蛋、果、蔬等食用農(nóng)產(chǎn)品為98%，乳制品合格率為99.5%。食品安全監(jiān)管工作取得了一定成效，但給國(guó)際化水平與人民群眾的期望值還有一定距離，我國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平有待提高。對(duì)農(nóng)戶在肥料、農(nóng)藥等使用上，應(yīng)嚴(yán)格控制在國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)框架內(nèi)，制定適合農(nóng)戶與企業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)程。實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)戶和企業(yè)在生產(chǎn)、加工過(guò)程中的全流程動(dòng)態(tài)控制與標(biāo)準(zhǔn)化管理。

毫無(wú)疑問(wèn)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)走向“大而強(qiáng)”的關(guān)鍵重在科技、品質(zhì)與品牌經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新上，通過(guò)現(xiàn)代科技與產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)強(qiáng)化產(chǎn)品品質(zhì)內(nèi)在價(jià)值和消費(fèi)體驗(yàn)，提高產(chǎn)品的附加值來(lái)打造我國(guó)綠色食品自主品牌。

一段時(shí)間以來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的價(jià)格和價(jià)值在國(guó)際市場(chǎng)上長(zhǎng)期受制于人，缺少自主品牌的話語(yǔ)權(quán)。在此，以政府為引領(lǐng)，農(nóng)戶與企業(yè)為主體、社會(huì)參與為原則，構(gòu)建統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一宣傳、共同開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)來(lái)打造具有地域特色的綠色食品自主品牌。完善產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系和安全標(biāo)準(zhǔn)體系，從源頭上保證食品質(zhì)量。把食品生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品包裝、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等全流程，實(shí)行全程質(zhì)量監(jiān)控、動(dòng)態(tài)管理，迅速提升我國(guó)綠色食品在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)力。

務(wù)實(shí)創(chuàng)新謀發(fā)展，擼起袖子加油干。在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時(shí)代背景下，食品企業(yè)應(yīng)掌握如何通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)改進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈，讓產(chǎn)品價(jià)格適宜、品質(zhì)更好、食品更安全。具體說(shuō)來(lái)，就是讓互聯(lián)網(wǎng)介入系統(tǒng)，控制產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。抓住經(jīng)營(yíng)變革時(shí)代發(fā)展機(jī)遇，利用中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，以“互聯(lián)網(wǎng)+實(shí)體店”迅速打造線上線下專業(yè)綠色食品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道。形成我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營(yíng)上的規(guī)模效應(yīng)，從而提高我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的整體效應(yīng)。同時(shí)，強(qiáng)化綠色食品溯源服務(wù)體系，促進(jìn)綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)識(shí)統(tǒng)一化。監(jiān)管人員可通過(guò)二維碼專用設(shè)備，進(jìn)行抽樣檢查。消費(fèi)者購(gòu)買商品時(shí)，用手機(jī)掃描二維碼標(biāo)簽，查看綠色食品來(lái)源及產(chǎn)品信息和認(rèn)證資料。實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向有跟蹤、責(zé)任可追究”的質(zhì)量追溯機(jī)制。

建立全方位、多層次的科技資源共享體系，為加快綠色食品產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步提供有效保障。強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任，探索多種形式的“產(chǎn)、學(xué)、研”聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新機(jī)制。加快食品科技創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)，完善科技資源共享機(jī)制。加強(qiáng)應(yīng)用基礎(chǔ)研究與共性關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)。著眼綠色食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)重大需求，重點(diǎn)攻克適應(yīng)綠色食品生物工程技術(shù)、信息技術(shù)、先進(jìn)包裝技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。迅速構(gòu)建綠色食品電子商務(wù)信用體系，為綠色食品提供線上與線下零售、批發(fā)及跨境等全方位的服務(wù)。建立完善集“綠色食品產(chǎn)業(yè)、云計(jì)算與互聯(lián)網(wǎng)”等科技成果全方位、多層次的成果交易體系，為中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)全球化提供有力支撐?！?/p>

味蕾帶路，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央領(lǐng)導(dǎo)下，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)這一“舌尖上的王國(guó)”必將格守“科技創(chuàng)新、品質(zhì)創(chuàng)新、品牌經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新”有機(jī)融合；我們必將見(jiàn)證中華食品“聚沙成塔”、“產(chǎn)業(yè)集聚”與“一帶一路”的神奇效益而飄香海外；必將以更龐大規(guī)模、更有力的步伐邁向國(guó)際市場(chǎng)而成就更多中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)自主品牌。

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