生產(chǎn)者保護(hù)消費(fèi)者生命，消費(fèi)者保障生產(chǎn)者生活。

“消費(fèi)者可能只想吃到安全的食物，為何要參與一個(gè)合作社的建立，同時(shí)還沒有分紅？工作人員為何要在合作社工作，未來也不可能上市成為股東？農(nóng)民為何要加入合作社，如果自己可以不斷擴(kuò)大市場規(guī)模？所有的這些問題，如果我們關(guān)注的是韓莎林相同的哲學(xué)理念，就會(huì)有很好的答案?！眹HCSA聯(lián)盟副主席石嫣去年3月訪問韓國后在自己博客中撰寫道。

其中提到的韓莎林是韓國一個(gè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者聯(lián)合合作社，也是韓國最大的生產(chǎn)者消費(fèi)者合作社，其服務(wù)60萬個(gè)會(huì)員家庭，約占韓國家庭總數(shù)的3%。

韓莎林秉持怎樣的理念建立起來，又是如何運(yùn)營、如何定價(jià)的？在近日舉辦的第八屆中國社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)大會(huì)上，韓國韓莎林合作社研究院丁奎浩（Jeong GYuho）對(duì)韓莎林合作社的價(jià)值、理念、運(yùn)營、活動(dòng)等概況進(jìn)行了介紹。

韓莎林的理念和價(jià)值

30年前，韓莎林合作社（Hansalim）抱著城市和鄉(xiāng)村共同經(jīng)營的夢(mèng)想而啟程。

韓莎林是韓語，其含義都包含在了名字中，意味著人與人、人與自然間的生態(tài)、和平的關(guān)系。韓莎林的價(jià)值承載在我們每天都在吃的食物上，“食為天”“一粒米中有宇宙”“食一碗萬事知”。韓莎林認(rèn)為，只有理解了一碗米飯的價(jià)值，才會(huì)明白整個(gè)宇宙的真理。

這聽起來更偏向哲學(xué)，但韓莎林一直堅(jiān)持向生產(chǎn)者和消費(fèi)者傳達(dá)這樣的理念。

韓莎林認(rèn)為，生產(chǎn)者和消費(fèi)者是互相支撐生命的共同體，沒有生產(chǎn)者就沒有消費(fèi)者，沒有鄉(xiāng)村就沒有城市。所以，韓莎林的“生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)”實(shí)踐包含“活著”“救活”“付出”的含義。

“活著”指健康食物的可持續(xù)生產(chǎn)與消費(fèi)；“救活”指協(xié)同分享的實(shí)踐與生命保護(hù)；“付出”指“分享食物”，通過供養(yǎng)與布施，實(shí)現(xiàn)循環(huán)與共生。韓莎林所想象的世界是鄉(xiāng)村與城市、生產(chǎn)者與消費(fèi)者共同生活的都農(nóng)共同體社會(huì)，是“農(nóng)心”與“母心”相遇而推動(dòng)的一項(xiàng)“生活合作運(yùn)動(dòng)”實(shí)踐。

1986年韓莎林成立之初就發(fā)布過一個(gè)內(nèi)容：“韓莎林希望建立消費(fèi)者與生產(chǎn)者成為朋友，生產(chǎn)者保護(hù)消費(fèi)者生命，消費(fèi)者保障生產(chǎn)者生活的關(guān)系?！睘榱藢?shí)現(xiàn)這一夢(mèng)想，韓莎林通過“城鄉(xiāng)直銷運(yùn)動(dòng)”，建立可持續(xù)的生產(chǎn)消費(fèi)系統(tǒng)。

韓莎林的運(yùn)動(dòng)不僅是世界觀運(yùn)動(dòng)，也是文明轉(zhuǎn)化運(yùn)動(dòng)。依照這樣的價(jià)值觀，1989年，韓莎林發(fā)布《韓莎林宣言》，其主要的核心價(jià)值是對(duì)待生命的宇宙性覺醒、對(duì)待自然的生態(tài)性覺醒和對(duì)待社會(huì)的共同體覺醒。生產(chǎn)者和消費(fèi)者的《韓莎林運(yùn)動(dòng)目標(biāo)》提到：覺察到我們體內(nèi)偉大生命的存在；珍視我們的土地，將其視為我們的身體；把社區(qū)鄰里、生產(chǎn)者與消費(fèi)者視為一家人；以負(fù)責(zé)的態(tài)度對(duì)待生態(tài)系統(tǒng)；從我做起，實(shí)現(xiàn)這樣的目標(biāo)。

現(xiàn)狀及其定價(jià)原則

30年后的今天，韓莎林成為了韓國國內(nèi)最大的消費(fèi)者合作社，消費(fèi)者家庭是60萬。特別是在2000年之后，關(guān)注并加入韓莎林的人越來越多。每隔兩三年，人數(shù)就翻倍增加。

韓莎林與2159個(gè)家庭生產(chǎn)者合作，它們隸屬于112個(gè)分散各地、與其有合作關(guān)系生產(chǎn)組織；制作加工品的生產(chǎn)者有80多家。

