“谷之始”：秧、秧地、育秧與小農(nóng)

1.谷種：秧苗的前身。一般在九月份新稻谷收起來(lái)曬干之后，在給“老板”“完課”之前，農(nóng)戶會(huì)特意留一些“揚(yáng)風(fēng)三次”的稻谷，完課一般是“揚(yáng)風(fēng)二次”的谷子，（這個(gè)次數(shù)就體現(xiàn)了小農(nóng)的私性），再將“揚(yáng)風(fēng)三次的稻谷”用細(xì)篩子過(guò)一遍，留下顆粒飽滿的稻谷，作為下一年的谷種。一般來(lái)說(shuō)，1斗谷種可以管1畝水田，俗稱(chēng)“1斗種”，也就是一畝田。但是為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，一般會(huì)多留一些，差不多一畝地預(yù)留谷種1.2斗。當(dāng)家人用布袋裝好之后，放進(jìn)皇桶或倉(cāng)子的最底下，在上面就是裝自己平時(shí)吃的稻谷。這樣到第二年開(kāi)春，剛好吃到最底下，谷種浮出來(lái)，寓意“倉(cāng)底種，豐收年”。這里要說(shuō)的是，農(nóng)戶一般不借谷種，自己也不會(huì)找別人借，因?yàn)楣确N都只夠自己的，借給別人了，萬(wàn)一育秧失敗，就沒(méi)得補(bǔ)救了。因此，谷種是絕不外借的，親兄弟、親父母來(lái)借，都不行。一般來(lái)說(shuō)，都是自己預(yù)留谷種，就是再缺吃的，也不會(huì)動(dòng)用谷種。

2.秧地。育秧的基礎(chǔ)是“秧地”，秧苗對(duì)地、水的要求非常高。因此，這是很重要的一塊地，是一等一的放水田，也就是水源充足的“放水田”，而不是“車(chē)水田”、“過(guò)水田”、“沙田”等。基本上，每家每戶都有一塊秧地，1分地、2分地就足夠了。秧地來(lái)源：（1）分家的時(shí)候抓鬮抓到了“放水田”可以做秧地。如果分家的時(shí)候沒(méi)有抓到，分家結(jié)束后，趕緊跟兄弟們調(diào)地，分家后調(diào)“秧地”，兄弟們是必須要同意的，因?yàn)闆](méi)有秧地就不能育秧，不同意的話就重新分家。所以，分家后的“調(diào)秧地”很普遍。兄弟們自己協(xié)商，一般來(lái)說(shuō)，必須是水田換水田，可以是一等田調(diào)一等“秧地”，是一分換一分；也可以是二等田調(diào)一等“秧地”，是一分二換一分；但是三等田就絕對(duì)不能調(diào)一等“秧地”。調(diào)好秧地之后，就要趕緊起溝，劃清界限，剛開(kāi)始可以在田埂上種上黃豆等，絕對(duì)不能種玉米，玉米太高，會(huì)遮陽(yáng)光，別人的秧苗長(zhǎng)不大；一年后，田埂上長(zhǎng)滿草，就不能再種黃豆了，田埂界限已經(jīng)形成了，不會(huì)再動(dòng)，再種黃豆，就屬于侵犯共同的田埂產(chǎn)權(quán)。這里要說(shuō)的是，如果兄弟之間不再分家之后馬上“調(diào)秧地”，一般是一旬，過(guò)了一旬，可以不給你調(diào)，這是規(guī)矩。也正是因?yàn)椤罢{(diào)秧地”，好水田才被分成了一小塊、一小塊。（2）佃戶所佃耕地主的土地中恰好有“放水田”可以做秧地。能租到這種地的人，一般是兩種人：一是勤快的人，種地好的，能及時(shí)完課的；二是與地主關(guān)系好的人，如地主的親戚、平時(shí)幫地主干活較多的人、過(guò)年過(guò)節(jié)給地主“送茬”（進(jìn)貢）較多的人。民國(guó)時(shí)期，自耕農(nóng)、富農(nóng)較少，大都是佃農(nóng)，自耕農(nóng)、富農(nóng)一般都有屬于自己的“放水田”（作“秧地”），沒(méi)有秧地的佃戶之間，只能采取合作的方式。

3.開(kāi)春育秧。主要有兩種形式：（1）以“一家一戶”為單位培育秧苗，這主要是指那些有屬于自己的“秧地”的農(nóng)戶。自己培育自己的秧苗，由當(dāng)家人負(fù)責(zé)。這一種比較普遍，自己負(fù)責(zé)自己的，不容易扯皮。（2）以“幾家?guī)讘簟睘閱挝慌嘤砻?，這主要是指那些沒(méi)有屬于自己的“秧地”的農(nóng)戶、或者自己家的秧地太小，不足一分地，根本無(wú)法滿足秧苗需求的農(nóng)戶。這些沒(méi)有“秧地”的農(nóng)戶，一般會(huì)找一戶剛好秧地充足、大于半畝田的、又是鄰居、平時(shí)換工較多的農(nóng)戶，商量好，放到他的田里“育秧”。這種農(nóng)戶一般都會(huì)同意，因此共育秧苗的鄰居一般都是固定的，每年都是這幾戶，大家按照順序輪流看管、負(fù)責(zé)，輪流就平均，保證到時(shí)候秧苗出問(wèn)題了，不是某一個(gè)農(nóng)戶的問(wèn)題。比如A、B、C等三家農(nóng)戶一起培育秧苗，用A的秧地，那么會(huì)找一個(gè)適合起溝、耕田、整田的日子，三家人的當(dāng)家人一起出動(dòng)，首先一起砍柴“燒火糞”；再根據(jù)自己的谷種的數(shù)量多少，決定自己挑多少農(nóng)家糞肥去地里，一般來(lái)說(shuō)，1斗谷需要挑農(nóng)家肥5擔(dān)。等增肥結(jié)束后，就一起將“秧地”耕好，耕的時(shí)候，只能用某一家的牛、犁耙，算是“牛工”，其他兩家出“人工”，這樣就算平等了。等秧田晾的差不多了，選一個(gè)日子，三家的當(dāng)家人拿著自家的谷種去“秧地”準(zhǔn)備撒谷種。首先，三家當(dāng)事人根據(jù)自己谷種的多少，將“秧地”分成三段或三小塊，并用竹竿做好標(biāo)記，劃清界限，采取“A優(yōu)先選地，BC后選”的方式（因?yàn)檠淼貙儆?span>A，BC隨意，A會(huì)選擇最好的，剩下的都一樣）。其次，選好秧地之后，ABC自己種自己的秧苗，在接下來(lái)育秧中，ABC三戶，一人一天，輪流照看秧苗的村長(zhǎng)，每一天的早晚都要來(lái)。俗稱(chēng)“看秧就是看肚皮，秧好肚兒圓，秧搓娘喊餓”。

4.共育秧苗的起秧。等到秧苗培育好之后，ABC三戶的當(dāng)家人，端著簸箕一起到秧地。這要看誰(shuí)家選插秧，如果是A，BC就一起幫他“壊秧”，并幫他一起插秧；此時(shí)就由A管飯。接下來(lái)如果是B，AC就一起幫他“壊秧”，并幫他一起插秧；此時(shí)就由B管飯。接下來(lái)如果是C，AB就一起幫他“壊秧”，并幫他一起插秧；此時(shí)就由C管飯?？傊酉聛?lái)的所有“換工”這三家是離不開(kāi)了，也會(huì)有其他農(nóng)戶加入換工當(dāng)中。在ABC插秧結(jié)束之后，BC還要各自請(qǐng)A及家人吃一頓飯，表示感謝，畢竟用了A的秧地，并說(shuō)好，第二年還想再用，直接在酒桌上談好第二年的“育秧”之事。

