摘要：優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)區(qū)域布局,對(duì)于推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)具有十分重要的意義。文章以國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)為基礎(chǔ),按照農(nóng)產(chǎn)品原料的類(lèi)型將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)行重新歸類(lèi),對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)在東、中、西及東北的分布,以及在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的分布進(jìn)行了研究;此外,使用集中度、空間基尼指數(shù)、赫芬達(dá)爾指數(shù)、EG指數(shù)等方法,該文對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚程度進(jìn)行了定量測(cè)算。分析結(jié)果表明,近10年來(lái)中西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展加快,占全國(guó)的比例明顯上升,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)"東強(qiáng)西弱"的區(qū)域分布格局發(fā)生了較為顯著地改變;果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品以及糖料、茶葉和乳類(lèi)等特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域呈現(xiàn)集聚態(tài)勢(shì),而糧食、油料等大宗農(nóng)產(chǎn)品加工以及棉麻、木材、煙葉等非食用農(nóng)產(chǎn)品加工分布較為分散,向產(chǎn)地集中的趨勢(shì)不明顯;農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體集聚程度較低,但糖料加工、茶葉加工、蛋品加工、水產(chǎn)品加工、棉麻加工、橡膠制品產(chǎn)業(yè)集聚度較高。

引言

產(chǎn)業(yè)布局是指產(chǎn)業(yè)在空間和地域上的分布。作為產(chǎn)業(yè)優(yōu)化配置的一種表現(xiàn),產(chǎn)業(yè)空間集聚已成為一種世界性的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象,并逐漸成為新經(jīng)濟(jì)地理學(xué)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等領(lǐng)域研究的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題[1]。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是與農(nóng)業(yè)緊密相連的后續(xù)產(chǎn)業(yè),大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)于加快中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程,提升農(nóng)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)效益具有十分重要的意義[2]。隨著農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中的地位和作用越來(lái)越突出,關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局與集聚的問(wèn)題也引起了學(xué)者們的關(guān)注和討論。

周濤和王娟[3]從產(chǎn)業(yè)集群一般含義出發(fā)界定了農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群的定義,分析了農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群的特殊性,并構(gòu)建了3種農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群模式。王梅梅和張曉[4]基于產(chǎn)業(yè)布局一般理論,通過(guò)對(duì)影響農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)布局的區(qū)位因子分析,建立起農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)布局區(qū)位因子的綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和模型,并運(yùn)用層次分析法進(jìn)行了量化評(píng)價(jià)。喬朋華和王維[5]運(yùn)用DEMATEL方法甄選出影響農(nóng)產(chǎn)品加工集群發(fā)展的主要要素,并利用黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品加工集群實(shí)際數(shù)據(jù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工集群主要影響要素進(jìn)行了研究。李景雪[6]選用2002~2011年中國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)三大分行業(yè)數(shù)據(jù),采用產(chǎn)業(yè)地理集中度指數(shù)對(duì)中國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚水平進(jìn)行測(cè)算分析,分析表明中國(guó)食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)整體集聚水平較低,發(fā)展速度較慢?？傮w上看,目前關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局與集聚問(wèn)題的研究或側(cè)重于某個(gè)行業(yè)如食品工業(yè)、紡織工業(yè),或側(cè)重于某個(gè)地區(qū),缺乏對(duì)全國(guó)層面和全部行業(yè)的深入研究。該文基于統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其子行業(yè)在全國(guó)不同區(qū)域的分布與產(chǎn)業(yè)集聚情況進(jìn)行了分析,研究對(duì)于進(jìn)一步優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)區(qū)域布局,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1、研究對(duì)象界定

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是以人工生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)物料和野生動(dòng)植物資源及其加工品為原料進(jìn)行工業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的總稱(chēng)。一般認(rèn)為,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)包括國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)中的農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)、煙草制造業(yè)、紡織業(yè)、紡織服裝服飾業(yè)、皮革毛皮羽絨及其制品和制鞋業(yè)、木材加工及竹藤棕草制品業(yè)、家具制造業(yè)、造紙及紙制品業(yè)、印刷和記錄媒介的復(fù)制業(yè)、橡膠和塑料制品業(yè)的12個(gè)大類(lèi)行業(yè)[2]。此外,研究農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)還可以從加工使用的農(nóng)產(chǎn)品原料類(lèi)型出發(fā),將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)劃分為糧棉油加工業(yè)、果蔬加工業(yè)、畜產(chǎn)品加工業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)和特色農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)等。從農(nóng)產(chǎn)品原料出發(fā)來(lái)劃分農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),可以結(jié)合原料的來(lái)源地更好地分析農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)布局與農(nóng)業(yè)布局的關(guān)聯(lián)關(guān)系。

