在美國(guó)越來(lái)越多的年輕人投身到農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。在這個(gè)后工業(yè)化農(nóng)業(yè)時(shí)代，這些年輕人已擺脫工業(yè)農(nóng)業(yè)的桎梏，呈現(xiàn)出多樣的創(chuàng)意，都市農(nóng)業(yè)就是其中的一類(lèi)。

都市農(nóng)業(yè)，簡(jiǎn)而言之就是在城市里面做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。美國(guó)都市農(nóng)業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)有內(nèi)外兩種因素：

內(nèi)因：有三類(lèi)人是美國(guó)都市農(nóng)業(yè)的主要推動(dòng)者：有機(jī)農(nóng)業(yè)種植者，美食愛(ài)好者和一批提倡食在當(dāng)季、食在當(dāng)?shù)氐腖ocavores。這些人都喜愛(ài)自然，支持可持續(xù)發(fā)展，提倡整體的生態(tài)社區(qū)概念。

外因：美國(guó)的食品和農(nóng)產(chǎn)品同樣面臨著諸多安全問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)匱乏問(wèn)題。同時(shí)美國(guó)有大片地區(qū)屬于Food Desert（食物沙漠），即存在很多家庭很難購(gòu)買(mǎi)到新鮮的蔬菜和水果。

有這樣內(nèi)在和外在的驅(qū)動(dòng)力，借助社交網(wǎng)絡(luò)，使得都市農(nóng)業(yè)在美國(guó)快速發(fā)展起來(lái)。雖然城市里面本來(lái)就土地資源稀缺，但是這些不妨礙年輕人用創(chuàng)意的方式來(lái)尋找解決方案。下面我們來(lái)介紹七種常見(jiàn)的都市農(nóng)業(yè)：

1、屋頂農(nóng)場(chǎng)

Brooklyn Grange ，是一個(gè)位于紐約布魯克林地區(qū)某建筑物屋頂?shù)霓r(nóng)場(chǎng)，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)據(jù)稱(chēng)是全球最大的屋頂農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)分別位于該區(qū)兩個(gè)建筑物的頂部，面積有2英畝(約1萬(wàn)平方米)如下圖所示。

農(nóng)場(chǎng)成立于2010年，面積不大，但是其年產(chǎn)量可以達(dá)到5萬(wàn)磅，相當(dāng)于畝產(chǎn)2000公斤。主要農(nóng)作物是各類(lèi)蔬菜，還養(yǎng)了雞和蜜蜂，農(nóng)場(chǎng)的主要?jiǎng)?chuàng)辦人是位“80后”工程師Ben Flanner。在創(chuàng)辦Brooklyn Grange之前曾經(jīng)在另外一家屋頂農(nóng)場(chǎng)工作，可以說(shuō)是美國(guó)屋頂農(nóng)場(chǎng)的元老級(jí)人物。

2、室內(nèi)垂直農(nóng)場(chǎng)

Aerofarm是一個(gè)在室內(nèi)進(jìn)行蔬菜種植的農(nóng)場(chǎng)，采用的是氣霧栽培、垂直種植、Led燈光種植這三項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)。

氣霧栽培是無(wú)土栽培技術(shù)的一種，特別適合土地資源稀缺的地區(qū)。目前Aerofarm的蔬菜已經(jīng)在當(dāng)?shù)氐囊恍┏杏惺?。不過(guò)氣霧栽培和Led光照種植的農(nóng)作物營(yíng)養(yǎng)尚存學(xué)術(shù)爭(zhēng)議，此文不做細(xì)談。

3、廢棄地改造農(nóng)場(chǎng)

North Brooklyn Farm位于美國(guó)紐約布魯克林區(qū)的一塊工業(yè)廢棄土地，大約40*60平米。農(nóng)場(chǎng)團(tuán)隊(duì)計(jì)劃把整個(gè)布魯克林地區(qū)其他廢棄的土地進(jìn)行改造，整個(gè)布魯克林地區(qū)有600英畝(240公頃，3600畝)的廢棄土地。廢棄土地改造成農(nóng)場(chǎng)除了有農(nóng)作物產(chǎn)出，還有很重要的改善自然環(huán)境，修復(fù)土壤的作用。

