改革開放以來，我國豬肉產(chǎn)量快速增長，目前已經(jīng)達到一個相當高的水平，占世界豬肉產(chǎn)量的比重由20 世紀80 年代初的20% 左右上升至目前的近50%，人均豬肉年消費量已經(jīng)超過40 kg，達到歐盟的平均水平?？梢哉f，我國已經(jīng)總體上解決了豬肉的供給問題，但在基本告別豬肉短缺時代的同時，生豬產(chǎn)業(yè)也在醞釀著深刻的結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變。近年來，國內(nèi)外經(jīng)濟形勢不斷變化，我國生豬產(chǎn)業(yè)正逐步參與全球產(chǎn)業(yè)鏈分工，在此背景下，我國生豬市場波動、國內(nèi)居民消費以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境呈現(xiàn)出新的特征和發(fā)展趨勢，供給結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)競爭力將成為未來相當長一段時間我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主題。本文將從生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境和背景變化出發(fā)，對我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢做出判斷。

1 我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背景和環(huán)境變化

改革開放以來，我國工業(yè)化和城鎮(zhèn)化取得了矚目的成績，未來仍將深入推進。第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)增加值在GDP 中的合計份額由1978 年的72.3% 上升至2016 年的91.4%， 第一產(chǎn)業(yè)增加值占GDP 的比重大幅下降，由27.7% 下降至8.6%，但目前仍然高于大多數(shù)發(fā)達國家。美國第一產(chǎn)業(yè)增加值占GDP 的比重長期在1% 左右變動，歐洲發(fā)達國家如英國，第一產(chǎn)業(yè)增加值占GDP 的比重近10 多年來都在0.7% 左右變動，因此可以預(yù)見，未來我國第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)所占比重還會進一步上升，第一產(chǎn)業(yè)比重也會相應(yīng)下降（圖1）

2016 年，我國常住人口城鎮(zhèn)化率已經(jīng)達到57.35%， 在國家“十三五”規(guī)劃中，2020 年城鎮(zhèn)化率的目標是60%，有專家預(yù)測，到2030 年城鎮(zhèn)化率將達到70%。工業(yè)化和城鎮(zhèn)化對于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在兩方面的影響。有利的方面是在產(chǎn)業(yè)鏈上形成產(chǎn)業(yè)的支持，并提高居民收入，促進豬肉消費量；不利的方面是第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)在資源要素的競爭中相對更有利，從而擠壓生豬企業(yè)的生存空間，使生豬生產(chǎn)成本上升，成本上升引起的供求重新相互適應(yīng)過程很可能引起比較劇烈的市場波動。

1.經(jīng)濟步入新常態(tài)

目前我國經(jīng)濟步入新常態(tài)， 經(jīng)濟發(fā)展由高速增長轉(zhuǎn)為中高速增長?？傮w來看， 未來一段時間，經(jīng)濟發(fā)展增速相對以往高速增長的時期將有所放緩。這在一定程度上將會影響消費需求，也會對豬肉需求的增長有一定的抑制作用，尤其是對豬肉戶外消費影響較大。

由圖2 可以看出， 近年來經(jīng)濟增速的下降對餐飲業(yè)收入增長影響明顯， 餐飲業(yè)同比增速呈現(xiàn)階梯式下降，而豬肉消費是餐飲消費中的重要部分，因此可以推斷，豬肉戶外消費增長放緩。目前的發(fā)展思路是通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以及創(chuàng)新驅(qū)動的發(fā)展戰(zhàn)略來突破經(jīng)濟新常態(tài)的限制，從而推動經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展，而在生豬產(chǎn)業(yè)中，區(qū)域布局和產(chǎn)業(yè)組織的結(jié)構(gòu)性調(diào)整以及技術(shù)的進步是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要途徑。

2.逐步嵌入生豬全球價值鏈

近些年來，我國生豬產(chǎn)業(yè)嵌入全球價值鏈的程度不斷加深，在價值鏈中總體上處于不利地位。全球價值鏈的高端主要被歐美等發(fā)達國家控制。在上游環(huán)節(jié)，我國原種豬越來越依賴于國外，主要進口自美國、加拿大、法國和丹麥等國家。

2001—2007 年， 我國種豬進口量基本在3 000 頭以下，之后大幅度增加，2008、2011、2012、2013 年的進口量都達到10 000 頭以上， 2013 年進口量高達19 404 頭，盡管2014—2016 年進口量有所回落，但仍處于較高水平（圖3）。

