這篇文章是知乎上一個(gè)問(wèn)題的答案，有人邀請(qǐng)我回答：目前中國(guó)的農(nóng)業(yè)規(guī)?；图s化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展現(xiàn)狀如何，發(fā)展過(guò)程中主要面臨哪些問(wèn)題？躊躇很久，我才寫(xiě)下回答。案例主要來(lái)自于褚橙、匯源和聯(lián)想佳沃，以及我和朋友合伙的果園案例，都是我這些年親身采訪或經(jīng)歷的?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是發(fā)展趨勢(shì)，如果你有志于投身農(nóng)業(yè)的話，希望這篇文章能夠幫助到你，祝閱讀愉快：
資本、土地產(chǎn)權(quán)、技術(shù)工人和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，是農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的四大障礙。
目前規(guī)?；?jīng)營(yíng)的企業(yè)還是很少的，絕大多數(shù)仍然處于個(gè)體種植戶的階段。某些地方以政府牽頭，主打產(chǎn)地品牌，但是抗風(fēng)險(xiǎn)能力、技術(shù)改造能力、品牌溢價(jià)能力等還是不能跟企業(yè)經(jīng)營(yíng)相比。
先談一個(gè)概念，如果按照公司經(jīng)營(yíng)來(lái)做的話，經(jīng)濟(jì)作物的一個(gè)作業(yè)單元大概是30畝-50畝，一個(gè)經(jīng)營(yíng)管理單元是1000畝-3000畝。例如，我和朋友合伙做了一個(gè)100畝的葡萄園，大概就是兩三個(gè)作業(yè)單元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)夠不上一個(gè)經(jīng)營(yíng)管理單元。這意味著，如果滿足于一般收入水平的話，足夠了。如果我們想做大，它只能是試驗(yàn)田，積累種植經(jīng)驗(yàn)和培養(yǎng)隊(duì)伍。只有一個(gè)經(jīng)營(yíng)管理單元以上，才能有規(guī)模的經(jīng)濟(jì)效益。
國(guó)家政策扶持的“家庭農(nóng)場(chǎng)”標(biāo)準(zhǔn)是50畝（一年兩熟地區(qū)），或者100畝（一年一熟地區(qū)）。2013年統(tǒng)計(jì)平均面積是200畝，50-100畝的占了70%多。
這樣看來(lái)，褚時(shí)健2002年開(kāi)始種植褚橙，起步就是2400畝土地，是有足夠充分的理由。他后來(lái)又在新平縣漠沙鎮(zhèn)種了3000多畝，在永勝縣金沙江邊種了1300多畝，都是按照一個(gè)經(jīng)營(yíng)管理單元來(lái)計(jì)算的。
但是，土地經(jīng)營(yíng)權(quán)的規(guī)模集中在國(guó)內(nèi)還是算少數(shù)的，達(dá)到家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)模的都是少數(shù)，去年農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)是87.7萬(wàn)個(gè)，全國(guó)承包農(nóng)戶平均經(jīng)營(yíng)耕地面積是7.5畝。
朱新禮打算將匯源果汁賣給可口可樂(lè)的時(shí)候，他的戰(zhàn)略重心放在了上游果樹(shù)種植上（當(dāng)然，后來(lái)他出售計(jì)劃受挫，很是遺憾）。匯源收購(gòu)蘋(píng)果的一個(gè)重要來(lái)源是山西運(yùn)城。那里是蘋(píng)果重要產(chǎn)地，幾乎家家戶戶都種植蘋(píng)果。
摘引一下我寫(xiě)朱新禮文章的話：
“每天早晨六點(diǎn)，他來(lái)到這個(gè)位于山西運(yùn)城市萬(wàn)榮縣高村鄉(xiāng)高村的蘋(píng)果園開(kāi)始勞作，一直到中午十一點(diǎn)再回家吃飯。下午四點(diǎn)，他繼續(xù)在果園工作到七點(diǎn)。這個(gè)年產(chǎn)量三萬(wàn)五千斤的蘋(píng)果園，全年就靠著史兆蘭夫婦倆打理。