截至目前，韓莎林在各地的組織有22個(gè)，韓莎林生活館（實(shí)體店）全國共有209個(gè)。消費(fèi)者可以通過兩種方式訂購韓莎林的服務(wù)：一種是定制宅配會(huì)員制，一種是實(shí)體店購買。韓莎林為會(huì)員提供2000多種品類的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品通過了韓莎林自有嚴(yán)格體系和標(biāo)準(zhǔn)的審查。2015年，韓莎林一年的銷售額約為3479億韓元。

韓莎林在農(nóng)業(yè)上有堅(jiān)持的基本方向：公正地評(píng)價(jià)農(nóng)業(yè)價(jià)值，建設(shè)農(nóng)業(yè)人自豪的農(nóng)業(yè)；促進(jìn)持續(xù)務(wù)農(nóng)的農(nóng)業(yè)政策；策劃確保糧食自足；主張適用于各國、各地氣候風(fēng)俗的農(nóng)業(yè)；主張有機(jī)與環(huán)境農(nóng)業(yè)；主張復(fù)合農(nóng)業(yè)、地區(qū)循環(huán)復(fù)合型農(nóng)業(yè)。

韓莎林還主張和堅(jiān)持直接交易原則，該原則包括明確誰在生產(chǎn)，明確怎么種植，生產(chǎn)者與消費(fèi)者頻繁交流，通過生產(chǎn)者與消費(fèi)者的直接交易體驗(yàn)協(xié)作。

韓莎林的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，跟資本市場的運(yùn)營不太一樣。在生產(chǎn)之前，韓莎林會(huì)先與生產(chǎn)者和消費(fèi)者討論確定生產(chǎn)品類、價(jià)格、數(shù)量，并按照“生產(chǎn)者負(fù)責(zé)地生產(chǎn)，消費(fèi)者負(fù)責(zé)地消費(fèi)”的原則執(zhí)行。年末確定下一年度農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃，加工食品在當(dāng)年的3月簽約供給合約，并確定產(chǎn)品價(jià)格。其中，商品價(jià)格的20%左右作為運(yùn)營費(fèi)來支出，生產(chǎn)者會(huì)獲得70%左右的利潤。一般而言，資本市場上農(nóng)民能獲得的利潤是30%~50%。

可持續(xù)農(nóng)業(yè)和食農(nóng)教育

生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的相互信任非常重要。為了維護(hù)這種信任關(guān)系，韓莎林執(zhí)行非常嚴(yán)格的審查標(biāo)準(zhǔn)，為了消費(fèi)者獲得原汁原味和新鮮的產(chǎn)品，其也在投入建立高效的物流系統(tǒng)。成立三十年來，韓莎林也不斷地面臨外部環(huán)境的變化和挑戰(zhàn)。韓莎林接受挑戰(zhàn)、戰(zhàn)勝困難的信心來自生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的信任。

為了維持這種信任，韓莎林會(huì)舉辦很多生產(chǎn)者和消費(fèi)者的見面會(huì)，也非常重視食農(nóng)教育。韓莎林認(rèn)為，對(duì)下一代關(guān)于食物的教育非常重要，所以專門有一個(gè)部門負(fù)責(zé)，叫作食習(xí)慣中心。

其實(shí)韓國也是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)國家，1970年時(shí)，農(nóng)民還占國民的50%，但是經(jīng)過快速的工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化之后，2004年這一比例縮小到了5.5%，目前韓國農(nóng)業(yè)自給率不到50%。所以韓莎林認(rèn)為，救助農(nóng)業(yè)不能僅僅依靠農(nóng)民的力量，認(rèn)識(shí)和重視農(nóng)業(yè)價(jià)值的都市消費(fèi)者尤為關(guān)鍵。

因此，韓莎林會(huì)以比較多樣的運(yùn)動(dòng)支持可持續(xù)農(nóng)業(yè)，包括給幼兒園和學(xué)校的食堂供應(yīng)食材；救助老品種運(yùn)動(dòng)；守護(hù)農(nóng)地運(yùn)動(dòng)，設(shè)立農(nóng)地救助公司，促進(jìn)環(huán)境友好耕地轉(zhuǎn)變?yōu)椤绊n莎林農(nóng)場”；募集和利用基金，包括生產(chǎn)安全基金和穩(wěn)定價(jià)格基金，前者用來支援生產(chǎn)者因耕地受災(zāi)而產(chǎn)生的部分經(jīng)濟(jì)損失，后者用來消除因收成及市場波動(dòng)產(chǎn)生的價(jià)格不穩(wěn)定。

因?yàn)檫@樣的努力，2014年，韓莎林獲得國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟頒發(fā)的國際有機(jī)農(nóng)業(yè)大獎(jiǎng)，但是我覺得這些努力還不夠，氣候變化和資本市場的不穩(wěn)定，目前已經(jīng)造成了很多問題，還需要更多的努力，在其中，中國的作用亦非常重要。

（本文據(jù)丁奎浩在第八屆中國社會(huì)生態(tài)農(nóng)業(yè)大會(huì)的發(fā)言整理。）

中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自:中國科學(xué)報(bào)

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