摘要:江蘇里下河地區(qū)的濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是一種非常罕見、獨(dú)特的遺產(chǎn)類型，與聯(lián)合國糧農(nóng)組織倡導(dǎo)的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)理念有機(jī)契合。目前繼興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)后，又有高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選中國第四批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，濕地農(nóng)業(yè)正成為全球農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)關(guān)注、研究和保護(hù)的熱點(diǎn)。經(jīng)考證，里下河地區(qū)濕地農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生與明清時(shí)期治淮密不可分。明清兩朝的治淮策略雖各有側(cè)重，但均是以犧牲里下河地區(qū)為代價(jià)，使當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境不斷惡化，河湖變遷、洪澇頻發(fā)，高郵湖濕地的急劇擴(kuò)大與興化河湖的沼澤化是本時(shí)段最具代表性的事件。有賴?yán)锵潞影傩盏牟磺粨吓c積極應(yīng)對，因地制宜地創(chuàng)造出了多種模式的濕地農(nóng)業(yè)，主要包括興化垛田的開發(fā)、水陸交錯地的稻鴨共作、湖區(qū)的魚蝦蟹混養(yǎng)等。研究、保護(hù)和傳承好里下河濕地型農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，功在當(dāng)代、利在千秋。

關(guān)鍵詞:明清；治淮；里下河；濕地農(nóng)業(yè)；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目（Globally Important Agricultural Heritage Systems，簡稱GIAHS）是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、全球環(huán)境基金（GEF）與聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署（UNDP）等聯(lián)合推動的開放式的長期項(xiàng)目，計(jì)劃在全球建立100~150個(gè)具有重要意義的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)地。當(dāng)前該項(xiàng)目不僅成為聯(lián)合國的一項(xiàng)標(biāo)志性工程，更因其倡導(dǎo)的生物多樣性、可持續(xù)發(fā)展以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明的保護(hù)等理念，受到各國政府和學(xué)界的廣泛關(guān)注。截至目前，中國以11項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)位居第一，而且自2012年起，中國農(nóng)業(yè)部啟動了中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的申報(bào)和評選工作，以為GIAHS之備選。2014年，江蘇中部里下河地區(qū)的興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。2017年5月，里下河地區(qū)的高郵湖泊濕地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)又入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，并成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目候選。二者的成功入選，不僅帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，而且掀起了新一輪的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)熱潮，它們所在的里下河地區(qū)成為全國乃至全球研究和關(guān)注的焦點(diǎn)。知其然更要知其所以然。該地的濕地農(nóng)業(yè)究竟從哪里來？呈現(xiàn)何種獨(dú)特類型？關(guān)于此的研究不多。學(xué)界關(guān)注熱點(diǎn)或側(cè)重于淮河治理，或側(cè)重于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的個(gè)案研究。雖然彭安玉、馬俊亞、張崇旺等學(xué)者對此已做過十分有益的探究和討論，但未從邏輯體系的層面深入分析二者之間的關(guān)系，也就不利于挖掘其蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵與價(jià)值，因此對于當(dāng)?shù)氐目沙掷m(xù)發(fā)展與環(huán)境治理仍需作深入剖析。本文將在學(xué)界前賢研究的基礎(chǔ)上，通過對已有成果的回顧和探討，嘗試?yán)迩謇锵潞訚竦剞r(nóng)業(yè)系統(tǒng)的來龍去脈，期冀助力于治淮與農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究的不斷深化。

一、明清時(shí)期的主要治淮策略

宋元以前，里下河所在江淮地區(qū)“有走千走萬，不如淮河兩岸”之說，域內(nèi)土肥水美，物產(chǎn)豐饒。明清時(shí)期，黃河南下奪淮，二瀆合一，黃河的多沙善徙特點(diǎn)導(dǎo)致淮河不堪重負(fù)，潰堤頻繁，洪流橫溢，不僅威脅當(dāng)?shù)孛裆匾氖腔从蛑啬虽罴Z北運(yùn)的運(yùn)河必經(jīng)之所，事關(guān)京師財(cái)賦供應(yīng)和政權(quán)穩(wěn)定國計(jì)根本，所以明清兩代都把治淮列為政府工作的重點(diǎn)。但是，本時(shí)期治淮、治河、治運(yùn)交織在一起，防洪、治沙和維持航運(yùn)俱要兼顧，情況錯綜復(fù)雜，雖屢次大力治理，非但未能根治水患，反而日趨嚴(yán)重，且對今里下河地區(qū)的生態(tài)、生產(chǎn)、文化等產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，直至現(xiàn)今。

第一，逼河南下、護(hù)陵保漕的明代治水策略。明中前期，凡治水者皆以“利不當(dāng)與水爭，智不當(dāng)與水斗”為圭臬，占據(jù)主導(dǎo)地位的是分流治水思想。決策者以為黃河源遠(yuǎn)流長，水勢浩大，而所奪淮之道泄洪能力小，汛期經(jīng)常潰壩漫溢，只有采取分流之策，以殺水勢，分則勢弱，水患自消，而淮域自安。明代最早主張分流的人是明初名臣宋濂。他從歷史經(jīng)驗(yàn)出發(fā)認(rèn)為，“自禹之后無水患者七百七十余年，此無他，河之流分而其勢自平也”，又認(rèn)為“河源起自西北，去中國為甚遠(yuǎn)。其勢湍悍難制，非多為之委，以殺其流，未可以力勝也”。由于宋濂的淵博學(xué)識及個(gè)人魅力，他的分流治淮策略在很長一段時(shí)間內(nèi)都有影響。

明中期以后，由于淮河河床淤高，堤防不堪重負(fù)，多次決堤。明廷憂慮黃河北上，借黃行運(yùn)無法施行。彼時(shí)的總河劉大夏為保漕運(yùn)，奉旨于弘治八年堵塞荊隆、黃陵崗等七處決口，擋住黃河北流入海，同時(shí)修筑了自胙城至虞城的太行堤，逼黃河由濉、渦、潁諸水入淮出海。后因濉、渦等河道淤高，黃河遂北移至沛縣飛云橋入泗水，由泗水全流入淮。至此，黃、淮二瀆徹底合二為一。