為更好地研究農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的區(qū)域分布,同時(shí)充分利用現(xiàn)有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),文章嘗試將上述兩種方式進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。具體的辦法是:以《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)(GB/T 4754-2011)》中的4位編碼行業(yè)為基礎(chǔ),按照農(nóng)產(chǎn)品原料的類(lèi)型將農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進(jìn)行重新歸類(lèi),將原料類(lèi)別相同或相近行業(yè)劃分1類(lèi),對(duì)無(wú)法確定其原料類(lèi)別的行業(yè)統(tǒng)一歸為“其他農(nóng)產(chǎn)品加工”。根據(jù)《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)(GB/T 4754-2011)》標(biāo)準(zhǔn),上述12個(gè)大類(lèi)行業(yè)包括54個(gè)中類(lèi)行業(yè)(3位編碼)和142小類(lèi)行業(yè)(4位編碼)。考慮到在這些大類(lèi)行業(yè)所屬的中類(lèi)和小類(lèi)行業(yè)中,有些行業(yè)使用的原料并非農(nóng)產(chǎn)品,如采鹽業(yè)、塑料制品業(yè);有些行業(yè)使用的原料雖與農(nóng)產(chǎn)品有關(guān)聯(lián),但關(guān)聯(lián)度比較小,如紡織服裝服飾業(yè)、印刷和記錄媒介的復(fù)制業(yè)。因此,該文在分析時(shí)將不以農(nóng)產(chǎn)品為原料的行業(yè)或者使用原料與農(nóng)產(chǎn)品關(guān)聯(lián)度比較小的行業(yè)進(jìn)行剔出。同時(shí),將醫(yī)藥制造業(yè)中與農(nóng)產(chǎn)品關(guān)聯(lián)度比較高的“中藥飲片加工”與“中成藥制造”2個(gè)中類(lèi)納入分析范疇。重新劃分后的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)包括:糧食加工、油料加工、糖料加工、果蔬加工、茶葉加工、肉類(lèi)加工、蛋品加工、乳制品制造、水產(chǎn)品加工、棉麻加工、皮毛羽絲加工、木竹藤棕草制品、橡膠制品、中藥加工、煙草制品和其他農(nóng)產(chǎn)品加工等16個(gè)類(lèi)別。

2、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的區(qū)域分布

2.1 在東、中、西部及東北地區(qū)的分布

首先,該文考察了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)及其各行業(yè)在東、中、西部及東北地區(qū)的分布情況。有關(guān)分析表明,長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主要分布在作為中國(guó)人口集中、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)和技術(shù)先進(jìn)的東部地區(qū)[2]。但從近十年的發(fā)展趨勢(shì)看,隨著西部大開(kāi)發(fā)、中部崛起和振興東北老工業(yè)基地等一系列區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略的提出和實(shí)施,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“東強(qiáng)西弱”的區(qū)域分布格局發(fā)生了較為顯著地改變。數(shù)據(jù)顯示,2005年,東、中、西及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入之比為70.3:13.4:10.8:5.5,中西部及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入總和占全國(guó)比重尚不足三成,而東部地區(qū)占比超過(guò)了七成。2010年?yáng)|、中、西及東北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入之比為59.8:18.9:12.9:8.4,與2005年相比,東部地區(qū)下降了10.5個(gè)百分點(diǎn),而中西部及東北地區(qū)各分別增加了5.5、2.1和2.9個(gè)百分點(diǎn)。到2013年,東部地區(qū)共擁有規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)3.88萬(wàn)家,完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入8.73萬(wàn)億元,占全國(guó)的比例為50.8%,又繼續(xù)下降了9個(gè)百分點(diǎn);中部地區(qū)擁有企業(yè)1.78萬(wàn)家,完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入4.03萬(wàn)億元,占全國(guó)的比例為23.4%,比2010年提升了4.5個(gè)百分點(diǎn);西部地區(qū)擁有企業(yè)1.09萬(wàn)家,完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2.57萬(wàn)億元,占全國(guó)的比例為14.9%,比2010年提升了2個(gè)百分點(diǎn);東北地區(qū)擁有企業(yè)0.69萬(wàn)家,完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1.88萬(wàn)億元,占全國(guó)的比例為10.9%,比2010年提升了2.5個(gè)百分點(diǎn)。