5.共育秧苗的損失。在育秧苗的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)誰(shuí)家的雞、鴨等家畜，把秧苗“啄”了，必須賠償；即使是親兄弟、親父母，都要賠償?shù)?。一般情況下，不是賠償?shù)竟?，而是賠秧苗。具體賠償多少，根據(jù)“啄”的面積、數(shù)量來(lái)算，損失多少秧苗就要賠償多少秧苗。如果不多可以不賠，如果影響了正常的插秧，就要賠償。如果是因?yàn)樘鞖狻⑺吹仍颍?span>ABC一起育秧苗受損失了：（1）如果真的損失很重，根據(jù)受損失嚴(yán)重情況，一是如果來(lái)得及，中途再起一塊“秧地”，趕緊育秧；二是來(lái)不及了，自己想自己的辦法，或者跟鄰居借，或者跟親戚借。可謂：“大難來(lái)臨，各自飛。”育秧失敗，是常有的事情，怪不得別人。（2）如果損失不嚴(yán)重，ABC三家就互相“勻著用”，盡量把秧苗“搞合理”。即使有人有怨言，也只能在自家埋怨，如果公開(kāi)埋怨，被聽(tīng)到了，明年還想用“秧地”就不可能了。

6.一家一戶育秧的損失與借秧。不管是一家一戶、還是共同育秧，都會(huì)有失敗的時(shí)候，如果育秧失敗，就需要借秧苗。借秧苗一般是問(wèn)鄰居、親戚（男方、女方均可）；要提前去說(shuō)，只能由當(dāng)家人去說(shuō)。即使如此，也要等到別家插秧結(jié)束了，有多的才會(huì)借給你，絕對(duì)不會(huì)中途借給你。如果有人愿意借，借的時(shí)候要說(shuō)好：借1斗谷的秧苗，要償還1.5斗的“揚(yáng)風(fēng)三次”的稻谷。其中，0.5斗是別家育秧苗的人工成本。如果當(dāng)場(chǎng)還不起，可以等到本年度稻谷收起來(lái)了再還，但是要收利息，如果借1斗谷的秧苗，等到稻谷收起來(lái)了再還，就要換2斗的“揚(yáng)風(fēng)三次”的稻谷。如果歉收還是換不起，可以拖欠到下一年度，反正利息是照收不誤，1斗谷的秧苗，一年的利息是2升稻谷，而此時(shí)1升的稻谷不需要是“揚(yáng)風(fēng)三次”的稻谷了，“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷就可以了；但是之前的2斗稻谷必須是“揚(yáng)風(fēng)三次”的稻谷。借秧苗的賬，最多拖欠三年，借1斗谷的秧苗，三年后應(yīng)該償還2斗“揚(yáng)風(fēng)三次”的稻谷+6升“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷。此時(shí)，換不起就可以用雞等折價(jià)抵償。一只公雞折價(jià)3升“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷，一只母雞折價(jià)6升“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷。因?yàn)槟鸽u可以生蛋，因此要比公雞折算的稻谷多一些。

……

 “谷之產(chǎn)”：換工、工賬與小農(nóng)

1.換工主體：舊時(shí)，一般人家（自耕農(nóng)、佃農(nóng)）之間才存在換工，而地主只存在請(qǐng)工或雇工，如長(zhǎng)工、短工、臨工等。

2.換工對(duì)象：一般是周邊的鄰居，因?yàn)猷従幼〉媒?，比較方便；也有與娘家的親戚換工的，娘家人做事比較貼心，前提是娘家人住的不遠(yuǎn)，太遠(yuǎn)也不方便。但不存在與男方親戚換工的，因?yàn)楣蒙┳鍪旅芏?、不貼心。

3.換工圈：一般是住在一個(gè)聚落的5-8戶關(guān)系好的鄰居，這個(gè)一般以“灣、沖、田、水”等來(lái)界定，這是明顯的地域上的“換工圈”；或是經(jīng)常換工的那幾戶，這是心理上的“換工圈”。

4.換工周期：一般是農(nóng)歷的一年，從立春到除夕。

5.換工開(kāi)端：以“吃春飯”為開(kāi)始，比如住在一起的鄰居們，開(kāi)春，誰(shuí)第一個(gè)（首先請(qǐng)人做事的那一家，當(dāng)然大家都會(huì)在心里有一個(gè)順序，去年在別家吃春飯，今年就會(huì)主動(dòng)爭(zhēng)第一家，在自己家吃春飯，這樣才會(huì)更好換工。）要請(qǐng)別人幫忙做事，誰(shuí)就把這附近的經(jīng)常換工的人請(qǐng)到家里來(lái)吃一頓飯，叫做“吃春飯”，這頓飯，全家人都可以來(lái)吃飯，吃完這頓飯，意味著今年的換工就開(kāi)始了，新的換工圈也就形成了。

6.換工邀約：提前一天跟告知對(duì)方，根據(jù)生產(chǎn)需要，邀約工數(shù)。一畝水田，起溝需要一個(gè)工，耕地需要一個(gè)工，栽秧需要2個(gè)工，車(chē)水需要2-3個(gè)工，收割需要1個(gè)工。對(duì)方如果明天有空就會(huì)答應(yīng)前來(lái)，第二天早晨就會(huì)主動(dòng)到家里來(lái)吃早飯。

7.換工吃飯：主家負(fù)責(zé)一日三餐，必須有酒有肉。只有做工的才可以來(lái)吃飯，其他家人就不行。如果是家庭婦女來(lái)做工，她吃完飯，還要回自己家做飯，給自己的家人吃，這也是慣習(xí)。如果地太遠(yuǎn)，主家要把飯菜酒肉送到地里吃，保證吃飽；如果不遠(yuǎn)，就回主家吃。

8.生產(chǎn)工具與換工。換工一般是使用主家的生產(chǎn)工具，但是如果工具不夠，主家在邀約的時(shí)候，還要告知對(duì)方記得帶工具，做工的人一般都會(huì)帶工具前來(lái)。

9.換工的計(jì)算方法。只有人工才算做換工之內(nèi)，工具不算工；一天一個(gè)工，以吃三頓飯（一日三餐）為標(biāo)志，如果只吃了一頓飯或兩頓飯，算作半個(gè)工。但是，如果耕田，做工的帶了耕牛，那么，人算一個(gè)工，牛算三個(gè)工。即使還帶了犁耙等大型生產(chǎn)工具，也不算工。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“活物算工”。

10.換工中的主家必須參與。做工的時(shí)候，主家必須有一個(gè)人一起與做工的一起在地里干活，否則就是“請(qǐng)工”了，性質(zhì)變了，不再是換工，要給工錢(qián)的，做工的可以主動(dòng)索要工錢(qián)，一天5升“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷。