在飼料環(huán)節(jié)，豬飼料所需要的豆粕基本上全部來源于進口大豆，主要進口自美國、巴西和阿根廷。2016 年我國大豆進口量已經(jīng)達到8 323 萬t，占國內(nèi)消費來源的比重接近90%（圖4）；在預(yù)混料方面，帝斯曼、泰高等化工巨頭在高端產(chǎn)品領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位；在疫苗方面，美國的碩騰、德國的勃林格殷格翰等大型跨國醫(yī)藥公司基本上占領(lǐng)了國內(nèi)的高端市場。

在上游越來越依賴國際市場的同時，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也直接面臨著國外養(yǎng)殖業(yè)的直接競爭，近年來我國豬肉生產(chǎn)成本明顯高于歐美等生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達國家， 豬肉進口量大幅度上升，2012 年以后，我國每年鮮冷凍豬肉進口量都達到50 萬t 以上，2015 年達到78 萬t，2016 年又升至162.03 萬t，占國內(nèi)消費的比重接近3%（圖5），這進一步說明我國豬肉的生產(chǎn)和消費都在逐步融入世界市場。嵌入全球價值鏈拓展了我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間，使得充分利用國外資源變?yōu)榭赡埽瑫r也增加了我國生豬產(chǎn)業(yè)受制于跨國公司的風(fēng)險，并增強了國內(nèi)外市場的互動性，導(dǎo)致國內(nèi)市場運行的穩(wěn)定性減弱。

二、未來我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

面對國內(nèi)外經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)的新變化，未來我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)并存，在成本上升和需求放緩的同時，會出現(xiàn)需求層次上升、區(qū)域布局結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化及技術(shù)水平持續(xù)提升等積極因素。未來我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢主要有以下幾個方面。

1.價格波動與國際市場的同步性增強

在我國生豬產(chǎn)業(yè)逐步嵌入全球價值鏈的過程中，國際豬肉市場的波動會通過豬肉和飼料原料貿(mào)易、市場信息流動等途徑傳導(dǎo)到我國市場，同時，由于2015、2016 年豬肉進口大幅度上升，我國生豬市場自身的周期性變化也會對歐美市場產(chǎn)生重要影響?？梢灶A(yù)見， 未來我國生豬市場與國際市場變動的一致程度將更高。近年來，我國生豬市場價格波動與美國以及歐洲的生豬市場價格走勢的關(guān)聯(lián)程度已經(jīng)有所增強。

由圖6 和圖7 可以看出，雖然我國生豬價格高于歐美，但我國與美國和歐洲的生豬價格走勢基本相近， 尤其是重要的價格轉(zhuǎn)折點在時間上都比較接近。與國際市場的同步性增強，一方面說明我國生豬市場未來將不再是一個相對獨立的市場，會受到國際市場因素的沖擊，另一方面也需要注意到，我國針對生豬價格波動采取的政策措施可能會引起國際市場的變化，進而反饋到國內(nèi)市場上，從而減弱國內(nèi)市場調(diào)控政策的效果。

2.消費量增速放緩，消費層次上升

改革開放以來，我國豬肉消費總量經(jīng)歷了高速的增長，由1979 年的995 萬t 上升至2016 年的5 456 萬t，人均年消費量由1979 年的10 kg 上升至2016 年的近40 kg。在經(jīng)濟步入新常態(tài)以及居民收入達到較高水平的情況下，豬肉消費量增速會放緩，同時消費者對安全和高品質(zhì)產(chǎn)品的需求量會增大。

第一，消費量增速放緩。近年來，豬肉消費量增速已經(jīng)開始有所下降，2001—2005 年，豬肉消費總量年平均增長率為2.85%，2005—2010 年降至2.30%，2010—2016 年又進一步下降至1.20%，在消費總量增長放緩的同時，人均消費量也逐步達到發(fā)達國家水平。1990 年，我國人均豬肉年消費量已經(jīng)超過美國水平（20 kg 以上），2008 年我國人均豬肉年消費量為35 kg，在2013、2014 年已經(jīng)超過40 kg， 基本達到了歐盟近42 kg 的平均消費水平（圖8）， 如果以歐盟的消費水平為參照，我國人均豬肉消費增長的空間有限?？傮w來看，未來由于城鎮(zhèn)化的推進以及居民收入的進一步上升，尤其是農(nóng)村居民收入的上升，我國豬肉消費總量仍然會有一定幅度的上升，但難以重現(xiàn)以往快速增長的局面，預(yù)計2030 年人均豬肉年消費量接近44 kg，全國消費總量達到6 100 萬t 左右。

