美國于1783年獨立革命成功，翌年（1784，即清乾隆四十九年）即派船“中國皇后號”自紐約經(jīng)非洲好望角來廣州貿(mào)易?？墒牵袊c美洲間的經(jīng)濟關(guān)系并不始于此時，約在16世紀中葉前后，隨著1492年哥倫布的發(fā)現(xiàn)美洲新大陸，中國經(jīng)濟已經(jīng)開始受到影響。

　　在明朝（1368—1644）末葉，或16、17世紀間，中國與美洲之間還沒有直接通航，但由于葡萄牙及其他歐洲國家商船的東航，再加上西班牙人于占領(lǐng)美洲后，繼續(xù)向西占領(lǐng)菲律賓，位于太平洋對岸的中國，在經(jīng)濟上便自然而然地要因美洲發(fā)現(xiàn)而大受影響。例如美洲發(fā)現(xiàn)后，隨著西屬美洲銀礦之大規(guī)模的開采，有大量白銀經(jīng)太平洋運往菲律賓，再運人中國，或先運往歐洲，再輾轉(zhuǎn)流到中國來。因此，原來以銅錢為主要貨幣的中國，能夠改用銀本位的貨幣制度；同時，由于銀的大量增加，到了18世紀，中國物價曾經(jīng)發(fā)生激劇的變動。[1]因為對于這些問題，作者已經(jīng)另外為文發(fā)表，現(xiàn)不擬重述；本文對于美洲發(fā)現(xiàn)與中國經(jīng)濟關(guān)系的討論，將以在農(nóng)業(yè)方面所受的影響為限。

　　如果把農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史考察一下，我們可以知道，自新大陸發(fā)現(xiàn)后，由于美洲農(nóng)作物品種的傳播，中國的土地利用曾經(jīng)發(fā)生很大的變化，中國的糧食生產(chǎn)曾作大量的增加。原來在歐亞舊大陸沒有出產(chǎn)的農(nóng)作物，如番薯、玉蜀黍、花生、煙草等，都源出于美洲，自后者被發(fā)現(xiàn)后，才漸漸傳播到舊大陸去。位于舊大陸的中國，到了16世紀中葉左右，隨著對外交通的發(fā)達，也或先或后的輾轉(zhuǎn)輸入這些農(nóng)作物的品種。其中尤其是可當作糧食來消費的番薯與玉蜀黍，因為能夠在過去其他谷物不易生長的土地上普遍種植起來，更有助于糧食供應(yīng)量的增加，從而養(yǎng)活了較前增多的人口。

　　美洲出產(chǎn)的薯類共有兩種：一種是馬鈴薯，又名洋芋，或荷蘭薯；一種是甘薯，又稱為番薯（或作藷），或地瓜。前者于新大陸發(fā)現(xiàn)后傳至愛爾蘭，在那里磽瘠的土地上普遍種植，幫助了愛爾蘭人緩和那嚴重的糧食恐慌的危機。它雖然也傳人中國，但卻遠不如番薯來得那么重要。番薯自美洲發(fā)現(xiàn)后，由于美洲與菲律賓間關(guān)系的密切，最先移植于菲律賓。大約在16世紀中葉前后，福建長樂縣商人陳振龍，到菲律賓的呂宋去做買賣，于歸途中把番薯的品種帶回本縣種植。其后到了1594年，當福建發(fā)生饑荒的時候，陳振龍的兒子陳經(jīng)綸，把收成的番薯獻給福建巡撫金學曾，并說明栽種番薯的益處。金氏便勸勉人民廣為種植，以濟饑荒，因此它被稱為“金薯”。約在同一時間，或較早些，在云南方面也有番薯栽種的記錄，這可能是經(jīng)由印度、緬甸而傳播到那里去的。[2]