11.換工中的小型生產(chǎn)工具索賠：靈活性索賠。這主要是指小型生產(chǎn)工具，如扁擔(dān)、糞桶、糞筐、水桶等價(jià)值性較小的工具。如果是主家的，做工的時(shí)候弄壞了不需要賠，主家也不好意思叫你賠。但是如果是做工自帶的，弄壞了，主家有就賠一個(gè)新的，或者把舊的給一個(gè)，讓做工的帶回去；如果主家窮的叮當(dāng)響，賠不起就算了，也不會(huì)太計(jì)較。

12.換工中的大型生產(chǎn)工具索賠：必須性索賠。這主要是指大型生產(chǎn)工具，如鐮刀、斧頭、鋤頭、犁耙、水車(chē)等價(jià)值性較大的工具。如果是主家的，做工的時(shí)候弄壞了，做工的賠一半，主家也不好意思叫你全賠，如果主家家里比較有錢(qián)，也不會(huì)叫做工的賠。但是如果是做工自帶的工具，弄壞了，主家是必須要全賠的，賠不起，就用“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷，折價(jià)賠償，鐮刀、鋤頭、斧頭的價(jià)格是10升稻谷，犁耙等根據(jù)毀壞程度，犁頭的價(jià)格是30升谷子，耙齒的價(jià)格是10升稻谷。可以馬上就賠，也可以等水稻收起來(lái)了再賠。如果歉收，賠不起，要到下一年度，則要收取利息，一個(gè)月一升稻谷；本年度賠，不能收利息。利息會(huì)一直累計(jì)下去，最多三年，三年還不起，可以用豬折價(jià)賠償，一個(gè)120斤的豬，可以折算一擔(dān)稻谷。

13.賠償、利息等完全不會(huì)影響“換工圈”，因?yàn)榇蠹移綍r(shí)都是這么計(jì)算的，屬于慣習(xí)，只是會(huì)影響某一家的生活狀況，可能會(huì)越來(lái)越差，直到破產(chǎn)。

14.“記工賬”。當(dāng)家人記工賬，當(dāng)家人是爺爺、父親，偶爾會(huì)有女人。當(dāng)家人會(huì)在家里的墻上，用木炭當(dāng)筆，記清楚每一次的換工時(shí)間、數(shù)量、緣由等，一天一記，清清楚楚，不會(huì)寫(xiě)字的就做記號(hào)，包括自己給別人做工、別家給自己做工兩個(gè)方面。如果中間發(fā)現(xiàn)漏了、記錯(cuò)了，還可以跟對(duì)方要“工賬”，進(jìn)行對(duì)賬。

15.“算工賬”。俗稱(chēng)“算賬”。算賬時(shí)間是農(nóng)歷十一月到除夕之前，絕對(duì)不能拖到過(guò)年當(dāng)天或年后。如果你覺(jué)得今年不會(huì)再有換工了，你自己就可以在家里算一下工賬，自己差別人多少，別人差自己多少。算清楚以后，一般情況下，自己只會(huì)去“自己還欠別人工賬”的家里，跟他把今年的工賬算一下，如果自己差別人一個(gè)工，以“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷折算工錢(qián)，一個(gè)工5升稻谷，以此類(lèi)推。因?yàn)椴幌胱约呵穭e人的。但是，對(duì)于別人欠自己的工賬，自己心里有數(shù)，但絕不會(huì)主動(dòng)上門(mén)算賬，一直等到除夕前一天，對(duì)方還沒(méi)來(lái)，自己就主動(dòng)去別人家里，說(shuō)一聲：今天不跟我算賬，明天過(guò)年我還去你家要賬的啊。此時(shí)，對(duì)方就會(huì)趕緊在除夕之前，到自己家“算賬”。

16.“算工賬”的人必須是當(dāng)家人，當(dāng)家人跟當(dāng)家人算賬，其他人一概不認(rèn)。

17.換工的結(jié)束。對(duì)于自己家而言，與所有有換工關(guān)系的農(nóng)戶算清所有工賬，自己不欠別人，別人不欠自己，今年的換工就算結(jié)束了。等到第二年的“吃春飯”，就是新的一輪換工，周而復(fù)始。

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 “谷之灌”：水與小農(nóng)

1.水權(quán)。當(dāng)時(shí)村里有四口堰塘，是地主富農(nóng)修的，屬于私產(chǎn)，但是是由當(dāng)時(shí)地主富農(nóng)自耕農(nóng)佃戶一起修的，隨著租佃關(guān)系的變化，水塘慢慢也帶有了公性。因此，出現(xiàn)了“水份”這個(gè)表示水的產(chǎn)權(quán)的稱(chēng)謂，水塘依然是地主富農(nóng)的私產(chǎn)。

2.水的使用。太太清晰地說(shuō)出了“近塘田利、水份者用”八個(gè)字，我反復(fù)確認(rèn)，無(wú)誤。田在堰塘周邊的就叫有水份，有水份才能用堰塘的水灌溉。

3.水的分配。地主負(fù)責(zé)分配，按照“由近到遠(yuǎn)，水量依次變大”的原則放水灌溉，因?yàn)榻恋脑趺炊加兴h(yuǎn)水塘的不好用水。水份范圍內(nèi)的自耕農(nóng)，只要參與了修渠、修堰塘，給地主兩壺酒，同樣使用。

4.修堰塘。地主、保長(zhǎng)負(fù)責(zé)，甲長(zhǎng)“攤工”，有水份的必須去，佃戶不去，地主立即收回土地，擔(dān)心他沒(méi)水用，無(wú)法按時(shí)“完課”，自耕農(nóng)不去，無(wú)權(quán)用水。

5.修溝渠。從堰塘排水口開(kāi)始到最遠(yuǎn)的水田，有公共溝渠、私人溝渠，公共溝渠一起修，私人溝渠自己修，先公后私。修溝修渠修堰塘，家里“得漢”的人去一個(gè)就可以了。

6.水的保護(hù)。由一保之內(nèi)的“水會(huì)”負(fù)責(zé)所有該保堰塘，因?yàn)檫@樣才會(huì)力量大，一起保護(hù)水。水會(huì)的首領(lǐng)大家選，有三個(gè)水丁，有工資，每人半擔(dān)谷。

7.水的糾紛。如果有水糾紛，族長(zhǎng)出面調(diào)解，地主、保長(zhǎng)等不參與，都是佃戶，怕惹上關(guān)系，調(diào)節(jié)不好就打官司，族內(nèi)會(huì)幫忙。打官司期間，地主暫時(shí)收回土地，誰(shuí)贏了接著種，誰(shuí)輸了對(duì)不起不能種了。

8.水的管理。村里有一名“水監(jiān)”，大家選舉有能力的人擔(dān)任，負(fù)責(zé)巡邏水塘、灌溉、分配等，地主給工資，半擔(dān)谷。

9.水的使用。誰(shuí)家要灌溉了，跟水監(jiān)說(shuō)一聲，就可以自由灌溉了，灌溉結(jié)束，必須主動(dòng)合好排水口。

10.水的懲罰。如果發(fā)現(xiàn)偷水、費(fèi)水的，本村的由保長(zhǎng)打板子，外村的送交官府處理。

11.水權(quán)界限。水田之間有兩種田埂，“一腳寬”的田埂旁邊的水溝是私人的，“兩腳寬”的田埂旁邊的水溝是公共的，私人的溝不可以蓄水，公共水溝可以蓄水，叫“公有私無(wú)”，這是水多的時(shí)候。旱時(shí)，公私都不能蓄水，稱(chēng)作“公私兩無(wú)”。