分行業(yè)看,橡膠制品、棉麻加工、水產(chǎn)品加工、皮毛羽絲加工在東部地區(qū)的占比較高,2013年這些行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全國(guó)的比重均超過(guò)六成;此外,油料加工、果蔬加工、木竹藤棕草制品以及其他農(nóng)產(chǎn)品加工主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的占比也都超過(guò)了五成。從中部情況看,茶葉加工、糧食加工和蛋品加工占比較高,其主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全國(guó)的比重均超過(guò)了1/3;其次,是煙草制品、肉類(lèi)加工和中藥加工。西部地區(qū)占比最高的是糖料加工,其主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占全國(guó)的比重為62.3%;其次,是煙草制品和乳品制造,比重分別為33.8%和28.1%。東北地區(qū)各行業(yè)占全國(guó)比重均不是很高,其中中藥加工、水產(chǎn)品加工、乳制品制造、肉類(lèi)加工和糧食加工占比相對(duì)較高(表1)。

2.2 在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的分布

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域性特點(diǎn)十分明顯,優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品往往集中在生態(tài)適宜性最佳、生產(chǎn)基礎(chǔ)最好、生產(chǎn)潛力最大的地區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)。從中國(guó)目前的生產(chǎn)集中度情況看,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品3~5個(gè)省的生產(chǎn)量就相當(dāng)于全國(guó)的近一半或一半以上[7]。這里以2013年農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量最多的3個(gè)和5個(gè)省為相應(yīng)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域,分別計(jì)算這些區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的分布情況(表2)。

表1 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在東中西部及東北地區(qū)的產(chǎn)值分布

表2 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的產(chǎn)值分布

從表2中可以看出,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)布局與優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的關(guān)系有4種情況:一是果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品,其優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域內(nèi)加工業(yè)的占比要高于農(nóng)產(chǎn)品原料的占比,加工業(yè)在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域呈現(xiàn)集聚態(tài)勢(shì)。二是糖料、茶葉和乳類(lèi)等特色農(nóng)產(chǎn)品,其優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域內(nèi)加工業(yè)的占比雖低于農(nóng)產(chǎn)品原料的占比,但由于原料產(chǎn)地比較集中,優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)加工業(yè)的占比也較高,從區(qū)域看也呈現(xiàn)集聚態(tài)勢(shì)。三是糧食、油料等大宗農(nóng)產(chǎn)品,由于其優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品原料產(chǎn)量占比不高,原料產(chǎn)地比較分散,其加工業(yè)分布也較為分散,在產(chǎn)地集中的趨勢(shì)也不明顯。四是棉麻、木材、煙葉等非食用農(nóng)產(chǎn)品,其優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品原料產(chǎn)量占比不高,其加工業(yè)在原料優(yōu)勢(shì)區(qū)域的占比也比較低,加工業(yè)在非優(yōu)勢(shì)區(qū)域集聚程度更高。

3、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)集聚

3.1 計(jì)算方法

產(chǎn)業(yè)集聚程度測(cè)度的常用方法主要包括地區(qū)集中度、空間基尼指數(shù)、赫芬達(dá)爾指數(shù)、EG指數(shù)等[8-10]。

(1)地區(qū)集中度,是指代表某產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的幾個(gè)省區(qū)占全國(guó)的份額,該文選擇產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大前5個(gè)省占全國(guó)的比例(CR5)來(lái)觀察農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的集中程度。

(2)空間基尼系數(shù),即比較某個(gè)地區(qū)某一產(chǎn)業(yè)的就業(yè)人數(shù)占該產(chǎn)業(yè)總就業(yè)人數(shù)的比重,以及該地區(qū)全部就業(yè)人數(shù)占總就業(yè)人數(shù)的情況。其公式為:

,該文在計(jì)算過(guò)程中,選取行業(yè)主營(yíng)收入進(jìn)行計(jì)算,其中,G為基尼系數(shù),si表示地區(qū)某產(chǎn)業(yè)主營(yíng)收入占該產(chǎn)業(yè)總主營(yíng)收入的比重,xi表示地區(qū)工業(yè)主營(yíng)收入占全國(guó)工業(yè)總主營(yíng)收入的比重。

(3)赫芬達(dá)爾指數(shù),該指數(shù)反映在不考慮地區(qū)規(guī)模的情況下,行業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的地理分布的絕對(duì)集中度。當(dāng)所有地區(qū)的食品產(chǎn)業(yè)具有相同的市場(chǎng)規(guī)模時(shí),該指數(shù)為1/N,N表示地區(qū)個(gè)數(shù);當(dāng)食品產(chǎn)業(yè)集中在一個(gè)區(qū)域時(shí),該指數(shù)為1。其公式為:

,其中H代表赫芬達(dá)爾指數(shù),X表示行業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模,xi代表i區(qū)域內(nèi)該行業(yè)的規(guī)模,Zi代表第i個(gè)區(qū)域的市場(chǎng)占有率。