明萬歷年間，潘季馴四任河道總督一職，得以全力貫徹落實(shí)他的“束水攻沙”“蓄清刷黃”之策，經(jīng)十余年不懈治理，河道逐漸穩(wěn)固。但是潘氏治淮的效果依舊不是太好，黃河泥沙逐漸淤積中下游河床，河成懸河，威脅漕運(yùn)。同時(shí)隨著洪澤湖水位的逐漸抬高，大水向上侵蝕位于上游的泗州祖陵，出現(xiàn)所謂“護(hù)陵”問題，使得治淮工作更加錯綜復(fù)雜，回旋余地很小，日益被動。而且淮弱而黃強(qiáng)，洪澤湖常受黃水倒灌，清口淤高，大量來水下泄不暢，四處漫流，決溢堤壩，鳳泗所處的中游地區(qū)，頻年被淹；在下游，湖東屏障的高家堰不斷告急，洪水決口，里下河地區(qū)常年被水，運(yùn)河阻滯。萬歷十九年（1591年），泗州大水，“公署州治，水淹三尺?！脸莾?nèi)積水不泄，居民十九淹沒”。在這種情況下，為了挽救黃水倒灌清口，威脅祖陵、漕運(yùn)的危機(jī)，分黃導(dǎo)淮被提上日程。

萬歷二十三年（1595年），楊一魁繼任河道總督。他上任后，首先派禮部給事中張企程赴當(dāng)?shù)夭樘胶闉?zāi)與祖陵被水情況。張?zhí)た焙笳J(rèn)為祖陵被水雖因?yàn)楦呒已咧剩呒已吖こ毯拼?，“（高堰）屏翰淮、揚(yáng)，殆不可少。莫若于南五十里開周家橋注草子湖，大加開浚，一由金家灣入芒稻河注之江，一由子?jì)霚先霃V洋湖達(dá)之海，則淮水上流半有宣泄矣。于其北十五里開武家墩，注永濟(jì)河，由窯閘出口直達(dá)涇河，從射陽湖入海，則淮水下流半有歸宿矣”。為保陵、護(hù)運(yùn)，解災(zāi)民于倒懸，楊、張二人聯(lián)名上書，提出“分殺黃流以縱淮，別疏?？谝詫?dǎo)黃”之策，得到朝廷同意。萬歷二十四年（1596年），楊一魁組織河南、山東、江北民工二十萬人，首先自桃源黃家嘴起挑黃家壩新河，向東越清河至安東（今漣水）灌口，以抑黃強(qiáng)。新河可分泄黃水入海，共長三百余里。其次，辟清口沙七里，在高堰修周橋、武家敦、高良澗三閘，導(dǎo)淮水東流經(jīng)里下河地區(qū)入海。再次，挑挖、浚疏高郵茆塘港，引水南下邵伯湖，經(jīng)金家灣下芒稻河而至長江，同時(shí)，復(fù)建芒稻河、金家灣減水閘以調(diào)控。同年十月，所有工程竣工。“于是，泗陵水患平，而淮、揚(yáng)安矣。”

明代后期楊一魁主導(dǎo)的這次分水治淮影響很大，他主要集中于“桃、清、淮、泗間”，竣工后雖然短暫緩解了祖陵危機(jī)，但這次分流只顧眼前之急，忽視長期后果，給淮域尤其是里下河地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境和漕運(yùn)帶來嚴(yán)重災(zāi)難。

第二，保漕護(hù)運(yùn)、犧牲蘇中的清代治淮。清代以降，江南的經(jīng)濟(jì)中心地位日重，京師之軍費(fèi)、官俸、宮需、民生等皆依賴江南貢賦，所以漕運(yùn)之重，無以復(fù)加，即為了漕運(yùn)這個(gè)國家戰(zhàn)略，別的皆可舍棄，正所謂“治黃即所以治淮，而治淮莫先于治河”。康熙帝遂任命靳輔為河督，以“治河之道，必當(dāng)審其全局，將河道運(yùn)道為一體，徹頭徹尾而合治之”為基本方略，在確保漕運(yùn)的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌全局以治淮?？滴跏四辏?679），靳輔上書：“當(dāng)淮流循禹故道之時(shí)，淮流安瀾直下，此地未聞水患。迨黃流南徙奪淮，淮流不能暢注，于是壅遏四漫。山陽、寶應(yīng)、高郵、江都四州縣，河西低洼之區(qū)，盡成澤國者六百年矣?！痹谡鞯每滴醯鄣氖卓现С窒?，靳氏治淮繼承并發(fā)展了明代潘季馴的“束水攻沙”“蓄清刷黃”“堅(jiān)筑堤防”思想。他認(rèn)為分流會導(dǎo)致水勢低弱，泥沙因之沉淀淤積河床，主張束多支于一槽，以水攻沙。在靳輔的組織策劃下，一方面大筑淮河堤防，全面提升堤防質(zhì)量，從云梯關(guān)內(nèi)開始，修筑起延伸至?？诘膱?jiān)固堤防。另一方面，他非常重視“蓄清刷黃”，繼續(xù)增高擴(kuò)建高家堰以攔蓄洪澤湖水沖刷清口，使漕運(yùn)暢通。

