一位大山里的農(nóng)民碰到一位大都市的副教授，能做點(diǎn)什么？彭云祿是土生土長(zhǎng)的重慶墊江縣農(nóng)民，他在自己的東印農(nóng)場(chǎng)萬(wàn)畝茶園里，遇見(jiàn)了來(lái)自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系的副教授高峻，一個(gè)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的故事由此發(fā)生。

茶樹(shù)下種菇，農(nóng)民與副教授一拍即合

從墊江縣城出發(fā)，驅(qū)車(chē)朝東北方向，10多公里平坦柏油路加10多公里上山的坑洼路，就到了東印農(nóng)場(chǎng)。“要是你換個(gè)時(shí)間來(lái)看，金燦燦一片的茶皇菇，那才壯觀。”東印農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人彭云祿介紹，他們發(fā)展生態(tài)立體循環(huán)農(nóng)業(yè)，主打的第一個(gè)產(chǎn)物是茶皇菇。

2005年，老彭承包了東印農(nóng)場(chǎng)萬(wàn)畝千年茶山，當(dāng)時(shí)農(nóng)場(chǎng)大多數(shù)茶樹(shù)老化，制茶機(jī)器損毀過(guò)時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的茶工寥寥無(wú)幾。經(jīng)過(guò)幾年改造，茶園全面恢復(fù)。“賺錢(qián)不是最重要的，關(guān)鍵是要守住祖宗留下來(lái)的這片土地?！迸碓频撜f(shuō)，如果靠化肥、農(nóng)藥、色素、添加劑等產(chǎn)茶，也許經(jīng)濟(jì)效益上去了，但東印農(nóng)場(chǎng)的生態(tài)效益可能就下來(lái)了。

東印農(nóng)場(chǎng)位于北緯30°的明月山山脈，重慶墊江、梁平，四川大竹三縣交界處的無(wú)人區(qū)，海拔800—1100米，長(zhǎng)年云霧繚繞，茶林共生，霜浸雪潤(rùn)。東印茶始于唐朝初年，由三華山寺廟、東印寺高僧試種成功，歷代種茶濟(jì)世，后成為貢茶。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系副教授高峻，自2005年開(kāi)始從事食用菌在發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)中的紐帶作用研究。通過(guò)多年的摸索，農(nóng)業(yè)基地的土壤品質(zhì)，成為他的研究成果落地的重要一環(huán)。

“為找到優(yōu)質(zhì)的土壤來(lái)驗(yàn)證生態(tài)栽培研究成果，我走了不少地方。”高峻說(shuō)，兩年前，他來(lái)到重慶東印農(nóng)場(chǎng)，遇見(jiàn)了彭云祿，雙方一拍即合。為此，東印農(nóng)場(chǎng)試種了300畝茶皇菇。雖然知道菇類(lèi)都是室內(nèi)設(shè)施栽培，但彭云祿還是毫不質(zhì)疑，從山頂開(kāi)辟一條泉水管道，直接引入茶園灌溉，然后在茶樹(shù)之下，埋下了茶皇菇菌包。高峻說(shuō)，通過(guò)為食用菌營(yíng)造天然野生的生態(tài)環(huán)境，加上東印農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)土壤的培育，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程回歸自然。

如今，茶皇菇已出產(chǎn)兩季，它色澤艷麗，體態(tài)優(yōu)美、氣味醇香，質(zhì)地脆嫩、口感細(xì)膩，是一種難得的食用菌和藥用菌。

高峻還計(jì)劃著把大球桿菇等30多個(gè)菌類(lèi)品種引進(jìn)東印農(nóng)場(chǎng)，但上山的10多公里路依然坑洼曲折，讓老彭很是牽掛。

“蟲(chóng)草雞”來(lái)了，立體循環(huán)呵護(hù)茶山原生態(tài)

樹(shù)枝頭，巖壁上，冷不丁撲棱棱飛出幾只雞，它們不是野雞，而是“蟲(chóng)草雞”。東印農(nóng)場(chǎng)這些雞不是吃補(bǔ)品蟲(chóng)草的雞，而是靠吃茶園及周邊環(huán)境中的蟲(chóng)和草，以及部分生態(tài)食用菌長(zhǎng)大的雞。

如今，東印農(nóng)場(chǎng)所養(yǎng)雞、鴨、鵝上萬(wàn)只。不同的是，這些雞鴨鵝全部放養(yǎng)，且還能“享受”生態(tài)食用菌。彭云祿介紹，為了讓這些雞鴨鵝適應(yīng)茶園生態(tài)環(huán)境，將茶葉和玉米粉碎后，再適當(dāng)添加生態(tài)食用菌菌粉做成顆粒飼料喂養(yǎng)，還飲用專(zhuān)門(mén)為它們熬制的茶水，久而久之，雞鴨鵝們不光吃蟲(chóng)子，也吃茶葉。

高峻表示，養(yǎng)雞鴨鵝不僅僅是為了增收。一般傳統(tǒng)茶山生產(chǎn)單一，久而久之對(duì)生態(tài)環(huán)境形成負(fù)面影響。這里嚴(yán)格按照每畝10—15只的數(shù)量放養(yǎng)雞鴨鵝，目的是形成生態(tài)立體循環(huán)，維持茶山原生態(tài)。他舉例說(shuō)，雞鴨鵝的糞便形成肥料，在一定程度上為茶樹(shù)生長(zhǎng)提供了所需養(yǎng)分，再配合相關(guān)措施，不依靠化肥也能保證產(chǎn)量。而雞鴨鵝吃蟲(chóng)子，茶園就不再用農(nóng)藥殺蟲(chóng)了。

不光是菇、雞鴨鵝和茶樹(shù)相互提供養(yǎng)分，農(nóng)場(chǎng)茶園還有一群一群的蜜蜂嗡嗡唱著，飛來(lái)飛去……經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的摸索實(shí)踐，東印農(nóng)場(chǎng)形成一條較為完整的立體生態(tài)循環(huán)鏈。

鵝是“警衛(wèi)員”，不但能驅(qū)趕黃鼠狼，有了它們，連蛇和老鼠也都躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的?？罩袑?duì)雞群虎視眈眈的老鷹，鵝也是嚴(yán)密監(jiān)控，一旦老鷹出現(xiàn)，大白鵝立即高聲報(bào)警，雞鴨會(huì)立即鉆進(jìn)茶樹(shù)叢。蜜蜂則是“環(huán)境衛(wèi)士”，幫助監(jiān)測(cè)茶園及周邊環(huán)境是否安全。任何與蜜蜂生活有關(guān)的植物、水、塵埃，甚至空氣中的污染物，都會(huì)被帶入蜂巢，這就給環(huán)境取樣分析提供了便利的條件；同時(shí)，安全的蜂蜜又成了提高經(jīng)濟(jì)效益的有效載體。

目前，東印農(nóng)場(chǎng)的茶葉、雞鴨鵝，以及蜂蜜等農(nóng)產(chǎn)品雖然供不應(yīng)求，但擺在彭云祿面前依然有很多問(wèn)題。比如，茶場(chǎng)堅(jiān)持不用化肥農(nóng)藥，經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的明前茶，每年只能采一次，而其他茶場(chǎng)則可以采多次。自己的茶葉品質(zhì)雖然很高，但在市場(chǎng)上又沒(méi)有完全得到認(rèn)可，價(jià)格較之其他品牌茶葉沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。因此，茶葉成本偏高，只能訂單式生產(chǎn)。

（作者：人民日?qǐng)?bào)記者）

中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：《人民日?qǐng)?bào)》 2017年05月21日 10版

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