褚橙的熱賣(mài)，大姆山茶園的成功，“順豐優(yōu)選”和“本來(lái)生活”的爆火，既折射出大眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂，又進(jìn)一步說(shuō)明了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)于保障“舌尖上的安全”之重要。從田間一根白蘿卜到桌上一碗“白玉湯”，食品要經(jīng)歷種植（養(yǎng)殖）、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、售賣(mài)、烹飪等諸多環(huán)節(jié)，只有種植（養(yǎng)殖）這個(gè)最基本的環(huán)節(jié)安全了，才能保障“舌尖”更加安全。

有數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)農(nóng)藥、化肥利用率不足40%，每年約有35萬(wàn)噸農(nóng)膜殘留于土壤中，殘膜率達(dá)42%，不僅加速了耕地、水等農(nóng)業(yè)之本的“折舊”，還嚴(yán)重威脅到食品安全；而大棚蔬果的生產(chǎn)，更加劇了農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留；動(dòng)物“速成班”這些嚴(yán)重違背生物學(xué)規(guī)律的種植和養(yǎng)殖模式大量泛濫，令各種農(nóng)藥、激素和添加劑充斥城鄉(xiāng)食品。而這些數(shù)據(jù)的背后隱藏的是農(nóng)民對(duì)提高收入的渴望與農(nóng)業(yè)發(fā)展模式、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)之間的不協(xié)調(diào)，更顯示出農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫在眉睫。

那么要如何加速農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)？中央一號(hào)文件給出了明確的指導(dǎo)方向，從優(yōu)化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效;推行綠色生產(chǎn)方式，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力;壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈;強(qiáng)化科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)加快發(fā)展;補(bǔ)齊農(nóng)業(yè)農(nóng)村短板，夯實(shí)農(nóng)村共享發(fā)展基礎(chǔ);加大農(nóng)村改革力度，激活農(nóng)業(yè)農(nóng)村內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力六個(gè)方向發(fā)力，以增加農(nóng)民收入、保障有效供給為主要目標(biāo)，以提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量為主攻方向，以體制改革和機(jī)制創(chuàng)新為根本途徑，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率、勞動(dòng)生產(chǎn)率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展由過(guò)度依賴資源消耗、主要滿足量的需求，向追求綠色生態(tài)可持續(xù)、更加注重滿足質(zhì)的需求轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)是一場(chǎng)“長(zhǎng)跑”，如何處理好政府和市場(chǎng)關(guān)系、協(xié)調(diào)好各方面利益，面臨許多重大考驗(yàn)。各級(jí)政府必須直面困難和挑戰(zhàn)，堅(jiān)定不移推進(jìn)改革，勇于承受改革“陣痛”，盡力降低改革成本，積極防范改革風(fēng)險(xiǎn)，確保糧食生產(chǎn)能力不降低、農(nóng)民增收勢(shì)頭不逆轉(zhuǎn)、農(nóng)村穩(wěn)定不出問(wèn)題。

(作者地址：云南省臨滄市臨翔區(qū))

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