第二，消費層次上升。在消費總量增速放緩的同時，由于居民收入達到了較高的水平，中高收入群體所占比重越來越大，需求會出現(xiàn)分層，即更多的居民不再僅僅購買同質(zhì)的豬肉來滿足動物蛋白和脂肪的基本需求，而是會增大對于高品質(zhì)豬肉以及各種特色豬肉的需求。尤為突出的是消費者對豬肉的質(zhì)量安全水平要求會更高，根據(jù)國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室2013 年和2014 年針對廣州居民的調(diào)查數(shù)據(jù)，2013 年，有14.9% 的消費者對于安全豬肉給出5 元以上的溢價水平，到2014 年這一比例上升至20.2%（圖9），說明隨著時間的推移或者收入的增加，消費者對食品安全的需求強度會增加。

3.生產(chǎn)成本進一步上升

自1990 年代以來，我國生豬生產(chǎn)成本在持續(xù)上升，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖戶的平均成本由1991 年的3.13 元/kg 上升至2015 年的14.16 元/kg，逐步超過美國、丹麥和其他一些歐洲國家。可以預(yù)見，未來一段時間，我國生豬生產(chǎn)成本仍然會繼續(xù)上升，并進一步拉開與歐美國家的差距，未來導(dǎo)致生豬生產(chǎn)成本上升的主要因素有以下幾個方面。

第一，隨著我國人口紅利的逐步消失，勞動力供給偏緊，同時，隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的持續(xù)推進， 勞動力在第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè) 中獲得的工資將會不斷上升，第一產(chǎn)業(yè)將面臨用工短缺的局面。2012 年中國農(nóng)村人口為6.95 億人，據(jù)聯(lián)合國的人口預(yù)測， 到2022 年中國農(nóng)村人口將凈減少1 億人，農(nóng)業(yè)勞動力將進一步減少，這會導(dǎo)致農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的工資上升， 最終推動我國生豬產(chǎn)業(yè)勞動力成本的上升。

第二，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，糧食的需求量會進一步增大，在國內(nèi)糧食生產(chǎn)效率不能迅速提升的情況下，糧食的進口量也會進一步增加，因此飼料原料的價格會進一步上升。此外，我國耕地資源和水資源總體趨緊，糧食生產(chǎn)成本仍然會維持在較高水平，這也會促使飼料成本上升。由表1 可知， 我國糧食價格全面高于歐美國家，這種局面預(yù)計在短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)。

第三，隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖業(yè)成為重要的污染來源。養(yǎng)豬業(yè)是畜禽養(yǎng)殖業(yè)中規(guī)模最大的行業(yè)，污染物排放的問題也比較突出。為治理養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境污染問題，2014 年以來，國務(wù)院及有關(guān)部門推出了一系列法規(guī)和政策，如新的《環(huán)保法》、《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《水污染防治行動計劃》、《關(guān)于打好農(nóng)業(yè)面污染防治攻堅的實施意見》、《關(guān)于促進南方水網(wǎng)地區(qū)生豬養(yǎng)殖布局調(diào)整優(yōu)化的指導(dǎo)意見》、《畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術(shù)指南》、《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護規(guī)劃》等都對畜禽養(yǎng)殖業(yè)的污染防治做出了規(guī)定，這會顯著提高養(yǎng)殖業(yè)的進入門檻，并在一定程度上增加生豬養(yǎng)殖成本。

第四，近年來，在經(jīng)歷了牛奶的“三聚氰胺” 以及豬肉的“瘦肉精”等食品安全事件后，食品安全越來越受到全社會關(guān)注。未來社會各界對食品質(zhì)量安全問題的治理力度會進一步加大，企業(yè)質(zhì)量安全的投入成本也會上升。

第五，2006 年以來，我國生豬疫情比較嚴重， 尤其是在2006 年和2011 年先后爆發(fā)了豬藍耳病和仔豬腹瀉，引起了大量豬只死亡，養(yǎng)殖戶受到嚴重損失。2012 年以后，我國生豬疫情總體比較平穩(wěn)，但未來形勢仍不樂觀。嚴峻的生豬疫情形勢會加大生豬養(yǎng)殖戶和企業(yè)的預(yù)防和治療費用，從而增加成本。