(4)EG指數(shù),該指數(shù)綜合運(yùn)用空間基尼系數(shù)和H指數(shù)的結(jié)果,來(lái)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)集聚程度的測(cè)算,并把這一把產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異性考慮進(jìn)去。其計(jì)算公式為:

,其中,G為基尼系數(shù),xi表示地區(qū)工業(yè)產(chǎn)值占全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值的比重;H為赫芬達(dá)爾指數(shù),代表以就業(yè)人數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算的企業(yè)規(guī)模分布,但由于H指數(shù)中市場(chǎng)上所有企業(yè)市場(chǎng)份額的信息搜集困難,因此該文假設(shè)每個(gè)區(qū)域內(nèi)某產(chǎn)業(yè)的所有企業(yè)具有相同的規(guī)模,據(jù)此對(duì)赫芬達(dá)指數(shù)的計(jì)算公式進(jìn)行了調(diào)整,調(diào)整后其計(jì)算公式為:

,其中n為區(qū)域i擁有某產(chǎn)業(yè)的企業(yè)數(shù)量,m為i地區(qū)某產(chǎn)業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值,M為某產(chǎn)業(yè)的全國(guó)工業(yè)總產(chǎn)值,si為i地區(qū)某產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占全國(guó)所有行業(yè)總產(chǎn)值的比例。

3.2 計(jì)算結(jié)果

表3給出了基于2013年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)計(jì)算出的產(chǎn)業(yè)集聚程度各指數(shù)結(jié)果,從中可以看出農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體集聚程度并不高。首先,從基尼系數(shù)看,糖料加工業(yè)的基尼系數(shù)最高,為0.23;油料加工、木竹藤棕草制品、其他農(nóng)產(chǎn)品加工最低,僅為0.01。根據(jù)基尼系數(shù)的數(shù)值可將農(nóng)產(chǎn)品加工各子行業(yè)的集聚程度劃分為4組:第一組,基尼系數(shù)大于0.1,包括糖料加工(0.23)、茶葉加工(0.13)、水產(chǎn)品加工(0.1)和橡膠制品(0.1);第二組,基尼系數(shù)大于0.05且小于0.1,包括果蔬加工(0.05)、蛋品加工(0.07)、棉麻加工(0.06)、煙草制品(0.06);第三組,基尼系數(shù)大于0.02且小于0.05,包括糧食加工(0.02)、肉類(lèi)加工(0.04)、乳制品制造(0.04)、皮毛羽絲加工(0.02)、中藥加工(0.04);第四組,基尼系數(shù)小于0.02,包括油料加工(0.01)、木竹藤棕草制品(0.01)、其他農(nóng)產(chǎn)品加工(0.01)。

其次,從赫芬達(dá)爾指數(shù)看,H指數(shù)反映的行業(yè)集聚水平排序與基尼系數(shù)排序基本吻合。集聚程度最高的還是糖料加工,H指數(shù)值為0.24;之后是橡膠制品,H指數(shù)值為0.21,這與基尼系數(shù)的計(jì)算值有所差別,從基尼系數(shù)看排名第二的茶葉加工;排名第三的是水產(chǎn)品加工,H指數(shù)值為0.19;排名第四的是棉麻加工,H指數(shù)值為0.16;排名第五的是蛋品加工,H指數(shù)值為0.14。此外,H指數(shù)大于0.1的行業(yè)還有果蔬加工(0.12)、茶葉加工(0.13)、肉類(lèi)加工(0.1)。其他行業(yè)的H指數(shù)均小于0.1,集聚程度最低的是其他農(nóng)產(chǎn)品加工,H指數(shù)0.05。

再次,從EG指數(shù)來(lái)看,產(chǎn)業(yè)集聚程度通常被劃分為三類(lèi)EG<0.02時(shí),表示該產(chǎn)業(yè)為低度聚集;0.02≤EG<0.05時(shí),表示該產(chǎn)業(yè)為中度聚集;EG≥0.05時(shí),表示該產(chǎn)業(yè)為高度集中[6]。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn),農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體分布較為均勻,并無(wú)明顯的集聚現(xiàn)象,為低度聚集,其EG指數(shù)值僅為0.01。就具體子行業(yè)來(lái)看,EG指數(shù)值大于0.05的行業(yè)有糖料加工(0.30)、果蔬加工(0.06)、茶葉加工(0.15)、肉類(lèi)加工(0.05)、蛋品加工(0.07)、水產(chǎn)品加工(0.12)、棉麻加工(0.07)、橡膠制品(0.12)、煙草制品(0.05),表面這些行業(yè)高度集中,呈現(xiàn)集聚態(tài)勢(shì)。EG指數(shù)值大于0.02且小于0.05的行業(yè)有糧食加工(0.02)、乳制品制造(0.04)、皮毛羽絲加工(0.02)、中藥加工(0.04),表面這些行業(yè)呈現(xiàn)中度集聚。EG指數(shù)值小于0.02的行業(yè)有油料加工(0.01)、木竹藤棕草制品(0.01)、其他農(nóng)產(chǎn)品加工(0.01),表明這些行業(yè)分布比較平均,無(wú)明顯集聚態(tài)勢(shì),屬于低度集聚。