　　以上是友人何炳棣先生研究的結(jié)果。此外，關(guān)于番薯傳人中國的經(jīng)過，我們還可以根據(jù)明末清初人士的記載來加以研討。清初周亮工（1612—1672）《閩小紀》（《叢書集成》本）下卷頁33至34說：“番薯，萬歷年（1573—1620）中得之外國。瘠土沙礫之地，皆可以種。初種于漳郡，漸及泉州，漸及莆（田），近則長樂、福清皆種之。蓋度閩海而南，有呂宋國……閩人多賈呂宋焉。其國有朱薯，被野連山而是，不待種植?！瓭櫇煽墒常蛑?，或磨為粉……夷人雖蔓生不訾省，然恡而不與中國人。中國人截取其蔓咫許，挾小盒中以來，于是人閩十余年矣。其蔓雖萎，剪插種之，下地數(shù)日即榮，故可挾而來。其初人閩時，借閩饑，得是而人足一歲。其種也，不與五谷爭地，凡瘠鹵沙岡，皆可以長。糞治之，則加大。天雨，根益奮滿。即大旱，不糞治，亦不失徑寸圍。泉人鬻之，斤不值一錢，二斤而可飽矣。于是耄耆童孺，行道鬻乞之人，皆可以食。饑焉得充，多焉而不傷。下至雞犬皆食之。”[3]文中說番薯自呂宋傳人后，最初種于福建南部的漳州，其后才向北移植至泉州、莆田、長樂及福清等地，與上述最初種于長樂之說不同，這可能是因為當日福建有許多人到菲律賓經(jīng)商，自那里把番薯的品種帶回來種植，并不限于陳振龍一個人的原故。根據(jù)周亮工所說的話，我們可以注意，這些富有營養(yǎng)價值，可代替米糧來療饑的番薯，因為在瘠鹵沙岡都可以生長，并不與五谷爭地，故過去被人荒棄的不毛之地，都可因番薯品種的傳人而開發(fā)利用來耕種。這樣一來，糧食的供應(yīng)自可較前增多。何況這種農(nóng)作物又富有抗旱能力，就是遇到旱災(zāi)也能夠生長呢!因此，在傳人福建不久以后，廣東農(nóng)民也種植番薯，以免饑荒。徐光啟（1562—1633）說：“番薯……近年有人在海外得此種?！址N移植，略通閩、廣之境也?！粲诟哐錾惩?，深耕厚壅，大旱則汲水灌之，無患不熟。閩、廣人賴以救饑，其利甚大。”[4]

　　除番薯外，玉蜀黍也于美洲發(fā)現(xiàn)后傳到中國來。它最先產(chǎn)于美洲，原為當?shù)赝寥恕〉诎踩?，或“紅印度人”——所種植，故稱為“Indian corn”。到了我國，在文獻上又稱為玉黍、包谷、陸谷、玉高粱、御米、玉米、西番麥、御麥、玉麥或畬粟。[5]在16世紀中葉前后，云南西部山地、河南西部的鞏縣、福建泉州，及浙江杭州，都有關(guān)于玉蜀黍種植的紀錄。可見它也和番薯一樣，一方面經(jīng)由印度、緬甸的陸路而傳人中國西南部，他方面由海道傳至東南沿海地區(qū)。[6]在清道光年間（1821—1850），包世臣說：“玉黍一名包谷，一名陸谷，一名玉高粱，一名御米?！赝叩[山場皆可植。其嵌石罅尤耐旱。宜勤鋤，不須厚糞，旱甚亦宜溉?！粘芍潦ⅰ９け据p，為旱種之最?！盵7]可見玉蜀黍也和番薯同樣的具有耐旱的性能，從而可在生地（未開墾的荒地）或瓦礫山場來種植。不特如此，玉蜀黍多半生長在向陽的山地，番薯則大部分種于山間陰處。[8]故這兩種新傳人的農(nóng)作物，一方面不與五谷爭地，他方面也不互相爭奪地盤。