整體言之，靳輔在潘氏借清刷黃的基礎(chǔ)上又有一定發(fā)展：第一，他提出“黃淮相濟(jì)”的思想，讓部分渾濁的黃河水經(jīng)過低洼地帶沉淀泥沙，變成清水后再注入洪澤湖，增強(qiáng)沖刷清口積沙的能力；第二，他通過在高家堰增修減水壩來擴(kuò)大汛期淮河洪峰的下泄能力，保護(hù)運(yùn)道免受沖擊；第三，“寓浚于筑”，靳輔一邊強(qiáng)調(diào)束水攻沙，一邊高度重視人工挑浚，以沙固堤，收“一舉兩得之計(jì)”。此外，他還在浚疏河道中，總結(jié)出“川”字河的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，可以實(shí)現(xiàn)迅速沖沙，刷深河床之效。

靳輔還認(rèn)為：“治水者必先從下流治起，下流疏通則上流自不飽漲?！痹诤？诜e沙問題上，他超越了潘季馴的舊識，多次組織海口疏浚。潘氏曾認(rèn)為，海口積沙無法疏浚，也不必過慮，應(yīng)讓水流自行沖刷。所以靳輔多次要求屬下“切切以云梯關(guān)外為重”，筑堤與挑浚并重，重視海口積沙的疏浚。

這一時(shí)期，由于將黃淮二瀆束于一槽，且堤防堅(jiān)固、河道固定，水流迅猛，來自黃土高原的巨量泥沙在水流的沖刷下被搬運(yùn)到入?？谕猓诤？诟浇臄r門沙、沙嘴淤長迅速。隨著海浪的沖刷，泥沙隨流遷移，在黃海大陸架的平緩斜坡上逐漸沉積。靳輔治水以后，隨著泥沙日益堆積，淮河入?？诓粩嘞蚝Ｑ由炝硕儆嗬?，帶動今蘇北地區(qū)的大陸線快速向東延展。因此，本時(shí)期的淮河河道實(shí)際上被變相地拉長了。在淮河源頭海拔高度固定的情況下，下游河道變長使得河床比降降低，河道更顯緩平，降低了流速，泄洪也就愈加艱難。自乾隆時(shí)期開始，這個(gè)問題開始逐漸顯現(xiàn)并無法解決。

陳應(yīng)芳在《浚丁溪?？谟洝分兄赋觯鹤悦髂┮院?，就在運(yùn)河?xùn)|堤上設(shè)置減水壩，“湖水自是歲歲減而東注，而興與泰視高、寶更若釜然，內(nèi)洼而外高，其來也日積，其去也日壅，而膏腴沃衍之壤蕩而為萑葦潴澤之鄉(xiāng)”。

因此，就整體而言，清代治淮依舊是以明潘季馴“束水攻沙”思想為基礎(chǔ)，稍有拓展?；春酉掠蔚貐^(qū)，雖然在康乾時(shí)期得到了短暫的安流，但這是以蘇中里下河地區(qū)的巨大犧牲為代價(jià)的。甚至有人認(rèn)為明清時(shí)期的淮河治理是一場徹底的失敗，“至明大筑高堰，而黃淮遂并而不復(fù)，為患益劇。陷泗州、浸虹縣、廢臨淮，逼徙清河、邳州。時(shí)復(fù)旁溢徐海，下侵高寶。前清開國二百余年，幾無寧歲”。

二、明清治淮對里下河地區(qū)的影響與環(huán)境變遷

明代中葉以后，潘季馴承萬恭“束水攻沙”思想而有發(fā)展，大筑高家堰以“蓄清刷黃”，堅(jiān)修堤防以固定河道，黃淮局勢得以穩(wěn)定。但由于根本的泥沙來源問題沒有解決，黃河水性依舊濁重，泥沙依舊沉淀河床，導(dǎo)致入海通道逐漸被抬高成馬鞍形，下泄不暢，中游潴積，明祖陵與漕運(yùn)岌岌可危。于是疏導(dǎo)洪澤湖及淮河之水南下入江成為新的選擇。清代則基本繼承前朝的治淮策略，以保漕為重。如此，承擔(dān)泄洪入江通道的洪澤、寶應(yīng)、高郵、邵伯等諸湖時(shí)常潰堤漫溢，過量的黃淮水與泥沙不斷灌侵、流經(jīng)和潴積在海拔較低的里下河地區(qū)，給當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境造成深遠(yuǎn)的影響，主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面。

第一，高郵湖的形成與濕地?cái)U(kuò)大。

高郵湖地區(qū)地處古泄湖淺洼平原，春秋時(shí)期該地區(qū)演變?yōu)闇\洼平原，局部零星分布些小湖泊。目前見于記載的有二，即《魏書》所載之津湖與《水經(jīng)注》所載之樊良湖。唐代《初學(xué)記》也記載有：“山陽郡有樊良、射陽湖、津湖?！?津湖、樊良湖即是今高郵湖的前身。另據(jù)《水經(jīng)注》記載：當(dāng)時(shí)吳王夫差為北上爭霸需要，開鑿了流經(jīng)高郵湖運(yùn)道的邗溝，“自廣陵北注樊良湖(又作樊梁湖),舊道東北出至博支、射陽二湖”。

北宋時(shí)期，高郵湖區(qū)不僅小湖數(shù)量增加，水面進(jìn)一步擴(kuò)大，且出現(xiàn)了多個(gè)大湖。秦觀曰：“高郵西北多巨湖，累累相連如貫珠?！边@些大湖皆首尾相連、水系相通。同時(shí)期的發(fā)運(yùn)副使蔣之奇寫道：“三十六湖水所潴，其間尤大為五湖。”五大湖指的是甓社湖、珠湖、平阿湖、新開湖，以及樊良湖。