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 “稻田之變”：土地買(mǎi)賣(mài)與小農(nóng)

1.舊時(shí)，土地買(mǎi)賣(mài)分為這幾種情況：一是自耕農(nóng)家中遇到困難之時(shí)，二是地主輸官司賠不起錢(qián)的時(shí)候，一般情況下，不會(huì)選擇賣(mài)地，因?yàn)椤坝械夭判陌?，無(wú)地心發(fā)慌”。

2.自耕農(nóng)賣(mài)地先告訴關(guān)系好的鄰居，由鄰居向外傳，口口相傳，帶來(lái)宣傳效應(yīng)；地主賣(mài)地：如果是水好的一等地、二等地，直接告訴保代表，由“保代表”去告訴鄉(xiāng)里的有錢(qián)人、紳士、干事以及甲長(zhǎng)，因?yàn)楹玫匾环?、一方的賣(mài)，而賣(mài)給他們，出的起高價(jià)錢(qián)；如果是三等地，由“保代表”向外傳達(dá)，可以分割后賣(mài)給一般自耕農(nóng)或其他小地主，因?yàn)樗麄冑I(mǎi)不起一大片，只能分割后一點(diǎn)、一點(diǎn)地買(mǎi)。

3.如果要賣(mài)土地，賣(mài)方要準(zhǔn)備好之前的“田約”，不能動(dòng)田埂，不能動(dòng)田埂上的樹(shù)，不能動(dòng)溝渠、堰塘。如果買(mǎi)方來(lái)看地，發(fā)現(xiàn)動(dòng)過(guò)就不買(mǎi)了。

4.如果有人來(lái)買(mǎi)土地，首先要帶買(mǎi)方去看田，買(mǎi)方一般會(huì)帶一個(gè)土地經(jīng)紀(jì)，一是看土地的等級(jí)，二是認(rèn)界。如果買(mǎi)方想買(mǎi)，可以在田界上重新做標(biāo)記，但只能放石頭或撒火灰。三是辨別舊“田約”的真?zhèn)危苑涝旒佟?span>

5.如果買(mǎi)方真的想買(mǎi)，會(huì)和賣(mài)方約好時(shí)間，在賣(mài)方家里簽訂“田約”，由買(mǎi)方請(qǐng)中人，中人一般是有文化的紳士、甲長(zhǎng)，要給報(bào)酬，一般是五升“揚(yáng)風(fēng)兩次”的谷。

6.由于舊時(shí)丈量土地不精確，容易有糾紛，買(mǎi)賣(mài)雙方一般不會(huì)重新再量土地，直接按照舊“田約”上的畝數(shù)、田界、附屬物等為準(zhǔn)。

7.契約中寫(xiě)明“田畝數(shù)、四方田界、田名、田的附屬物等”，這些信息一律按照舊的“田約”來(lái)寫(xiě)，便于田畝的流動(dòng)，如果寫(xiě)的都不一樣，一是不好辨認(rèn)，二是田界、田畝不通用，當(dāng)?shù)厝艘膊怀姓J(rèn)，容易有糾紛，尤其是“田挨田，界搭界”的田主。

8.賣(mài)地的時(shí)候，田地所附屬的水井、水塘、樹(shù)木、水溝等，一并一起賣(mài)，叫“搭著一起賣(mài)”，如果不搭，別人就不買(mǎi)了。但是，如果水井、水塘、溝渠等是私人的，才能搭著賣(mài)。

9.契約簽訂兩份，買(mǎi)賣(mài)雙方各一份，買(mǎi)賣(mài)雙方、中間人均需要簽字蓋章。

10.舊的“田約”要一并交給賣(mài)方，以防日后扯皮。

11.簽完契約，由買(mǎi)方請(qǐng)賣(mài)方、中人吃一頓飯，在買(mǎi)方那邊吃，不能在買(mǎi)方家里，有酒有肉就行，再遠(yuǎn)都要來(lái)接，“買(mǎi)賣(mài)行當(dāng)，中規(guī)中矩”。

12.買(mǎi)方來(lái)賣(mài)地，還要看所買(mǎi)的地，本年度是不是已經(jīng)“納糧”，如果還欠著皇糧，就不買(mǎi)了。

13.一等地是水好的河流灌溉田，6擔(dān)稻谷一畝；二等地是堰塘灌溉田，3-4擔(dān)稻谷一畝；三等地是“靠天收”的地，1-2擔(dān)谷一畝。

14.如果所賣(mài)的田是“過(guò)水田”，簽約的時(shí)候，賣(mài)方還要叫來(lái)上邊過(guò)水田主，一是征得過(guò)水田主的同意，以便讓買(mǎi)主后期過(guò)水灌溉；二是告訴買(mǎi)方，可以放心購(gòu)買(mǎi)，后期過(guò)水灌溉不是問(wèn)題，完了，賣(mài)方還要請(qǐng)過(guò)水田主吃個(gè)飯。

15.如果所賣(mài)之田與別人共用田埂，共用田埂的那家有優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)，必須先問(wèn)他買(mǎi)不買(mǎi)，不買(mǎi)則外人可以自由買(mǎi)。如果不問(wèn)他，即使賣(mài)了，也不跟你共用田埂。在簽約的時(shí)候，還要請(qǐng)來(lái)共用田埂的田主，道理與上述一樣，同樣，也要請(qǐng)共用田埂田主吃個(gè)飯。對(duì)于此類(lèi)，在契約中要說(shuō)明，田埂為公共的，可以共有共用。

16.如果所賣(mài)之地所附屬的水塘、水井，是幾家?guī)讘粢黄鹦薜?，那么，另外這幾家?guī)讘粲杏邢拶?gòu)買(mǎi)權(quán)，必須先問(wèn)這幾戶買(mǎi)不買(mǎi)。不買(mǎi)，則可以自由買(mǎi)給外人；如果不問(wèn)這幾戶，即使賣(mài)了，這幾戶也不會(huì)讓他用水，因?yàn)樗麤](méi)參與修渠。在簽約的時(shí)候，還要把這幾戶請(qǐng)來(lái)，道理與上述一樣，賣(mài)方單獨(dú)請(qǐng)這幾戶吃個(gè)飯。對(duì)于此類(lèi)，在契約中也必須說(shuō)明，某某水塘，新的買(mǎi)主有一份，可以使用，“有份使用，共同維護(hù)”。

17.如果所賣(mài)之田是要給別家過(guò)水，則給別家過(guò)水的田主有優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)權(quán)，必須先問(wèn)他，他不買(mǎi)則可以自由賣(mài)給別人。但是，簽約的時(shí)候，必須請(qǐng)他來(lái)，一并告訴買(mǎi)主、那家雙方，可以給別家過(guò)水。對(duì)于此類(lèi)，賣(mài)方就不用請(qǐng)別家吃飯了。

18.如果田埂上有樹(shù)，采取“水田無(wú)上坎”的慣習(xí)，一是買(mǎi)方必須主動(dòng)清理遮擋別家田地的樹(shù)枝，可以砍除，表示友好。不然別家可以不說(shuō)，直接砍樹(shù)枝，但是不能砍樹(shù)。二是買(mǎi)方必須及時(shí)清理田埂上的雜草，并清理公共溝渠，方便別家使用。