表3 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚度計(jì)算結(jié)果

最后,從集中度指標(biāo)看,集中度最高的是水產(chǎn)品加工CR5的數(shù)值為82.9%,主要的集聚區(qū)包括山東、遼寧、福建、廣東、浙江;集中度排名第二的是糖料加工,CR5的數(shù)值為80.9%,主要的集聚區(qū)包括廣西、廣東、云南、山東、遼寧。集中度超過(guò)70%的還有棉麻加工和茶葉加工,CR5的數(shù)值分別為73.8%和70.3%,棉麻加工主要集聚區(qū)為山東、江蘇、浙江、河南、湖北,茶葉加工主要集聚區(qū)為福建、湖北、湖南、四川、浙江。集中度大于50%且小于70%的行業(yè)有油料加工、果蔬加工、肉類(lèi)加工、蛋品加工、皮毛羽絲加工、木竹藤棕草制品、橡膠制品,集中度分布為51.9%、53.9%、59.9%、69.7%、60.1%、50.3%、69.3%。集中度小于50%的行業(yè)有糧食加工、乳制品制造、中藥加工、煙草制品、其他農(nóng)產(chǎn)品加工,集中度分布為44.4%、48.9%、42.6%、49.4%、41.7%。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體的集中度為46.4%,主要的集聚區(qū)是山東、江蘇、河南、廣東、湖北。

4、結(jié)論及有關(guān)建議

綜上所述,可以看出,首先雖然長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主要分布東部地區(qū),但近十年來(lái)“東強(qiáng)西弱”的區(qū)域分布格局發(fā)生了較為顯著地改變,中西部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展加快,占全國(guó)的比例明顯上升。就具體行業(yè)來(lái)看,糧食加工、肉類(lèi)加工、乳制品制造、蛋品加工、茶葉加工等食用農(nóng)產(chǎn)品加工在中西部地區(qū)占比較高,而橡膠制品、棉麻加工、水產(chǎn)品加工、皮毛羽絲加工、木竹藤棕草制品等非食用農(nóng)產(chǎn)品加工在東部地區(qū)占比較高。其次,從農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的布局來(lái)看,果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品加工以及糖料、茶葉和乳類(lèi)等特色類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品加工在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品原料產(chǎn)區(qū)集聚程度較高,而糧食、油料等大宗農(nóng)產(chǎn)品加工以及棉麻、木材、皮毛羽絲等非食用農(nóng)產(chǎn)品加工在優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的占比不高,在非原料產(chǎn)區(qū)更加集中。此外,從產(chǎn)業(yè)集聚程度看,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體集聚程度較低,但糖料加工、茶葉加工、蛋品加工、水產(chǎn)品加工、棉麻加工、橡膠制品產(chǎn)業(yè)集聚度較高,呈現(xiàn)較為明顯地區(qū)域集聚態(tài)勢(shì)。

推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚以及區(qū)域布局優(yōu)化,對(duì)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),提高產(chǎn)業(yè)綜合效益和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,合理利用優(yōu)勢(shì)地區(qū)的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)資源,促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè),更好地滿足城鄉(xiāng)居民日益多樣化的消費(fèi)需求具有十分重要的意義。結(jié)合上述分析,該文認(rèn)為當(dāng)前和今后一段時(shí)期,農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)因圍繞以下方向加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚與布局優(yōu)化:一是以提升優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率和增值率為目標(biāo),推動(dòng)大宗農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)區(qū)布局;二是以滿足城市居民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求為目標(biāo),推動(dòng)食品制造相關(guān)產(chǎn)業(yè)向經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的消費(fèi)中心周邊區(qū)域布局;三是以促進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為目標(biāo),推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)圍繞縣域經(jīng)濟(jì)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)合理布局;四是以服務(wù)“一帶一路”和長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展戰(zhàn)略為目標(biāo),推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏、保鮮和冷鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)沿重要通道和物流節(jié)點(diǎn)布局。

中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃2016年08期

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