1194年黃河奪淮以后，由蘇北入海長達(dá)661年。由于明清兩代政府堅(jiān)持以保漕為主的治河政策，在黃河北岸高筑堅(jiān)堤，在南岸分流，里下河地區(qū)經(jīng)常被巨量的黃河水所灌侵，高郵湖區(qū)自此進(jìn)入巨變期，區(qū)域內(nèi)的諸小湖不斷增大、連片擴(kuò)容。洪武初年，“高郵湖”之名首次見于史冊。約至明隆慶年間，高郵湖區(qū)已由宋元時(shí)期的“五湖”擴(kuò)大為“五蕩十二湖”。據(jù)嘉慶《高郵州志》可知：五蕩為杈兒蕩、馬家蕩、聶里蕩、黃林蕩、三里蕩；十二湖為張良湖、鵝兒白湖、五湖、平阿湖、石臼湖、七里湖、塘下湖、姜里湖、津湖（今屬寶應(yīng)）、新開湖、甓社湖、珠湖。不過直到民國時(shí)期，當(dāng)?shù)剡€保留著原來張良、鵝兒白、新開、珠湖等十一個(gè)湖的湖名。如前文所言，萬歷年間潘季馴治河的后期，他所倡導(dǎo)的“束水攻沙”的弊端逐漸顯露，由于黃強(qiáng)淮弱，泥沙淤積河身，入海不暢，明祖陵一浸再浸，洪澤湖大堤一決再決，事關(guān)明王朝祖宗陵寢所在及漕運(yùn)大計(jì)，明廷于是任命楊一魁為河道總督，施行分黃導(dǎo)淮之策。分泄淮河洪水經(jīng)高郵湖、邵伯湖入長江，這是淮河入江之始。但由于此入江水道過于狹小，每遇暴漲，洪水不及宣泄，就停滯在高郵諸湖內(nèi)；此外，洪澤湖減水閘的多次開放，每次都導(dǎo)致湖水向東傾瀉而下，不可阻遏，本就低洼的高郵湖區(qū)里下河地區(qū)，頓成澤國，導(dǎo)致高郵諸湖水位一升再升，終至聯(lián)并成為一個(gè)巨湖，即今日“高郵湖”。正如明隆慶《高郵州志》載：“黃河之道頻年淤塞，而淮水不得入海，千流萬派會于高郵，而高郵遂成巨浸矣?！睋?jù)廖高明考證：五蕩十二湖等諸湖最終合并為高郵湖的時(shí)間約在萬歷中期（公元1600年）前后，其原因在于“萬歷二十四年，總河楊一魁分疏黃淮，建武家墩、高良澗、周家橋三閘，又浚高郵茅塘港通邵伯湖，開金灣，建金灣三減水閘，泄淮水由芒稻河入江”。這里亦可清楚地看到，當(dāng)今高郵湖濕地的形成與擴(kuò)大正是當(dāng)時(shí)治淮的“副產(chǎn)物”。明末顧炎武在所著《天下郡國利病書》中也記載道：“黃入淮，沙泥淤墊，勢漸高于里河?；慈牒Ｗ滩焕?，時(shí)破高家堰而南……諸水悉奔注高、寶、邵伯三湖，漭漾三百余里，粘天無畔?！?/p>

但是，高郵湖畢竟不是自然生成的，而是人工干預(yù)尤其是大量黃河泥沙入湖，把原先的諸多小湖水面擴(kuò)大相連的結(jié)果。所以高郵湖相較其他自然湖而言，岸線漫長曲折，消落區(qū)地形復(fù)雜，有復(fù)雜多樣的水生植物群落，即湖區(qū)的濕地面積較大。據(jù)目前測得的數(shù)據(jù)顯示：高郵湖是中國第六大淡水湖，總面積760.67平方公里，水位5.55米時(shí)，水面積648平方公里、葦灘和堤壩面積112.67平方公里，濕地面積占總面積的14.8%。濕地面積大、水生生物多，這些相對有利的條件為大規(guī)模開展?jié)竦剞r(nóng)業(yè)提供了可能。

第二，興化河湖的沼澤化傾向。

隨著黃水多次南泛，以及導(dǎo)淮入江的施行，大水裹挾著巨量的泥沙傾入里下河中部的興化地區(qū)，由于當(dāng)?shù)氐匦蔚屯?，出口不暢，?nèi)澇長期淤積，于是泥沙逐漸沉淀，導(dǎo)致河道淤淺，湖泊出現(xiàn)沼澤化傾向。其實(shí)從萬歷以后，這種趨勢已漸漸顯現(xiàn)。河臣吳桂芳上書說：“淮揚(yáng)二郡，洪潦奔沖，災(zāi)民號泣，所在凄然，蓋濱海汊港，歲久道淹，入海只持云梯一徑，致海壅橫沙，河流泛溢?！焙竺魍㈦m發(fā)帑浚之，然大多旋浚旋淤，阻塞依舊。

清代以降，蘇中的河湖淤塞更甚。順治十六年（1659年），漕堤崩潰，“興化墊焉”。康熙二十三年（1684年）康熙南巡河工，途經(jīng)蘇北，見民廬田疇盡被淹沒，詢問下屬，告知“高寶等處湖水下流原有?？冢阅昃蒙秤?，遂至壅塞”，于是下令“將入海故道浚治疏流”，并派人“往被水災(zāi)州縣逐一詳勘”淤墊情形。此后雍正、乾隆、嘉慶、道光諸帝都曾多次指示地方官員組織民夫浚淤，但大多是旋竣旋淤，聊勝于無而已。

興化位于古射陽湖的核心區(qū)南部，曾是水域最深處。公元前486年，吳王夫差為北上爭霸，開挖了連通江淮的邗溝，“東北通射陽湖”。一直到北宋時(shí)期，射陽湖都是我國首屈一指的大湖。宋《太平寰宇記》記道：“射陽湖長三百里，闊三十里?！北彼挝暮婪吨傺吐愤^射陽湖時(shí)曾云：“渺渺指平湖，煙波極望初?！鼻濉尔}城縣志》亦記載：“射陽湖所從來久遠(yuǎn)矣，湖最深且闊，能受諸州邑水，東走入?！北彼文?，黃河南侵后帶入大量泥沙，射陽湖開始逐漸淤塞，湖面萎縮，演變成大大小小許多的湖泊蕩地，但仍廣且深。元代時(shí)，隨著射陽湖被泥沙漸淤漸高，宋以前波瀾浩蕩的壯闊景象已不復(fù)存在。元代詩人薩都剌在其《雨中過射陽》等詩中則云：“霜落大湖淺，蘆蕩飛花雪”“菰蒲雁相語，秋雨鳴敗荷”等語，可以推知此時(shí)的射陽湖雖然依舊廣大，但因泥沙淤積，湖水很淺，生長著繁盛茂密的菰蒲、荷花、蘆葦?shù)鹊蜐竦販\水植物。