1987年起，高村的農(nóng)民開(kāi)始種植蘋(píng)果。當(dāng)?shù)靥焯?，一畝土地才出產(chǎn)小麥幾十斤。種糧食靠老天，老天不下雨就沒(méi)指望了。史兆蘭家的蘋(píng)果是1993年種下的，三年掛果，第四年開(kāi)始有收成。
史兆蘭算了一筆賬，水2元一方，一畝地一次澆水要120方水，一年澆3次水，每年每畝地澆水費(fèi)用720元。另外，每畝地化肥、農(nóng)藥費(fèi)用是400元，加上雜七雜八的費(fèi)用，一畝蘋(píng)果地的成本約1300元，收入約4000多元。史兆蘭家的果園七畝地，年毛收入是三萬(wàn)多元，利潤(rùn)大概是兩萬(wàn)元（不算人工）。”
萬(wàn)榮縣總共種植了七十萬(wàn)畝蘋(píng)果，絕大多數(shù)種植戶都是像史兆蘭這樣的農(nóng)民。2005年前，萬(wàn)榮縣五十萬(wàn)畝蘋(píng)果找不到銷路，最低賣到五六分錢(qián)一斤，堆積如山的蘋(píng)果爛在地里了。
匯源曾去安徽碭山調(diào)查，當(dāng)?shù)赜袔资f(wàn)畝的梨，一名果農(nóng)大約管一兩畝地。匯源去的時(shí)候正趕上水災(zāi)，單兵作戰(zhàn)的果農(nóng)根本無(wú)法為果園提供防洪、排澇的資金和設(shè)備，眼看著水果爛了。包產(chǎn)到戶作為階段性政策是可以的，長(zhǎng)時(shí)間不行，抵御不了風(fēng)險(xiǎn)。
四川蒲江是獼猴桃產(chǎn)地，聯(lián)想佳沃除了在當(dāng)?shù)厥召?gòu)了一個(gè)萬(wàn)畝獼猴桃的四川中新公司，同時(shí)還希望和農(nóng)戶們合作。佳沃的標(biāo)準(zhǔn)是30畝地以上的農(nóng)戶，當(dāng)?shù)貜?fù)興鄉(xiāng)副書(shū)記建議將標(biāo)準(zhǔn)降低到20畝以上。這個(gè)鄉(xiāng)共3900戶人，除去土地流轉(zhuǎn)給佳沃的，共2500戶種植獼猴桃，種植面積近27000畝，人均種植也就10畝地。
這就是中國(guó)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀。
規(guī)模化的第一個(gè)障礙是資本。
2400畝的褚橙，我估算過(guò)從2002年到2009年，投入的資本大概是4000多萬(wàn)元，果園修了足球場(chǎng)大小的水池，用于果林灌溉，引水工程大概花了幾百萬(wàn)元，有機(jī)肥料廠、冷庫(kù)、鮮果廠大概花了900萬(wàn)元。另外還有土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用、修路等費(fèi)用。每年人工費(fèi)用是200多萬(wàn)元。這些錢(qián)是褚時(shí)健找他原來(lái)的部屬和朋友借的。
借助外來(lái)資本，對(duì)種植業(yè)進(jìn)行大規(guī)模投入，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這才能保障產(chǎn)品品質(zhì)能夠維持在一定標(biāo)準(zhǔn)之上。
而且，唯有企業(yè)才能真正為產(chǎn)品品質(zhì)負(fù)責(zé)，因?yàn)槠髽I(yè)希望通過(guò)品牌溢價(jià)來(lái)獲取更高的利潤(rùn)。現(xiàn)在中國(guó)幾乎沒(méi)有農(nóng)業(yè)企業(yè)品牌，絕大多數(shù)是沒(méi)品牌，有的是產(chǎn)地品牌。產(chǎn)地品牌同樣是沒(méi)有人能夠真正為它負(fù)責(zé)，包括政府也不能完全為它負(fù)責(zé)。
這也是為什么國(guó)家在去年11月發(fā)布的《中共中央關(guān)于全面深化改革若干重大問(wèn)題的決定全文》（簡(jiǎn)稱《決定》）說(shuō)：加快構(gòu)建新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系。賦予農(nóng)民對(duì)承包地占有、使用、收益、流轉(zhuǎn)及承包經(jīng)營(yíng)權(quán)抵押、擔(dān)保權(quán)能。鼓勵(lì)和引導(dǎo)工商資本到農(nóng)村發(fā)展適合企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)，向農(nóng)業(yè)輸入現(xiàn)代生產(chǎn)要素和經(jīng)營(yíng)模式。