19.無(wú)論是誰(shuí)買(mǎi)土地，水田周邊的田界標(biāo)志，如石頭、樹(shù)木等，一律不能私自挪動(dòng)。

20.無(wú)論是誰(shuí)購(gòu)買(mǎi)土地，放水的灌溉口，也不能隨意挪動(dòng)。

21.如果賣(mài)地的時(shí)候，田里有糧食，糧食是賣(mài)方的，糧食收起來(lái)了，田就歸買(mǎi)方啦。

22.土地買(mǎi)賣(mài)中的“小農(nóng)性”，地要賣(mài)了，如果田里有水稻，賣(mài)方會(huì)撒一些“桐餅”，這種東西特別“拔肥”，會(huì)把地里的肥力一次性耗光，讓它枯竭無(wú)肥，這一年糧食瘋長(zhǎng)，收成極好。但是買(mǎi)方也要花至少兩年增加肥力，前兩年基本上是歉收的。買(mǎi)方知道后，最多罵幾句“不厚道”，因?yàn)檫@畢竟是慣習(xí)，他賣(mài)地也會(huì)如此。

……

 “谷之食”：石磨與小農(nóng)

1、石磨概況。1949年之前，石磨主要用來(lái)磨米面、玉米面等，是日常生活中的必要產(chǎn)品。但是在舊時(shí)，石磨是比較昂貴的，一副石磨價(jià)值1擔(dān)“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷，而石磨要定期維修，因?yàn)橛谰昧?，石磨里的齒痕，往往會(huì)有損毀，大約半年就要重修齒痕，維修需要請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的石匠，一次的維修費(fèi)是2斗“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷。因此，整體算下來(lái)，一般的普通人家是難以承受的。因此，對(duì)于家戶難以獨(dú)立置辦或者壓根沒(méi)有能力置辦的農(nóng)戶，通暢采取兩種方式：一是合伙置辦石磨；二是“借用石磨”。

2、余家橋保的石墨概況與石磨置辦規(guī)律。民國(guó)時(shí)期，余家橋作為一個(gè)保，保內(nèi)共有7副石磨。有一副石磨是農(nóng)戶合伙置辦，其余6副石磨是農(nóng)戶私人置辦。據(jù)爺爺講述，石磨雖然屬于生活必需品，但是置辦花費(fèi)較高；因此，往往并不是有能力置辦的起的農(nóng)戶，都會(huì)自己置辦一副屬于自己的石磨。也就是說(shuō)，如果本甲、本聚落有人有石磨了，他就不會(huì)再置辦了，而是會(huì)選擇“借用”。如果本甲、本聚落還沒(méi)有人有石磨，由于去其他甲、聚落“借用石磨”較遠(yuǎn)、不方便，那么他就會(huì)想辦法置辦一副石磨，或者跟關(guān)系好的鄰居一起“合伙”置辦一副石磨。

3、石磨的“甲”分布與自然聚落、聚落共同體。據(jù)爺爺講述（說(shuō)的有名有姓，證據(jù)確鑿），一甲：地名是楊家屋場(chǎng)，居住農(nóng)戶約30戶，是一個(gè)地勢(shì)較為平坦的聚落，有一副私人置辦的石磨。二甲：地名是渾水堰，居住農(nóng)戶約15戶，是一個(gè)地勢(shì)較為平坦的聚落，有一副私人置辦的石磨。三甲：有兩個(gè)聚落，地勢(shì)是低緩丘陵，一個(gè)聚落是桐彭祠，約有20戶人家，有一副私人置辦的石磨；另一個(gè)聚落是汪家崗，約有15戶人家，有一副私人置辦的石磨。四甲：也有兩個(gè)聚落，地勢(shì)是低緩丘陵，一個(gè)聚落是彭家灣，約有20戶人家，有一副私人置辦的石磨；另一個(gè)聚落是七嶺荒腳下，約有15戶人家，有一副“由四戶農(nóng)戶合伙置辦”的石磨。

4、石磨借用的一般性慣習(xí)與生活共同體。由于石磨的分布遵循了“甲”、“自然聚落”的一般慣習(xí)，因此農(nóng)戶在借用石磨的時(shí)候，只會(huì)在本聚落借用，而不會(huì)去其他聚落或“甲”，因?yàn)榫嚯x還是比較遠(yuǎn)，也不方便；更重要的是一個(gè)聚落住的農(nóng)戶大都是鄰居，可以很容易借到，完全不需要跨“甲”、跨“自然聚落”去借用石磨；據(jù)爺爺講述，跨界借用石磨的情況在民國(guó)也比較少，基本上是沒(méi)有。由此，石磨的“甲”分布、“自然聚落”分布，與農(nóng)戶借用石磨的一般慣習(xí)，相結(jié)合起來(lái)看，圍繞“石磨”所形成的生活共同體顯而易見(jiàn)。

5、私人獨(dú)立置辦石磨。這里沒(méi)什么講究，一般是家境較好的農(nóng)戶（有幾畝土地的、還開(kāi)有一間鋪?zhàn)拥模艜?huì)獨(dú)自置辦石磨。

6、合伙置辦石磨。民國(guó)時(shí)期，四甲的“七嶺荒腳下”聚落，由叟新紅、叟新發(fā)、彭枝英、江光沛等四家共同置辦了一副石磨，當(dāng)時(shí)由四家共同出錢(qián)，平均出錢(qián)置辦。石磨放在叟新紅的家里，一是因?yàn)樗募依镉锌辗块g可以放，放他家，其他三家不需要給錢(qián)，沒(méi)有講究那么細(xì)，畢竟都是鄰居。二是因?yàn)樵摼勐涞乃修r(nóng)戶基本上居住在叟新紅家的周?chē)?，去他家“借用石磨”較為方便。爺爺說(shuō)：“第二點(diǎn)是最重要的原因。”而放在叟新紅家里，石磨就由叟新紅負(fù)責(zé)看管石磨、借用石磨，負(fù)責(zé)借用石磨收錢(qián)、石磨維護(hù)花費(fèi)的“磨賬”的記賬與算賬。對(duì)于此，在年終的時(shí)候，其他三家要請(qǐng)叟新紅吃一頓飯，只是必須的；當(dāng)然不吃飯，過(guò)年的時(shí)候給他送點(diǎn)東西也是可以的。

8、石磨借用中的“牛工”。由于石磨是用牛拉的，用石磨的時(shí)候還必須要用牛。如果借用者沒(méi)有牛，還要用主家的牛；那么，借牛就算“牛工”，是要給錢(qián)的，借牛半天的收費(fèi)是1斗“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷，借牛1天的收費(fèi)是2斗“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷。但是，如果你沒(méi)有牛，借牛、借磨是合在一起的。因?yàn)橹棉k得起石磨的農(nóng)戶，家中一般都有牛，那么你在借石磨的時(shí)候還需要借牛，就必須借主家的牛，“牛、磨”一體化借用，效益最大化。不然，你只借石磨、不借牛，主家臉上不好看。如果主家當(dāng)家要用牛，那么你就需要單獨(dú)借牛了。這在合伙置辦石磨的借用中，也是這個(gè)道理。唯一的區(qū)別是：合伙置辦石磨中，如果合伙人需要借牛，可以自由借用“牛”，而不需要一定使用叟新華家的牛。