明清治淮，為保護(hù)祖陵、漕運(yùn)，巨大的射陽湖承擔(dān)了部分的分流、排洪任務(wù)，導(dǎo)致湖區(qū)加速淤墊。《嘉慶續(xù)修一統(tǒng)志》卷九十三：“明嘉隆間，黃淮高漲，潰高寶諸堤，并注于（射陽）湖，而潮沙溢入，日漸淺淤，而盈溢侵諸州縣?！鼻∷氖辏?777年），嵇璜親至里下河地區(qū)踏勘，上書奏稱：“射陽湖彎曲太大，泄水不暢，竟有東西僅隔里許而南北繞長灣至數(shù)十里者?！闭f明本時(shí)期興化地區(qū)湖泊河道的沼澤化特征已很明顯。

由于黃河泥沙的大量傾入沉淀，頂托湖床，古射陽湖湖水持續(xù)外泄，湖面顯著縮小，一些彼此不相連的陂塘、小型湖沼開始出現(xiàn)。至清代末年，湖區(qū)的主要湖蕩有得勝湖、蜈蚣湖、郭正湖、平望湖、廣洋湖、大縱湖及九里蕩、馬家蕩等，而得勝湖、蜈蚣湖、平望湖、大縱湖等均位于今興化市境內(nèi)。大量湖蕩的出現(xiàn)，說明明清時(shí)期興化的大部分地區(qū)環(huán)境已經(jīng)出現(xiàn)沼澤化傾向。

從本時(shí)期的地方志記載也能讀出興化地區(qū)河湖明顯的沼澤化趨勢與進(jìn)程的不斷加快。據(jù)明嘉靖《興化縣志》記載，境內(nèi)當(dāng)時(shí)已是湖蕩密布，有旗桿蕩、蓮花蕩、烏巾蕩等三十六蕩之多。到了清咸豐年間的《重修興化縣志》所載則更為仔細(xì)，在明代方志所載的興化城北之烏巾蕩、城東之旗桿蕩“廣闊三里，北入海溝河”基礎(chǔ)上，新增加了癩子蕩、高家蕩、楊家蕩等，城東、北共計(jì)“六十四蕩，其名多不可考矣”。大量蕩地的出現(xiàn)顯示該地區(qū)的湖泊已轉(zhuǎn)變?yōu)檎訚伤?，蓮藕叢生、蘆葦密布。這種沼澤水蕩的出現(xiàn)，為興化垛田農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的誕生提供了基礎(chǔ)。

三、里下河地區(qū)濕地農(nóng)業(yè)的形成與模式

經(jīng)過明清時(shí)期五百多年的大規(guī)模治淮，里下河地區(qū)形成了湖蕩并存的大規(guī)模濕地，陸地、水域和水陸交錯地（灘涂）并存，且三者一直處于相互作用與動態(tài)變化中。另一方面，頻發(fā)的水災(zāi)使得莊稼種植型的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遭受到毀滅性打擊，一度民不聊生。基于如此復(fù)雜而變化的土地類型和日益嚴(yán)重的洪澇威脅，當(dāng)?shù)貏趧尤嗣駴]有屈服，積極應(yīng)對，相繼因地制宜地創(chuàng)造出了多種農(nóng)作模式，即在沼澤地帶施行“垛-菜/林-溝-漁”立體生產(chǎn)系統(tǒng)，在水陸交錯空間內(nèi)實(shí)行稻鴨共作，在湖區(qū)實(shí)行魚鴨混養(yǎng)和魚蟹混養(yǎng)。

（一）沼澤地帶的垛田開發(fā)與利用

里下河大部分地區(qū)海拔僅1~2米，地勢低洼。每年夏秋，位于鍋底洼的里下河地區(qū)短時(shí)期內(nèi)匯集大量河湖來水，在中部最低處的古射陽湖湖區(qū)（核心在興化）形成所謂“諸水投塘”之勢。加之下游海潮與上游來水常常同時(shí)出現(xiàn)，交相夾擊，大水經(jīng)年不退，澇災(zāi)頻繁，興化遂成為洪水重災(zāi)區(qū)，有“洪水走廊”之稱。

明中后期以后，隨著治淮方略的調(diào)整，興化地區(qū)水患頻繁，河湖決溢、雨澇、壩水以及潮災(zāi)此起彼伏，百姓漂溺與田廬盡沒等的慘況不絕于史，且愈演愈烈。在日趨嚴(yán)重的洪水面前，興化先民沒有逃避退縮，他們?yōu)榱吮Ｗo(hù)祖祖輩輩生活的家園，想方設(shè)法抵御洪水，創(chuàng)造性地開發(fā)出垛田這一全新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。他們在湖蕩沼澤區(qū)域選擇稍高的地塊，挑挖河泥以培高，因地制宜育新種，在湖中形成土垛，再在垛上種植，遂成萬千垛田。明嘉靖時(shí)期，當(dāng)?shù)剡€是“水蕩過半，民藉魚蝦菰蒲為生”的生活節(jié)奏；到了萬歷年間，則已經(jīng)是“大多土寒地濕，不宜果實(shí)”。清咸豐年間，除去報(bào)荒豁免的田地共超過19795頃，新增田畝1800頃；再到民國時(shí)期，興化田地達(dá)到了23272頃，又再增了近2500頃。在縣域沒有變化的情況下，增加的田地基本上都是來自于垛田的開發(fā)。