　　自美洲發(fā)現(xiàn)后，番薯、玉蜀黍等美洲農(nóng)作物的傳人中國，到了明朝末葉已經(jīng)有數(shù)十年或甚至一百年左右的歷史?？墒?，就土地面積特別廣大的中國來說，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的變化與政治革命不同，并不能一朝一夕完成，而是一種長久的、緩慢的過程。到了明末崇禎十年（1637），宋應(yīng)星曾對中國人民糧食的生產(chǎn)與消費加以估計，他說：“今天下育民人者，稻居什七，而來（小麥）、牟（大麥）、黍、稷居什三。”[9]在宋氏的估計中，稻米在當日中國人民消費的糧食中要占到百分之七十。番薯與玉蜀黍并沒有提及。在較早的期間，李時珍也說：“玉蜀黍種出西土，種者亦罕。”[10]可見就當日全國糧食的生產(chǎn)與消費來說，番薯與玉蜀黍所占的地位并不怎樣重要。

　　明亡以后，便是清朝（1644—1911）。自清朝初期至中葉，即約自17世紀后半至19世紀初，隨著全國人口的激增，糧食需要的增大，番薯與玉蜀黍的種植便越來越普遍，從而成為全國多數(shù)人民賴以生存的重要糧食。

　　上文說過，在明朝末葉，番薯已經(jīng)在福建、廣東種植，以濟饑荒。到了清中葉左右，施鴻保說：“至如地瓜一種，濟通省（福建）民食之半，尤利之甚溥者。”[11]又雍正六年（1728）七月十六日，福建巡撫朱綱奏：“泉州府屬多種地瓜，名曰番薯，以此為窮民糊口之計，種稻者少?！Ｇ蹇h地方，田少園多，亦種番薯，以為糧食?！盵12]在廣東方面，雍正年間（1723—1735）廣東潮州總兵官尚瀠奏：“又有番薯一種，粵東以此作飯，亦皆發(fā)生，將來民食自可無虞?！盵13]到了乾隆年間（1736—1795），除閩、粵以外，番薯又以福建為中心，向北移植于浙江、山東、河南、直隸、陜西諸省，茲分述如下：

　　[一]浙江張鑒等《雷塘庵主弟子記》[14]卷二，頁8，嘉慶六年（1801）項下說：“浙江各山邑，舊有外省游民，搭棚開墾，種植苞蘆、靛青、番薯諸物，以致流民日聚，棚廠滿山相望?！庇纱丝梢姡?8世紀浙江山地之所以能夠吸引各省流民前來開墾居住，番薯的種植是其中一個重要的因素。

　　[二]山東袁榮叟等修《膠澳志》（民國十七年）卷五，頁3說：“番薯……俗名地瓜，膠（州）初無此產(chǎn)。乾隆初年（1736），閩商自呂宋攜至，適合土宜。今蕃衍與五谷等，南鄙尤多?！卑茨z州位于山東東部沿海地區(qū)，與福建海道交通比較便利，故早在乾隆初年番薯即已自福建移植到那里去。其后，到了乾隆四十年至四十二年（1775—1777），山東按察使“陸懼于山東臬司任內(nèi)，曾刻有《甘薯錄》一篇，頗為明切易曉”。及乾隆五十年（1785），山東巡撫明興，對于這本有關(guān)番薯種植知識的《甘薯錄》，更“飭多為刊刻，頒行各府州縣，分發(fā)傳鈔，使皆知種薯之利，鄉(xiāng)為栽植”。[15]由于地方行政長官的提倡，番薯的種植便普及于山東各地。故在這一年，雅德“路過山東沂州府，亦見該處種有番薯”。[16]