4、室內(nèi)種植

Logro Farms是一個(gè)專(zhuān)注于食用菌生產(chǎn)和在家種植設(shè)備的可持續(xù)農(nóng)場(chǎng)，總部位于美國(guó)奧斯汀。Logro Farms利用一些農(nóng)業(yè)廢棄物制作成食用菌菇的營(yíng)養(yǎng)包，然后在上面培植食用菌菇，他們的主打產(chǎn)品就是一個(gè)可以在家里自己種植的菌菇種植小盒子，客戶(hù)買(mǎi)到這個(gè)盒子，在家里每天噴上兩次水，一周左右的時(shí)間，這個(gè)菌菇小盒子就好長(zhǎng)出蘑菇來(lái)，這可是自己在家培植的有機(jī)蔬菜啊!

5、移動(dòng)農(nóng)場(chǎng)

Farmery的做法更具創(chuàng)意，F(xiàn)armery在農(nóng)業(yè)技術(shù)上同樣是采用氣霧栽培，垂直種植和Led光照種植，跟AeroFarm的做法類(lèi)似。CropBox是一家專(zhuān)注與集裝箱改造農(nóng)莊的企業(yè)，CropBox改造的集裝箱農(nóng)場(chǎng)如今可以種植150多種農(nóng)作物。(下圖：CropBox的集裝箱農(nóng)場(chǎng))

Farmery在農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售端增加了自己的創(chuàng)意，他們不再僅僅是個(gè)移動(dòng)的農(nóng)場(chǎng)，他們把移動(dòng)農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，就做出了新鮮、健康的營(yíng)養(yǎng)快餐。下圖是Farmery提供的多種快餐。

6、花園農(nóng)場(chǎng)

大部分的美國(guó)中產(chǎn)階級(jí)都在市郊有個(gè)帶獨(dú)立花園的房子，傳統(tǒng)的后花園都是修修草坪種種花，而如今有一種新的流行趨勢(shì)叫做“森林花園”(Forest Gardening)，就是把后花園建成一個(gè)小森林。這樣可以有多樣的農(nóng)作物產(chǎn)出，而這些植物在一起共生可以在肥料、殺蟲(chóng)等方面互惠互利，減少化肥、農(nóng)藥和除草劑的使用。

7、校園農(nóng)場(chǎng)

現(xiàn)在很多美國(guó)的校園，不管是幼兒園、小學(xué)、中學(xué)還是大學(xué)，很多都有一個(gè)自己的農(nóng)園。學(xué)校有自己的農(nóng)園，不僅可以為學(xué)生提供新鮮、營(yíng)養(yǎng)和安全的食材，還可以是很好的自然教育、農(nóng)業(yè)教育的實(shí)地。

以美國(guó)的紐約市為例，這里大概有近300個(gè)學(xué)校都有不同等級(jí)的農(nóng)園(如下圖所示)。這些校園的農(nóng)園幾乎都是采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)的方式，不使用農(nóng)藥化肥，產(chǎn)出的都是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

在美國(guó)年輕一代以及互聯(lián)網(wǎng)的推動(dòng)下，都市農(nóng)業(yè)在美國(guó)快速的發(fā)展起來(lái)。都市農(nóng)業(yè)不僅為都市人群提供了新鮮營(yíng)養(yǎng)的食材，提供鮮活的教育樣本，同時(shí)可以改善都市生態(tài)環(huán)境，修復(fù)土壤，在經(jīng)濟(jì)方面還可以擴(kuò)大就業(yè)和推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展從另一個(gè)側(cè)面看，也是對(duì)工業(yè)化和激進(jìn)城鎮(zhèn)化的一種反思。如果我們?cè)诔鞘幸?guī)劃和推動(dòng)新城鎮(zhèn)化的時(shí)候能多多考慮城市的生態(tài)系統(tǒng)和生態(tài)環(huán)境，那么我們?cè)诎l(fā)展經(jīng)濟(jì)的同時(shí)也可以吃到新鮮健康的食材，呼吸沒(méi)有霧霾的空氣。

中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：吾谷網(wǎng) 2016-06-15

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