筆者調(diào)研時(shí)多次詢問當(dāng)?shù)乩限r(nóng)，他們告知湖蕩堆垛之法：第一，選地。堆垛要選擇好較淺的湖蕩河溝，風(fēng)小浪平之湖灣處最為合宜。第二，罱泥。即兩人合作撐小船，用泥夾（俗名罱子）夾取河溝湖蕩中的淤泥和水草的混合物(學(xué)名葑泥)，一年數(shù)次往垛上堆泥渣、澆泥漿，如此反復(fù)，垛便以每年幾厘米十幾厘米的速度緩緩增長，形成垛田。第三，扒苲。采用的工具與罱子類似，但不同于夾取爛泥，而近似于挖泥，所以扒苲的河泥多帶有貝殼、水草等，更肥沃也更富有建構(gòu)性，是堆垛和田間土質(zhì)肥沃的保證。

垛田的地勢很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去如同水中高高聳起的一座座小島，大大高于當(dāng)?shù)氐恼w地形地勢，高者高出水面可達(dá)七八米，低的也有兩三米高。這樣，如此高的地勢，在面對頻繁降臨的洪澇災(zāi)害時(shí)，就可以高“垛”無憂了。而且高聳的垛田還增加了耕種面積，除了垛頂?shù)钠矫?，垛子四周之坡面，皆可稼穡，以收增田擴(kuò)產(chǎn)之效，洪澇之時(shí)更是一家數(shù)口的可靠衣食保障。

垛田四面環(huán)水，地下水資源豐富，上升形成濕潤的“濕陣”線，非常有利于水杉、池杉等耐濕樹木的生長，由于光熱條件充裕，在垛田地區(qū)發(fā)展林業(yè)具有很好的便利條件。垛田主要是由葑泥、河泥構(gòu)成，富含有機(jī)質(zhì)。當(dāng)?shù)匕傩沼衷诹窒麓罅糠N植蔬菜，培育出來垛田香蔥、油菜、龍香芋頭等特色農(nóng)產(chǎn)品；河溝內(nèi)放養(yǎng)青蝦、螃蟹、黃鱔、甲魚等，進(jìn)行特種水產(chǎn)養(yǎng)殖；此外，河溝淺水中還可種植種類多樣的水生蔬果。在清康熙《興化縣志》的記載中，“蔬”類下排在前列的均是菰蒲、蘋藻、薺、荇、藕、芹等水生或喜水植物；至于“果也”，更俱是“蓮、茭、芡實(shí)、茨菇、野荸薺”。在時(shí)間序列上，按照不同時(shí)節(jié)，普遍施行多熟制，充分利用土地、水和光熱資源，既產(chǎn)生了極高的經(jīng)濟(jì)效益，又塑造了變幻多姿的獨(dú)特景觀。

明代中后期以來，興化地區(qū)的垛田先民面對洪災(zāi)沒有消極逃避，而是積極應(yīng)對，努力變害為利，在沼澤湖蕩地帶罱泥堆垛，因地制宜發(fā)展生產(chǎn)，把“諸水投塘”之地改造成“九夏芙蓉三秋菱藕、四圍香菜萬頃魚蝦”的世外桃源。這種順應(yīng)自然、改造自然，與自然和諧相處的成功案例是我國先祖?zhèn)円恢彼岢奶烊撕弦坏淖罴训浞?，也契合了“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）”的創(chuàng)設(shè)理念，能夠順利成功入選，也就不足為奇了。

（二）水陸交界區(qū)的稻鴨共作

里下河地區(qū)的稻鴨共作是當(dāng)?shù)刈罹叽硇?，同時(shí)也是最早建立和較為完善的一種濕地農(nóng)作模式，其濫觴可追溯到“以鴨治蟲”技術(shù)，即以鴨消滅稻田里的蝗蟲等害蟲。學(xué)界前賢據(jù)明代農(nóng)書《治蝗傳習(xí)錄》認(rèn)為其可能脫胎于我國江南的稻田養(yǎng)鴨技術(shù)，由閩縣人陳經(jīng)綸約在明萬歷二十五年（1579）所創(chuàng)，其后經(jīng)人推廣，才被轉(zhuǎn)用到稻田滅蝗上。但實(shí)際上，里下河地區(qū)早就有田家放養(yǎng)鴨子的習(xí)俗，當(dāng)?shù)胤N稻和養(yǎng)鴨的歷史可分別追溯到史前和春秋時(shí)代，這一點(diǎn)早已為近些年的考古發(fā)現(xiàn)所明證。

宋元之際，高郵湖區(qū)水域面積的擴(kuò)大，加之連通長江水系，使湖內(nèi)增加了大量洄游性魚類，漁業(yè)資源進(jìn)一步擴(kuò)充和豐富。無獨(dú)有偶，這一時(shí)期亦是水禽業(yè)快速發(fā)展和興盛階段，證據(jù)之一便是地方優(yōu)質(zhì)品種“高郵鴨”的出現(xiàn)。高郵湖區(qū)養(yǎng)鴨歷史要晚于水產(chǎn)業(yè)，但發(fā)展十分迅速。鴨子可水可旱的生物特性本就極其適合湖泊濕地環(huán)境，而高郵湖濕地更是養(yǎng)鴨的絕佳之地，湖區(qū)廣袤的湖蕩河溝和草灘內(nèi)有大量魚蝦、螺螄、蜆蚌和水生植物，為高郵鴨提供了豐富的飼料。北宋時(shí)期，高郵鴨就已名揚(yáng)四海，熙寧11年，高郵鄉(xiāng)賢秦觀曾請專人給時(shí)在徐州的恩師蘇軾捎贈高郵土產(chǎn)，并賦詩一首《寄莼姜法魚糟蟹·寄子瞻》，“鮮鯽經(jīng)年漬醽醁，團(tuán)臍紫蟹脂填腹。后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥勝肉。鳧卵累累何足道，饤饾盤餐亦時(shí)欲……”。我們可以清晰地看到高郵鴨蛋名列秦觀給恩師的“禮單”之中，說明宋時(shí)高郵湖濕地水禽業(yè)已聲名遠(yuǎn)播。因此，最遲到明代“高郵鴨”已成為享譽(yù)全國的一個(gè)地標(biāo)性物種，這是高郵先民與高郵湖濕地經(jīng)久磨合的產(chǎn)物，并與人工濕地稻田有機(jī)結(jié)合。