4.區(qū)域布局再調(diào)整

目前我國生豬生產(chǎn)的分布與人口的分布關(guān)系密切，各地區(qū)生豬養(yǎng)殖量與當?shù)氐娜丝跀?shù)量基本呈一定比例，其原因首先是以往我國生豬生產(chǎn)以散養(yǎng)戶為主，大規(guī)模養(yǎng)殖場較少，所以生豬生產(chǎn)比較依賴人工，在工業(yè)化和城鎮(zhèn)化程度不高的情況下，各地廣泛存在的農(nóng)業(yè)人口成為生豬養(yǎng)殖的主力軍；其次，我國居民的豬肉消費習(xí)慣以鮮肉為主，在交通基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)展不足時，活豬運輸成本較高，所以生產(chǎn)靠近消費的情況比較普遍。由于目前各地區(qū)城鎮(zhèn)化和工業(yè)化的速度存在差異，資源稟賦條件也有所不同，未來我國生豬產(chǎn)業(yè)的空間布局可能會出現(xiàn)兩方面的變化趨勢。

第一，隨著東南沿海地區(qū)城鎮(zhèn)化的加速推進和環(huán)境控制力度的加大以及生豬養(yǎng)殖成本的進一步上升，生豬生產(chǎn)會進一步向資源相對豐富、環(huán)境承載能力較強、交通運輸便利、消費需求旺盛或靠近主要市場的地區(qū)轉(zhuǎn)移，如東北、西南地區(qū)以及中部傳統(tǒng)的主產(chǎn)區(qū)是轉(zhuǎn)移的主要目的地。近幾年這一趨勢已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，2011—2015 年，江蘇、浙江、福建和廣東4 個沿海省份的生豬出欄量在全國的份額由15.7% 下降至13.6%，其中浙江下降最明顯，由2.92% 下降至1.86%，福建由2.95% 下降至2.41%， 東北三省在全國的出欄比重由8.71% 上升至8.76%， 其中黑龍江由2.47% 上升至2.63%， 吉林由2.24% 上升至2.35%，遼寧由4.01% 下降至3.78%。地處西南地區(qū)的云南省在全國的出欄比重由4.48% 上升至4.87%，另外，河南、湖北、湖南以及山東幾個資源條件較好且生豬產(chǎn)業(yè)比較有基礎(chǔ)的省份在全國的出欄份額由28.8% 上升至30.3%， 其中河南由8.10% 上升至8.71%，湖北由5.85% 上升至6.16%，山東由6.40% 上升至6.83%。

第二是地區(qū)之間的分工加深。沿海地區(qū)和內(nèi)陸地區(qū)在生豬養(yǎng)殖上存在一定的互補性，沿海地區(qū)技術(shù)水平較高，內(nèi)陸地區(qū)資源豐富、環(huán)境承載能力強。未來有可能基于這種互補性在生豬產(chǎn)業(yè)上形成一定的分工。沿海省份的生豬企業(yè)可能更專注于發(fā)展種豬育種產(chǎn)業(yè)，為內(nèi)陸地區(qū)提供種豬或仔豬，內(nèi)陸地區(qū)的一部分養(yǎng)殖戶或企業(yè)專注于生豬育肥環(huán)節(jié)，這樣可以充分利用兩類地區(qū)的優(yōu)勢。在國際上，相鄰國家之間在生豬產(chǎn)業(yè)鏈上的分工可以為我國提供啟發(fā)。美國每年從加拿大進口大量仔豬，在最高峰時每年的進口量達到1 000 萬頭，近年來雖有所減少，也維持在400 萬頭以上，主要原因是加拿大仔豬的生產(chǎn)效率更高，仔豬價格較低。仔豬的進口一定程度上降低了美國的生產(chǎn)成本，從而進一步促進了美國豬肉對外的出口，可見加拿大和美國形成了比較明顯的產(chǎn)業(yè)鏈分工。在歐洲，丹麥和荷蘭的生豬育種技術(shù)水平很高，種豬的繁育能力較強，德國的生豬養(yǎng)殖技術(shù)和豬肉屠宰加工能力較強，因此，德國每年從荷蘭和丹麥進口大量仔豬，如2015 年，德國從荷蘭、丹麥幾個歐洲國家進口仔豬數(shù)量在1 300 萬頭左右，占其生豬屠宰量的20% 以上；丹麥2015 年仔豬出口數(shù)量為1 200 萬頭，占本國生豬產(chǎn)量的38% 以上，同時丹麥2015 年從德國進口了14.6 萬t 的豬肉和豬肉制品。