　　[三]河南乾隆五十年，河南天旱為災(zāi)，農(nóng)產(chǎn)歉收。為著解決糧食問題，政府采用三種辦法來推廣番薯的種植：（1）自福建輸入番薯的品種。例如乾隆《東華續(xù)錄》卷三九，頁11，載乾隆五十年七月辛酉的上諭說：“據(jù)（河南巡撫）畢沅奏，‘……番薯藏種在霜降以前，下種在清明之后。計閩省乘時采擇，郵寄此間，尚不為晚。但聞其種易爛易干，須用木桶裝藤，擁土其中，方易攜帶。兼聞藤本須帶根者，力厚易活’等語。前（閩浙總督）雅德來熱河召見，曾諭以將番薯藤種采寄河南。……閩省……必須覓帶根藤本，用木桶裝盛，擁土其中，如法送豫，方能栽種易活。著傳諭雅德即行照式妥辦，由驛速寄。將此各傳諭知之。”（2）把上述陸懼所著《甘薯錄》，“多為刊布傳鈔，使民間共知其利，廣為栽種，接濟民食”[17]。（3）由河南巡撫畢沅聘請“閩省監(jiān)生陳世元，赴豫教種番薯”。其后“陳世元因熟悉樹藝之法，情愿赴豫教種”。[18]

　　[四]直隸上述乾隆五十年七月庚辰的上諭又說：“朕閱陸燿所著《甘薯錄》，頗為詳晰，著即鈔錄寄交（直隸總督）劉峩……令其照明興所辦，多為刊布傳鈔……廣為栽種……”[19]

　　[五]陜西乾隆九年至十一年（1744—l746），陳宏謀任陜西巡撫時，曾撰有《巡歷鄉(xiāng)村興除事宜·檄》，其中說：“陜省高地多而水田少，民食多資雜糧，每虞歲歉。惟甘薯一種，易種易生，水旱冰雹，均不能傷，以充民食，與米麥同功，非尋常果品可比。陜西高地沙土，最屬相宜，而向來未見此種。本都院敬采欽定授時通考所載，并訪種薯諸法，刊刻分布，廣行勸種?！埬芤挼么朔N，如法栽植，一經(jīng)發(fā)生，轉(zhuǎn)相傳習，到處延蔓，人人爭種，以佐民食，詎不美歟!特用刷印二千張，飭發(fā)該司，可酌量分發(fā)通省府廳州縣，并佐雜等官，及士民人等。其中必有留心利濟，覓種試栽，以為民倡者。是亦盡地利以廣資生之端也?！盵20]

　　上述東部沿海區(qū)域及黃河流域的高地沙土，過去五谷不生，到了清朝中葉左右，其生產(chǎn)力卻由于番薯的推廣種植而大大提高。換句話說，這些瘠土沙礫之地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，隨著番薯這種新農(nóng)作物的移植，其報酬有由遞減轉(zhuǎn)變?yōu)檫f增的趨勢。因此，在山東沿海地區(qū)，以青島附近的李村區(qū)為例，到了民國初期，“耕作以甘藷為主，占李村區(qū)農(nóng)產(chǎn)總價之過半數(shù)，小麥、粟、大豆、落花生及梨次之”。[21]在1931—1937年，中國（東北除外）每年平均生產(chǎn)番薯一八、五○○、○○。公噸，為世界上番薯產(chǎn)額最大的國家。[22]

　　在清朝中葉前后，當沿海及華北各省的番薯栽種面積激劇增加的時候，玉蜀黍的種植又普及于長江流域及中國西部各山地。我國在宋代流行著一句俗語說：“蘇、常熟，天下足。”[23]可見長江沿岸地區(qū)，尤其是下游三角洲一帶，是全國的谷倉。至于長江流域的山地，以及各支流的上游，在過去長時期大部分都是原始森林，或是未開墾的生地，可是到了清朝中葉，卻由于玉蜀黍的移植而開辟成為耕地。關(guān)于這種情況，現(xiàn)在分區(qū)敘述如下：

　　[一]安徽上文說在明朝末葉，玉蜀黍已經(jīng)自海道傳人福建。到了清乾隆四年（1739），安徽巡撫陳大受“以高阜斜陂，不宜種稻、麥，福建安溪有旱稻名畬粟（即玉蜀黍），不須灌溉，前總督郝玉麟得其種，教民試藝有獲，因令有司多購，分給各州縣，俾民因地種植”。[24]