事實(shí)上，南北朝時(shí)期的《齊民要術(shù)》對此就曾早有記載：“鴨，靡不食矣。水稗實(shí)成時(shí)，尤是所便，噉此足得肥充”。南宋時(shí)，稻田養(yǎng)鴨的情況在當(dāng)時(shí)已被推廣，詩人楊萬里曾見過衢州農(nóng)村的男女老幼冒雨插秧的情景，其《插秧歌》寫到：“秧根未牢蒔未匝，照管鵝兒與雛鴨”，可見農(nóng)民不僅在稻田養(yǎng)鴨，而且已掌握分時(shí)段放鴨的技術(shù)了。這種技術(shù)受地域、水源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型等因素制約，有自身變化規(guī)律：南方稻區(qū)優(yōu)于北方，平壩、淺丘優(yōu)于山區(qū)，放牧優(yōu)于圈牧結(jié)合，又優(yōu)于圈養(yǎng)；放牧場地以稻田為主體，也利用溪溝、塘庫、湖泊等水域?？v觀高郵湖濕地變遷歷史不難發(fā)現(xiàn)，這些優(yōu)勢條件和因素遲至在明代就已初具雛形了。

明清時(shí)期，隨著治淮帶來的巨量洪水以及泥沙南下，高郵湖水域面積擴(kuò)大至天文數(shù)字。加之區(qū)域內(nèi)人口膨脹，而可耕種土地卻不斷萎縮，而且為避開洪澤湖上游夏秋季節(jié)水漲對稻作帶來的威脅，湖區(qū)不得不改變耕作制度，由稻麥兩熟改種生產(chǎn)發(fā)育期短的一熟稻，這就為水稻單產(chǎn)提出了更高的要求。稻鴨共作可以說是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)條件下的必然且唯一的選擇。一方面，鴨子以田間的雜草和害蟲為食，可去蟲除草；田間的奔走穿梭又能起到中耕渾水增氧的效果，有控草和刺激水土營養(yǎng)加速循環(huán)的功效；糞便還是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，補(bǔ)充水稻生產(chǎn)營養(yǎng)所需。另一方面，稻田為鴨子提供優(yōu)質(zhì)水資源、動植物飼料以及活動與休息區(qū)域。

以高郵鴨為核心的稻鴨共作模式，既是對食物鏈原理和動物物性的高度利用，也是時(shí)空結(jié)構(gòu)中生物群落演替的合理配置；既收水稻除蟲增產(chǎn)之功，又有鴨子增肥、鴨蛋增優(yōu)之效果，可謂一舉多得，高度體現(xiàn)了當(dāng)?shù)叵让竦那趧诰衽c因地制宜積極應(yīng)對不利環(huán)境的智慧創(chuàng)造。

（三）湖區(qū)的魚鴨蟹蝦混養(yǎng)

里下河地區(qū)的最大特色是廣闊的水域與豐富的水資源，取之不竭的水產(chǎn)是上天帶給本地百姓的最大饋贈。高郵龍虬莊遺址表明，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)產(chǎn)生于新石器早期。當(dāng)時(shí)原始人類已能熟練地在湖泊水面上作業(yè)，他們攫取湖中豐富的魚、貝、蝦、蟹、鱉等水生動物作為主要的肉食來源之一，以菱角和芡實(shí)等水生植物作為食物補(bǔ)充，從而保障人類文明的延續(xù)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

宋元之后，淮水南泛，里下河地區(qū)的河湖加劇擴(kuò)充，濕地面積大、水生物種多，尤其是盛產(chǎn)各種淡水魚蝦，被譽(yù)為“江北淡水產(chǎn)品博物館”，當(dāng)?shù)匕傩辗e極利用此條件，幾乎達(dá)到家家捕魚捉蝦、戶戶撈蚌摸蟹的地步。我們從此時(shí)期的文人雅士關(guān)于里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)的記載和詩句中可見一斑。

隨著當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品的聲名遠(yuǎn)播，需求愈大，而野生資源的限制使得大力發(fā)展水產(chǎn)品養(yǎng)殖成為必然。當(dāng)?shù)匕傩震B(yǎng)魚養(yǎng)蝦已有近千年歷史和數(shù)十代之功，經(jīng)驗(yàn)和知識累積到了相當(dāng)先進(jìn)系統(tǒng)的地步，尤其是創(chuàng)造性地發(fā)展出魚鴨蝦蟹的混養(yǎng)技術(shù)，大大提高了生產(chǎn)效率。養(yǎng)殖的品種除高郵鴨外，從四大家魚的青、鰱、鯉、鯽，到當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的青蝦、螃蟹、長魚、黑魚、虎頭呆子、昂刺、甲魚、鯰魚等等。明清時(shí)期，里下河地區(qū)的魚、鴨、蟹等水產(chǎn)便已名聲在外。據(jù)清道光《續(xù)增高郵州志》載：“郵湖產(chǎn)魚甚多……收鮮魚或腌咸魚販賣，各處得倍利者多矣。”