5.生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化

生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化的第一個方面是養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化程度提高。由于生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)保要求進一步提高， 疫病形勢仍然比較嚴峻，養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)和管理人才緊缺，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)進入門檻越來越高，根據(jù)國家發(fā)改委有關(guān)數(shù)據(jù)，2012 年以后，散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶的成本都超過了中規(guī)模和大規(guī)模戶，而且大規(guī)模戶與中規(guī)模戶之間的成本差距也在縮小，說明我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟的特征在逐漸增強（表2）。

近年來雖然規(guī)?；l(fā)展的速度較快，但散養(yǎng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖戶的比重仍然較高。2015 年，我國年出欄500 頭以上的養(yǎng)殖戶所占比例為43.3%，年出欄1 000 頭以上的養(yǎng)殖戶出欄比例為31%，年出欄3 000 頭以上的養(yǎng)殖戶出欄比例僅為20%，這與歐美國家有較大差距（圖10）。

2010 年，丹麥、意大利、荷蘭、英國、西班牙存欄1 000 頭以上的豬場存欄比重都超過了80%， 法國和德國的這一比重分別達到77.1% 和64.5%。美國2012 年豬場存欄數(shù)在1 000 頭以上的豬場存欄比例達到了94.7%，存欄在2 000 頭以上的豬場存欄占比達到87.4%。由此看來，我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展的空間仍然較大，未來規(guī)?；l(fā)展步伐會進一步加快。

組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化的另一個方面就是通過各類主體的合作形成優(yōu)勢互補的組織模式。首先是中小養(yǎng)殖戶的聯(lián)合，雖然與大型企業(yè)相比中小規(guī)模養(yǎng)殖戶在競爭中處于劣勢，但如果中小規(guī)模養(yǎng)殖戶通過合作社等形式聯(lián)合起來，加強技術(shù)實力，聯(lián)合采購飼料原料并共同建立銷售渠道，則仍然有希望與大型養(yǎng)豬企業(yè)相抗衡。其次是以“公司+ 農(nóng)戶”模式為典型的大規(guī)模企業(yè)與中小養(yǎng)殖場的合作，此種模式可實現(xiàn)大企業(yè)與中小養(yǎng)殖農(nóng)戶的優(yōu)勢互補。目前，“公司+ 農(nóng)戶”模式運行最成功的是溫氏集團，近年來溫氏集團的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，2016 年在全國生豬出欄數(shù)達到1 712.7 萬頭，占全國生豬出欄量的2.5%， 未來“公司+ 農(nóng)戶”模式仍然具有很大的發(fā)展空間。再次是托管模式，即專業(yè)的豬場管理公司與養(yǎng)殖業(yè)投資者合作，由于生豬養(yǎng)殖業(yè)的技術(shù)和管理經(jīng)驗門檻較高，初入行業(yè)的投資者將豬場轉(zhuǎn)由專業(yè)的管理公司來托管可以降低運營風(fēng)險，也充分發(fā)揮了養(yǎng)豬專業(yè)人才的優(yōu)勢，美國的派斯通（Pipestone）公司是這種模式的代表，國內(nèi)近年來也有不少探索，如安徽德林豬場管理有限公司的托管業(yè)務(wù)得到了行業(yè)的認可。另外，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展， 生豬產(chǎn)業(yè)鏈中的各方面要素可能會更靈活地通過網(wǎng)絡(luò)空間組織起來，形成更為復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)合作方式， 從而催生出新的、有競爭力的產(chǎn)業(yè)組織模式。

6.技術(shù)水平會有明顯提高

目前我國生豬產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平還比較落后，這導(dǎo)致我國的生產(chǎn)效率與歐美發(fā)達國家差距較大，用2016 年全國的生豬出欄數(shù)除以2015 年末能繁母豬存欄數(shù)大致得出我國每頭母豬年提供上市豬頭數(shù)為14.6 頭，而在2014 年，歐美生豬產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢國家的這一指標基本在22 頭以上， 丹麥和荷蘭最高，分別為28.48 頭和27.79 頭，美國也達到了22.44 頭，其他指標如母豬年產(chǎn)胎次、產(chǎn)仔數(shù)、日增長量、耗料增重比等也都有較大差距。未來我國生豬生產(chǎn)的技術(shù)水平會有明顯提高，差距也會有所縮小，其動力主要是2 個方面：