9、私人置辦的石磨的借用。對(duì)于私人置辦的石磨，其他農(nóng)戶借用是必須至少提前一天以上，必須是當(dāng)家人跟主家說(shuō)的，其他人不行；臨時(shí)說(shuō)借用，是不太可能的。如果借用的時(shí)候與主家、或其他農(nóng)戶沖突了，還需要互相協(xié)商，協(xié)商的原則是“誰(shuí)緊急誰(shuí)先使用”。即使是親兄弟、親戚，也需要提前說(shuō)，如果沖突了也需要協(xié)商，不能插隊(duì)。借用石磨是需要給錢(qián)的，一般來(lái)說(shuō)，借用1天石磨的收費(fèi)是1斗“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷。即使是親兄弟、親戚，也要給錢(qián)；如果是父母，可以不給。借用的時(shí)候，如果主家在家，主家還要管茶，但不管飯，畢竟別家借用石磨是出了錢(qián)的；如果主家不在家，就不需要管茶了。如果是農(nóng)戶在使用石磨的過(guò)程中，將石磨的木頭活桿用壞了，不需要賠償；畢竟是鄰居，不好意思叫他賠償。

10、合伙置辦石磨的合伙人借用。對(duì)于合伙置辦的石磨，合伙人自己要使用，也必須至少提前一天以上，必須是當(dāng)家人跟叟新華說(shuō)，其他人不行；臨時(shí)說(shuō)借用，是不太可能的。如果借用的時(shí)候與叟新華、或其他農(nóng)戶沖突了，還需要互相協(xié)商，協(xié)商的原則是“誰(shuí)緊急誰(shuí)先使用”。當(dāng)然，在正常情況下，合伙人是可以優(yōu)先使用石磨的。但是，如果外人真的有緊急的事情要使用，只要與合伙人協(xié)商一下，也是可以先使用的。當(dāng)然，合伙人使用石磨是不需要給錢(qián)的。借用的時(shí)候，如果叟新華在家，還要管茶，但不管飯，畢竟是合伙人來(lái)用石磨；如果叟新華不在家，就不需要管茶了。如果是合伙人在使用石磨的過(guò)程中，將石磨的木頭活桿用壞了，不需要賠償，由四位合伙人一起分?jǐn)傔@個(gè)維修費(fèi)。

11、合伙置辦石磨的其他農(nóng)戶借用。除合伙人之外，其他農(nóng)戶借用，是需要給錢(qián)的。一般來(lái)說(shuō)，借用1天石磨的收費(fèi)是1斗“揚(yáng)風(fēng)兩次”的稻谷。即使是四個(gè)合伙人的親兄弟、親戚等，也要給錢(qián)，不能例外；如果是四個(gè)合伙人的父母，可以不給。借用的時(shí)候，如果主家在家，主家還要管茶，但不管飯，畢竟別家借用石磨是出了錢(qián)的；如果主家不在家，就不需要管茶了。如果是其他農(nóng)戶在使用石磨的過(guò)程中，將石磨的木頭活桿用壞了，不需要賠償；畢竟是鄰居，不好意思叫他賠償。

12、合伙置辦石磨中“磨賬”的記賬與算賬。對(duì)于“七嶺荒自然聚落”四戶農(nóng)戶合伙置辦的石磨，“磨賬”主要由管理人叟新華負(fù)責(zé)記錄：一是記錄本年度內(nèi)每一次其他農(nóng)戶使用石磨的情況，以及所付的費(fèi)用，所付費(fèi)用也由叟新華負(fù)責(zé)收取和保管。二是本年度內(nèi)所請(qǐng)石匠維修石磨的花費(fèi)情況，所付費(fèi)用也由叟新華負(fù)責(zé)支取。“磨賬”往往以“一年”為周期，在臘月份（必須是過(guò)年前），叟新華會(huì)請(qǐng)其他三戶去家里“算磨賬”，一是把賬本拿出來(lái)給大家看看，二是算一下所收取的費(fèi)用，以及處于維修費(fèi)之后的結(jié)余。對(duì)于所剩下的費(fèi)用（稻谷），四戶均分本年度“因借石磨”所結(jié)余的稻谷。周而復(fù)始，一直這樣下去。

13、石磨用完之后。不管是借用，還是合伙人，用完石磨，用者必須打掃干凈石磨，而且還要把石磨立起來(lái)，敞開(kāi)使之晾干。不刷干凈，主家下次就不給你用了。

14、如果借用石磨，用石磨的過(guò)程中，自己還請(qǐng)了其他人工，人工與借磨是分開(kāi)的，這算是“請(qǐng)工”或“換工”范疇的，與石磨無(wú)關(guān)。

15、民國(guó)時(shí)期，地主一般自己有石磨，但是都是自己用，從來(lái)不會(huì)借給別人使用。其他保長(zhǎng)、甲長(zhǎng)之類(lèi)的，要借用石磨，與其他農(nóng)戶是一樣的，一樣的遵循借用原則、協(xié)商原則、有償借用等鄉(xiāng)村習(xí)慣。

……

 “谷之節(jié)”：端午節(jié)與小農(nóng)

在1949年之前，條件稍好的農(nóng)戶會(huì)制作粽子，由于余家橋村地處丘陵，不生長(zhǎng)制作粽子的竹葉；因此那個(gè)時(shí)候，農(nóng)戶一般要提前去枝城鎮(zhèn)購(gòu)買(mǎi)竹葉，一般是買(mǎi)一小捆回來(lái)，如果有多的，還會(huì)給關(guān)系好的鄰居送一些。對(duì)于那些條件不好的農(nóng)戶，一般不會(huì)購(gòu)買(mǎi)竹葉；但是雖然不吃粽子，也會(huì)用糯米制作類(lèi)似于“粽子”的食物，主要是麻團(tuán)、糍粑、糯米飯等。除了食物之外，在枝城鎮(zhèn)邊上的長(zhǎng)江上還有“龍舟賽”，由附近幾個(gè)鄉(xiāng)的鄉(xiāng)公所聯(lián)合舉行，費(fèi)用由鄉(xiāng)公所出錢(qián)，主要是太平鄉(xiāng)、麒麟鄉(xiāng)等，主要是祭祀龍神（龍王爺），祈求風(fēng)調(diào)雨順、去災(zāi)降福。附近的村民都可以去看，但是去的時(shí)候，一般都會(huì)帶“一捆火紙、一掛鞭炮”，算是“敬神禮”；如果不帶這些東西，就會(huì)被別人嫌棄，覺(jué)得你得罪了神靈，即使是熟悉的人，也不會(huì)跟你講話，擔(dān)心你把“得罪神靈的霉運(yùn)”帶給他。

1、過(guò)節(jié)單位。傳統(tǒng)時(shí)期，通常以“家庭”為單位過(guò)節(jié)，或是小家庭，或是三代以內(nèi)的大家庭。基本上沒(méi)有以“一個(gè)聚落、一個(gè)家族、一個(gè)自然村”等為單位過(guò)節(jié)的前例。過(guò)節(jié)這一天，大家一般都不會(huì)去別人家，都是在自己家里。因?yàn)檫@一天，農(nóng)戶都會(huì)做好吃的，比如雞鴨魚(yú)肉、咸蛋、酒等，其他人去了，留他吃飯不是、不留他吃飯也不是，很尷尬、也很為難。因?yàn)楸緛?lái)想借著節(jié)日自己家吃一點(diǎn)好吃的，但是外人來(lái)了，就不夠吃了。因此，端陽(yáng)節(jié)這一天，農(nóng)戶彼此之間均不會(huì)串門(mén)子，都是在自己家里。另外，一家人聚餐吃飯的時(shí)間一般是中午這一頓飯。