清代末年，本區(qū)的勞動人民將稻田養(yǎng)鴨的經(jīng)驗(yàn)和原則“移植”到了廣闊的水體空間上，創(chuàng)建了“魚鴨混養(yǎng)”和“魚蟹混養(yǎng)”模式。水域是養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚和養(yǎng)蟹的主要場所，鴨取食病魚、水生昆蟲的幼蟲，鴨糞小部分以有機(jī)腐屑的形式被魚所食，大部分經(jīng)游離分解促進(jìn)浮游生物生長；魚與蟹天性上又共生互利、優(yōu)勢互補(bǔ)。其中，鴨子可旱可水的特性，將種植業(yè)、漁業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，三個(gè)子系統(tǒng)緊密結(jié)合、互為補(bǔ)充，可以說達(dá)到了濕地農(nóng)業(yè)水土立體化系統(tǒng)利用與經(jīng)濟(jì)效益有機(jī)結(jié)合的高峰，《三續(xù)高郵州志》有云：“魚蟹及鴨毛野鴨絨輸出為甚?！?/p>

明清時(shí)期的里下河地區(qū)，充足過量的水本是首患，但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從危機(jī)中看到了轉(zhuǎn)機(jī)和商機(jī)，通過大力發(fā)展與水相宜的水產(chǎn)業(yè)，再靈活發(fā)揮水生動植物的生物特性，創(chuàng)造出了魚鴨蟹蝦混養(yǎng)模式，從而化水害為水利，充分發(fā)揮了水的資源效應(yīng)。這種因地制宜、變害為利的創(chuàng)舉是古人留給今人的寶貴財(cái)富。

今天，興化垛田地區(qū)在借鑒明清時(shí)期的生態(tài)混養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過多年探索和實(shí)踐，成功打造了一套河溝放養(yǎng)與池塘精養(yǎng)相結(jié)合的水產(chǎn)模式，先后建有旗桿蕩、癩子蕩、得勝湖三個(gè)大型養(yǎng)殖場，建構(gòu)起了生產(chǎn)與保護(hù)同步、大宗與特種并重的水產(chǎn)供應(yīng)體系。魚蝦、魚蚌、蟹魚等混養(yǎng)的規(guī)模逐年擴(kuò)大。如今，里下河濕地的高郵鴨、雙黃鴨蛋、興化紅膏蟹、淡水大青蝦等更是馳名中外的商標(biāo)品牌，成了當(dāng)?shù)刈钣写硇缘拿?/p>

四、結(jié)語

綜之，明清時(shí)期的治淮是以犧牲蘇中里下河地區(qū)為代價(jià)的逼河南下、保陵護(hù)運(yùn)，導(dǎo)致巨量的黃河水沙南下，里下河地區(qū)的環(huán)境不斷惡化，河湖變遷、洪澇頻發(fā)，高郵湖的湖區(qū)急劇擴(kuò)大與興化河湖的沼澤化成為本時(shí)段最具代表性的事件。顯而易見，明清時(shí)期的治淮極大地改變了里下河地區(qū)原有的自然環(huán)境與生態(tài)面貌，進(jìn)而又對百姓的生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，且這種影響在前期很長時(shí)間內(nèi)是極負(fù)面和毀滅性的。但在無數(shù)濁浪滔天的日子里，世代生活于此的里下河百姓沒有屈服，他們積極應(yīng)對，隨環(huán)境變化而不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)作方式，創(chuàng)造性地發(fā)展出“濕地”和“農(nóng)業(yè)”相結(jié)合的最佳方式：注重治水與治田并舉，優(yōu)先發(fā)展水產(chǎn)水稻水禽業(yè)，并將養(yǎng)魚、養(yǎng)鴨、養(yǎng)蟹與種稻、植樹等多種經(jīng)營巧妙結(jié)合的復(fù)合型生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。得益于先人對惡劣環(huán)境智慧性的利用和改造，今天的里下河濕地不僅有“秋水共長天一色”的自然風(fēng)光，也有“千垛縱橫碧水花，蟹黃蝦紅處處鴨”的獨(dú)特濕地農(nóng)業(yè)景觀。從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)角度看，里下河地區(qū)的濕地型農(nóng)業(yè)不僅是獨(dú)一無二的的遺產(chǎn)類型，而且與聯(lián)合國糧農(nóng)組織所倡導(dǎo)的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之理念有機(jī)契合，堪稱完美典范。傳承和弘揚(yáng)好這一珍貴農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，充分研究和吸收其背后因地制宜的理念和當(dāng)?shù)叵让癫磺粨系呐c水斗爭精神，不僅僅是因?yàn)榭梢詭赢?dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富這樣表象性的動力，更是對祖先及子孫后代的責(zé)任所在，乃至增強(qiáng)我國在聯(lián)合國全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目中的話語權(quán)，從而踐行文化自信都功莫大焉。所以從這個(gè)維度來看，明清時(shí)期的治淮對里下河地區(qū)的影響，也許正應(yīng)了那句古語，“失之東隅，收之桑榆”。

作者簡介：盧勇（1978-），男，江蘇泰州人，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)人文社科處副處長、中華農(nóng)業(yè)文明博物館常務(wù)副館長、中華農(nóng)業(yè)文明研究院教授，英國劍橋大學(xué)李約瑟研究所（NRI）訪問學(xué)者。研究方向：水利史、農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與研究，在此領(lǐng)域共主持包括國家社科基金、教育部人文社科重大項(xiàng)目子課題、江蘇省社科基金重點(diǎn)項(xiàng)目等20多項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文50多篇。論著先后榮獲第四屆中國科普作家協(xié)會優(yōu)秀科普作品金獎、江蘇省第十三屆哲社優(yōu)秀成果著作類三等獎等。注重理論聯(lián)系實(shí)際，先后協(xié)助地方政府將江蘇興化垛田、廣西龍脊梯田等成功申報(bào)為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）和5項(xiàng)中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。個(gè)人先后獲江蘇省青藍(lán)工程青年骨干教師、江蘇333高層次杰出人才等榮譽(yù)稱號。陳加晉，男，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)中國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究室博士生。陳曉艷，女，新疆塔里木大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院講師。

    中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版）2017年第6期

(掃一掃，更多精彩內(nèi)容！)