（1）產(chǎn)業(yè)組織的優(yōu)化有利于技術(shù)進步

目前我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的趨勢以及“公司+ 農(nóng)戶” 等組織模式的推廣有利于技術(shù)進步。首先，大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)擁有較充足的資金用于技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，并可以培養(yǎng)大量的產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才，進而提高企業(yè)的技術(shù)水平和生產(chǎn)效率；其次，大型企業(yè)對于現(xiàn)代化的養(yǎng)豬設(shè)備、體現(xiàn)高技術(shù)水平的飼料、高品質(zhì)的疫苗以及優(yōu)秀的豬種產(chǎn)生了龐大的需求，這有利于我國相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從而促進生豬全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)水平的提升。

（2）國際技術(shù)擴散也會推動技術(shù)進步

目前我國生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐步融入世界市場，投資和貿(mào)易規(guī)模可觀，國外的先進技術(shù)可以通過投資和貿(mào)易擴散至我國生豬產(chǎn)業(yè)。目前在生豬及相關(guān)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域已經(jīng)吸引了大量的外資，國外著名的種豬企業(yè)如海波爾、PIC、托佩克等都在我國建立了合資或獨資公司；在動物保健領(lǐng)域，勃林格殷格翰公司以及美國碩騰公司都在中國設(shè)立了研發(fā)中心， 也建立動物保健品制造廠，跨國公司的先進技術(shù)可以通過技術(shù)人才在企業(yè)間流動以及市場中的示范效應(yīng)等途徑擴散至國內(nèi)企業(yè)。另外，在貿(mào)易方面，種豬以及疫苗的進口也會伴隨著相關(guān)技術(shù)知識的流入， 從而提高我國生豬產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。相信未來在融入全球價值鏈過程中，我國生豬企業(yè)的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新過程會逐步推動產(chǎn)業(yè)向價值鏈高端攀升，同時提升生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的技術(shù)水平，最終在全球價值鏈占據(jù)主動地位。

三、結(jié)論與建議

2007 年開始，我國生豬產(chǎn)業(yè)加快了由傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的步伐，與此同時，價格波動、環(huán)境污染、食品質(zhì)量安全、成本偏高等一系列問題也變得愈加突出，這些問題既形成了挑戰(zhàn)也預(yù)示著發(fā)展的方向，未來，通過供給結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整， 降低成本，提升質(zhì)量，最終贏得國際競爭力是生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本路徑。為保證這一路徑的順利實現(xiàn)， 應(yīng)重視以下3 個方面工作。

第一，積極完善豬肉冷鏈物流體系，降低運輸成本，促進產(chǎn)業(yè)在空間上的合理布局。區(qū)域布局的調(diào)整會改變以往本地生產(chǎn)、本地消費的局面，導(dǎo)致活豬和豬肉的跨地區(qū)運輸量持續(xù)增大，如果運輸成本過高則會抑制區(qū)域的重新布局，而良好的冷鏈物流體系使得冷鮮肉跨地區(qū)的供應(yīng)更加便利，這既可適應(yīng)我國居民的鮮肉消費習(xí)慣，也可降低由活大豬跨地區(qū)運輸引起的疫病傳播風(fēng)險，從總體上降低運輸成本，最終有利于區(qū)域布局的優(yōu)化調(diào)整。

第二，為生豬企業(yè)創(chuàng)造良好的營商環(huán)境，促進現(xiàn)代化生豬企業(yè)的形成和發(fā)展。產(chǎn)業(yè)競爭力的提升和生產(chǎn)方式的現(xiàn)代化必須依靠有競爭力的生豬企業(yè)， 為促進生豬領(lǐng)域企業(yè)的創(chuàng)立和發(fā)展，應(yīng)理順生豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)以及中央和地方的各項相關(guān)政策，改善生豬企業(yè)的營商環(huán)境，保證生豬產(chǎn)業(yè)投資者具有穩(wěn)定的預(yù)期。

第三，降成本和提質(zhì)量并重。產(chǎn)業(yè)競爭力的提升一方面要依靠組織模式優(yōu)化以及技術(shù)的進步和推廣來降低成本，提高效率；另一方面也應(yīng)注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升和多樣化產(chǎn)品的供給，從而跳出“紅?！?， 開辟“藍?！薄Ｎ磥砜沙浞掷梦覈S富的豬種資源， 發(fā)展在品質(zhì)、功能方面更加多樣化的高端豬肉產(chǎn)品， 鼓勵綠色、有機豬肉產(chǎn)品的發(fā)展，同時利用互聯(lián)網(wǎng)渠道和新的生物技術(shù)實現(xiàn)個性化豬肉產(chǎn)品的定制， 滿足消費者多樣化和高層次的需求。

中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：中國畜牧雜志（微信公眾號）

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