2、慣習(xí)一：老輩接小輩吃飯。舊時(shí)的端陽(yáng)節(jié)，一般是老人會(huì)接自己的侄子來(lái)家里過(guò)節(jié)吃飯，侄子也是四代以內(nèi)的親侄子；但是不會(huì)接兒子，因?yàn)閮鹤臃旨伊耍粤㈤T(mén)戶，跟老人是兩家人了，至于其他人一般也不會(huì)接，娘家人也不會(huì)接來(lái)吃飯的。為什么呢？老人說(shuō)：一是自己百年之后，光靠?jī)鹤邮遣粔虻?，還要本家的親侄子到場(chǎng)料理后事，將自己抬上山；而兒子給自己養(yǎng)老送終是天經(jīng)地義的事情，不孝有大家長(zhǎng)、族長(zhǎng)管，不用擔(dān)心。二是平時(shí)有什么幫忙的，兒子指望不上，還要請(qǐng)侄子幫忙，比如養(yǎng)老田的耕種、砍柴或劈柴、挑水、舂米、磨粉、買(mǎi)東西等。因此，對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，除了兒子是最親的，還有四代以內(nèi)的本家侄子也是最親的。而最靠不上的就是娘家人，以及遠(yuǎn)方的姑姑、姨媽之類(lèi)的親戚。村里那一句“天干不望桂坨云，餓死不望娘家人”的諺語(yǔ)由此而來(lái)。

3、佃戶：給“老板”“拿茬”。對(duì)于那些租種地主土地較少的、又想多租種幾畝地的佃戶、對(duì)于那些種田不好不勤快的佃戶，過(guò)節(jié)的時(shí)候，一般要提前三天去地主家送東西，俗稱(chēng)“拿茬”；一般是20個(gè)雞蛋、一塊窄肉、一瓶酒。如果“你不表示、你又種地不好”的話，地主有可能就不給你種地了。但是，那些種地主土地多的、種地好的勤快的佃戶，卻是不需要給地主“拿茬”的。因?yàn)榈刂髑∏⌒枰@些“勤快的、種地好”的佃戶租種他們的土地，因?yàn)橹挥蟹N地好的、勤快的才能按時(shí)“完課”，地主也才能正?！巴昙Z”。對(duì)于租種外村地主土地的佃戶來(lái)說(shuō)，一般是端陽(yáng)節(jié)的前五天就去“拿茬”，也就是陰歷五月初一就去了。對(duì)于租種本村地主土地的佃戶來(lái)說(shuō)，一般是端陽(yáng)節(jié)的前一天去“拿茬”。但是，去“拿茬”的時(shí)候，至于地主請(qǐng)不請(qǐng)佃戶吃飯，就要看地主的人品了。對(duì)于人好的地主，佃戶稱(chēng)之為“善人”；對(duì)于人不好的地主，佃戶稱(chēng)之為“惡人”。

4、慣習(xí)二：關(guān)系好的鄰居約著一起看龍舟。雖然端陽(yáng)這一天，鄰居們都在自己家過(guò)節(jié)，互不串門(mén)；但是如果要出門(mén)去看龍舟，這在附近的關(guān)系好的鄰居，一般是由換工關(guān)系的鄰居，會(huì)互相約著一起出門(mén)，去看龍舟。一般都是當(dāng)家人去看龍舟，也有老人、成人的孩子，但是婦女一般不會(huì)出門(mén)，如果他們?nèi)チ?，是?duì)龍王爺?shù)牟痪?，要被鄰居們笑話的。另外，也是自己帶自己的“火紙、鞭炮”，路上也不?huì)叫鄰居幫忙拿，因?yàn)椤斑@是給龍神的見(jiàn)面禮，要自己拿去燒了、放了，才會(huì)心誠(chéng)，龍王爺才會(huì)保佑你風(fēng)調(diào)雨順”。因此，看龍舟時(shí)候的放鞭炮、燒紙，就算是一種“集體性的祭祀神靈”了。但是，到了現(xiàn)場(chǎng)，也是自己燒自己的火紙、自己放自己的鞭炮。如果要讓龍舟的龍頭對(duì)著自己搖晃三下的話，表示“龍王爺收到了你的心意，會(huì)保佑你的”，就要給主辦方交錢(qián)，一般是100塊錢(qián)（舊幣），不給錢(qián)是不會(huì)這樣的。如果你不想這樣做，燒紙、放鞭炮就行了。一般來(lái)說(shuō)，過(guò)了吉時(shí)，就不再等候了，就開(kāi)始劃龍舟。所以，在舊時(shí)，端午這一天，很多條件較好的村民都會(huì)搶著去爭(zhēng)“頭一份”龍頭。

5、以家為單位：過(guò)端陽(yáng)，祭神靈。端陽(yáng)節(jié)這一天上午，農(nóng)戶還要祭祀神靈，有土地神、觀音、龍神、灶神。舊時(shí)，在堂屋上擺放著神龕、祖宗牌位，神靈在上、祖宗牌位在下。為什么呢？“娘能生你不能養(yǎng)你，天干了娘不能下雨，還是要求老天爺?！痹凇澳锷?、神養(yǎng)你”的邏輯下，端午這一天，農(nóng)戶一般在家的堂屋祭拜神靈、但不會(huì)祭拜祖宗。由當(dāng)家人祭拜，一般早晚各上三炷香、點(diǎn)上蠟燭、在門(mén)口燒一把火紙。早晨的時(shí)間必須是太陽(yáng)剛出來(lái)的時(shí)候，名曰“接神”；晚上必須是天黑之前，名曰“留神”。村民也稱(chēng)：“過(guò)端陽(yáng)，接大神，保豐收。”這一天，堂屋上的只能由當(dāng)家人祭拜、上香，其他人不行。但是，灶神卻是必須由婦女祭拜的，因?yàn)楫?dāng)?shù)亓餍小皨D女就是崴（wai）灶門(mén)的”的說(shuō)法。而且祭拜程序比較簡(jiǎn)單，在灶神錢(qián)燒一炷香，一天之內(nèi)，灶內(nèi)的火不能滅、必須是燃著的，名曰“熱灶門(mén)，不愁吃”，這樣一家人才不會(huì)缺吃的。缺吃的標(biāo)志就是“無(wú)法生火做飯，灶門(mén)是冷的”，故而這一天的灶門(mén)必須是燃著火的、熱的。另外，對(duì)于一些家里有什么困難的事情的農(nóng)戶，如生病、豬死了、牛死了、不豐收等，還會(huì)前去廟里拜神，一般也是當(dāng)家人去。

6、送粽子。如果農(nóng)戶買(mǎi)了粽葉、而且包了粽子，如果發(fā)現(xiàn)有多的，一般會(huì)給關(guān)系好的鄰居送過(guò)去幾個(gè)。主要是這幾類(lèi)人：一是跟自己有換工關(guān)系的；二是與自己家一起供養(yǎng)耕牛的；三是平時(shí)借用耕牛最多的；四是要借用人家水田過(guò)水的；五是耕田的時(shí)候要從他家田埂經(jīng)過(guò)的；六是放水要借用人家的水車(chē)的。爺爺說(shuō)：通過(guò)這種小恩小惠，跟別人拉近關(guān)系，這樣種田的時(shí)候，人家才會(huì)跟你換工，才會(huì)借給你東西。對(duì)于佃戶來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)是最重要的。因?yàn)樗裁炊紱](méi)有，必須依靠這些關(guān)系好的鄰居，養(yǎng)家糊口。當(dāng)然，不送也不要緊；但是如果鄰居知道你前一年“糯米豐收”、你又去買(mǎi)了竹葉，就會(huì)背后議論你，說(shuō)你小氣、太狠了。這樣的話，別人就不太愿意與你打交道。