　　[二]湖北乾隆五十一年（1786）正月，“湖廣總督特成額奏：湖北宜昌府屬之鶴峰州，水田甚少，常平倉向貯包谷（玉蜀黍）、粟谷二千三百九十余石”。[25]

　　[三]湖南嘉慶十九年（1814），陶澍說：“湖南一省，半山半水?！钌礁F谷，地氣較遲，全賴包谷、薯、芋雜糧為生?！盵26]又道光十七、八年（1837—1838）間，林則徐說：“（湖南）邵陽、新化、溆浦、辰豁等縣，所轄懸崖深澗之間……該處山崗多種包谷，今歲收成上稔，閭閻葚屬安恬?！盵27]

　　[四]漢水上游陜西、湖北、四川三省交界的廣大地區(qū)，屬漢水上游。這一地區(qū)，如以漢水為界，在漢水以北稱為“南山老林”，以南稱為“巴山老林”。這兩個原始森林，到了清朝中葉左右，由于玉蜀黍等農(nóng)作物的種植而大事開發(fā)。嘉慶二十五年（1821）十二月，給事中卓秉恬奏陳川、陜、楚老林情形說，“由陜之略陽、風縣，東經(jīng)寶雞等縣，至湖北之鄖西，中間高山深谷，統(tǒng)謂之南山老林。由陜西之寧羌、褒城，東經(jīng)四川之南江等縣，陜西之紫陽等縣，至湖北之竹山等縣，中間高山深谷，統(tǒng)謂之巴山老林。老林之中，地方遼闊，宜種包谷、蕎豆、燕麥，徭糧極微?？兔窠o地主錢數(shù)串，即可租種數(shù)溝數(shù)嶺。江、廣、黔、楚、川、陜之無業(yè)者，僑寓其中，以數(shù)百萬計，墾荒種地，架屋數(shù)椽，即可棲身，謂之棚民……”[28]。又道光十七、八年間，林則徐說：“陜省南山一帶，及楚北之鄖陽上游，深山老林，盡行開墾，栽種包谷?！盵29]

　　[五]云南上述明季云南西部山地已經(jīng)種有玉蜀黍。到了清道光年間（1821–1850），這種情形更為普遍。例如林則徐于道光二十七至二十九年任云貴總督時報告說：“保山所轄距城二百余里之官乃山……自半山中腰，下至臨江間，有平曠地土，堪以墾種。因而外來無業(yè)客民，單身赴彼，或種包谷雜糧……先搭棚寮棲止，漸蓋土屋草房?！盵30]

　　玉蜀黍的普遍種植，并不以長江流域及西部山地為限?？箲?zhàn)以前，在華北各省主要農(nóng)作物的栽培面積中，玉蜀黍在河北占百分之一三，陜西占百分之九，山西占百分之六。[31]就全國耕地來說，玉蜀黍的栽種面積在1904—1909年占百分之一一，1914—1919年占百分之一四，1924–1929年占百分之一六，1929—1933年占百分之一七。[32]

　　美洲發(fā)現(xiàn)對于中國農(nóng)業(yè)的影響，并不以番薯及玉蜀黍的移植為限；自那里傳人的其他農(nóng)作物，如花生、煙草等，對于中國農(nóng)業(yè)也有影響。不過因為篇幅關(guān)系，我們的討論暫時以此為限。我國人口，到了清朝中葉，或18世紀前后，曾作大量的增加。[33]當日人口增加的原因固然有種種的不同，但美洲發(fā)現(xiàn)后，自那里傳人中國的番薯、玉蜀黍之普遍的種植，使我國原來還沒有墾辟的生地、貧瘠的沙土、原始的森林，都因此而開發(fā)耕植，從而生產(chǎn)較前增多的糧食，當是其中一個重要的因素。1966年4月19日，九龍。

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