……

 “谷之思”：“功能-關(guān)系-關(guān)系”的三結(jié)合調(diào)查

時(shí)至今日，“長(zhǎng)江流域小農(nóng)村調(diào)”已經(jīng)將近27天了，可以說(shuō)“村調(diào)已經(jīng)進(jìn)入了深水區(qū)”，基本上可以勾勒一副豐富多樣性、極具復(fù)雜性的小農(nóng)圖。訪談老人已達(dá)15位，有土改書(shū)記、土改隊(duì)長(zhǎng)、地主、富農(nóng)、自耕農(nóng)、紳士、佃戶、佃戶子、水保、族長(zhǎng)的兒子、紳士的兒子、甲長(zhǎng)的兒子、保干事的兒子等，還剩下10多位老人可以續(xù)談，我想再經(jīng)過(guò)1個(gè)月的訪談、以及后續(xù)3～5個(gè)月的掘土式訪談，有信心在小農(nóng)研究上有所突破。此時(shí)此刻，我已深深?lèi)?ài)上民國(guó)時(shí)期的“麒麟鄉(xiāng)第五?！?。如何突破村調(diào)進(jìn)入“深水區(qū)”并進(jìn)入全新的調(diào)查，我想：需要將“結(jié)構(gòu)-功能、關(guān)系-行為、慣習(xí)”相結(jié)合起來(lái)。

在這里借著微信平臺(tái)分享一點(diǎn)個(gè)人感想：結(jié)合個(gè)人調(diào)查來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得如果要把此次調(diào)查做的深入細(xì)致，一要體驗(yàn)式參與觀察，在追問(wèn)中發(fā)現(xiàn)細(xì)節(jié)；二是要突出關(guān)系，這是老師們所一直強(qiáng)調(diào)的。但我覺(jué)得這還不夠，如果真的要弄清楚小農(nóng)性，還必須將“慣習(xí)與關(guān)系”結(jié)合起來(lái)，這樣更加有血有肉，使調(diào)查生動(dòng)細(xì)致、豐富多樣，而不至于浮在關(guān)系的表層，可以深入到關(guān)系的背后，關(guān)系的背后蘊(yùn)含著豐富的邏輯與機(jī)理，而這最能體現(xiàn)小農(nóng)性。在我所調(diào)查的村莊，一個(gè)一個(gè)的聚落是居住單位，是地緣共同體，但在地緣之上，又形成了無(wú)數(shù)復(fù)雜的次生性共同體，如生產(chǎn)共同體、信仰共同體、生活共同體、交往共同體、水利共同體、借用共同體等，在農(nóng)戶的心里，“圈、界、邊”清晰而明顯，這些次生共同體形成的兩個(gè)基本原則是功利、關(guān)系，因此也帶來(lái)了這些次生性共同體的流動(dòng)性、多樣性和復(fù)雜性。

第一類(lèi)是變動(dòng)較大的，這一類(lèi)以“關(guān)系”為第一原則，功利為第二原則，重點(diǎn)在與生存不是有直接聯(lián)系的領(lǐng)域，如信仰、交換、祭祖等，一旦關(guān)系破解，小農(nóng)另外尋找新的共同體，農(nóng)戶可以離開(kāi)這類(lèi)共同體，而選擇跨“聚落”、跨“甲”、跨“?！?，去尋找新的共同體得以生存。它們形成了一個(gè)一個(gè)的非生存性共同體。如“土地廟、聚落分布與拜神共同體”，土地廟都是私人的，沒(méi)有土地廟的，就去“關(guān)系好”的農(nóng)戶那里拜神；一旦吵架，就不再去了。關(guān)系是衡量一切行為方式選擇的第一原則。那么什么才算是關(guān)系好呢？對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，“經(jīng)常換工的、工賬清清楚楚的”農(nóng)戶才算是關(guān)系好。

第二類(lèi)是變動(dòng)不大的，這一類(lèi)以“功利”為第一原則，“關(guān)系”為第二原則，重點(diǎn)在與生存直接緊密聯(lián)系的領(lǐng)域，如生產(chǎn)、生活等，在一個(gè)地緣關(guān)系濃厚、血緣關(guān)系淡薄的聚落，農(nóng)戶根本無(wú)法離開(kāi)，因?yàn)橐坏╇x開(kāi)，尋找新的共同體，居住單位不變，拉長(zhǎng)了生活半徑，無(wú)疑增加成本，比如水利、換工、借用生產(chǎn)工具或生活工具，在現(xiàn)實(shí)利益導(dǎo)向下，要生存下去，關(guān)系無(wú)疑是第二位的，功利性第一位。也由此形成了一個(gè)一個(gè)的生存性共同體。如“粉磨、聚落分布與生活共同體”，每個(gè)聚落都只有一個(gè)粉磨，有人有，別人就不會(huì)再添置，都會(huì)借用，有償借用，無(wú)論關(guān)系好壞，都會(huì)去借用，因?yàn)槿テ渌勐?，距離遠(yuǎn)，成本高。

無(wú)論是關(guān)系第一，還是功利性第一，農(nóng)戶要想在這些共同體中生活生存，都要遵循“慣習(xí)”，慣習(xí)就是共同體成員的行為方式的基本原則與約束力，你不遵循慣習(xí)，那么你就無(wú)法生存與生活，就只能搬遷，尋找新的居住地。因此，我覺(jué)得，此次調(diào)查一定要將“慣習(xí)、關(guān)系、功能”結(jié)合起來(lái)，功能是第一層，關(guān)系是第二層，慣習(xí)是第三層，或許還有第四層…需要深入調(diào)查后再思考。只有這樣，我們的調(diào)查才是有血有肉的，才會(huì)是有機(jī)的聯(lián)系，更有利于我們理解小農(nóng)村落共同體。近日我之所以很興奮，就是看到了慣習(xí)、關(guān)系之下的小農(nóng)，“生動(dòng)、有機(jī)、豐富、復(fù)雜”的背后，是要深度調(diào)查和解剖“各種關(guān)系背后的邏輯——關(guān)系背后的關(guān)系”。

……

作者簡(jiǎn)介：李華胤，華中師范大學(xué)中國(guó)農(nóng)村研究院2014級(jí)博士研究生，2016年5月進(jìn)入宜都市枝城鎮(zhèn)余家橋村，以“余家橋自然村”為調(diào)查單位，開(kāi)展“長(zhǎng)江小農(nóng)村落”的形態(tài)調(diào)查，已近30天，訪談80歲以上老人達(dá)15位之多，豐富而生動(dòng)地再現(xiàn)了民國(guó)時(shí)期麒麟鄉(xiāng)第五保的農(nóng)民生產(chǎn)生活形態(tài)。

中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：華中師范大學(xué)中國(guó)農(nóng)村研究院

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