我接觸的案例，匯源和聯(lián)想佳沃都是成熟的大企業(yè)，褚時(shí)健特殊的身份和經(jīng)歷也使他比旁人更容易接觸到資本。他們?cè)谫Y本上的障礙很小，但對(duì)于很多想做得更大一些的農(nóng)戶，或者想進(jìn)入農(nóng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，資本還是一個(gè)比較大的障礙。
好在，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)吃得健康的需求旺盛，市場(chǎng)需求推動(dòng)更多的資本進(jìn)入農(nóng)業(yè)，找錢(qián)比以前好找一些了。
但是，對(duì)于經(jīng)營(yíng)農(nóng)作物種植這塊的創(chuàng)業(yè)者或者公司來(lái)說(shuō)，土地流轉(zhuǎn)的問(wèn)題依舊是障礙。
土地分所有權(quán)、承包權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)，三塊是分割、獨(dú)立的。如果你進(jìn)入某個(gè)農(nóng)村想獲得一些土地的經(jīng)營(yíng)權(quán)，你需要跟村里挨家挨戶地談，非常分散、費(fèi)力。萬(wàn)州區(qū)高粱鎮(zhèn)新店村,匯源租賃了一千多畝土地，用于種植柑橘，租金一百多萬(wàn)元。
全國(guó)人均耕地面積1.39畝，新店村不足八分地。新店村種田的人基本是五六十歲的老人。壯勞動(dòng)力基本外出務(wù)工。最初，匯源租賃土地，涉及到十五個(gè)生產(chǎn)小隊(duì)的土地。農(nóng)民不干，天天吵，天天鬧，一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)至少開(kāi)上三十次會(huì)才通過(guò)。因?yàn)榉N田的基本上是老人，土地是他們的保障，萬(wàn)一匯源垮了怎么辦？沒(méi)有人能回答這個(gè)問(wèn)題。
聯(lián)想佳沃也曾經(jīng)在某個(gè)地方做土地流轉(zhuǎn)，希望是10000畝，最后只弄來(lái)7000畝。
對(duì)于農(nóng)場(chǎng)來(lái)說(shuō)，方方正正是最好管理的。但是因?yàn)榭赡苣承┺r(nóng)戶不愿意出租田地或者扯皮，你有可能弄出一些奇怪的形狀——我那100畝葡萄園，大概就是一個(gè)不規(guī)則的“凹”字形。而且，農(nóng)戶為了獲得更多的青苗賠付，還有會(huì)將青苗插得密密麻麻的，讓企業(yè)土地流轉(zhuǎn)的初始成本很高。
這些都算小節(jié)了，最大的問(wèn)題還是在于，土地流轉(zhuǎn)權(quán)利的保護(hù)問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)權(quán)是沒(méi)有相關(guān)的、比較完善的產(chǎn)權(quán)保護(hù)法律的。就是中央政策出臺(tái)，跟農(nóng)戶簽流轉(zhuǎn)協(xié)議，村民大會(huì)通過(guò)，到農(nóng)經(jīng)站備案，協(xié)議是非格式合同。不像你買套房子，土地也只有使用權(quán)，但至少有個(gè)房產(chǎn)證。
現(xiàn)在，有些地方做試點(diǎn)，比如成都就是經(jīng)營(yíng)權(quán)證，市農(nóng)委給你蓋章確認(rèn)：一旦證件從我這里流轉(zhuǎn)給你了，我就不能輕易拿回來(lái)。協(xié)議則很微妙。
規(guī)模化經(jīng)營(yíng)還有一個(gè)問(wèn)題是，精細(xì)管理的人才在哪里？要提高單畝產(chǎn)量，保證多年產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量的穩(wěn)定，并盡可能抗衡天災(zāi)，自然要采取很多科技含量高的設(shè)備和技術(shù)，進(jìn)行精細(xì)化管理。
一個(gè)現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該是怎樣的？聯(lián)想佳沃提出來(lái)的，有這些的細(xì)節(jié)：例如在土里埋傳感器，根據(jù)土壤含水量測(cè)算，自動(dòng)啟動(dòng)澆水。衛(wèi)星遙感技術(shù)，每周發(fā)送照片給你，根據(jù)圖像判斷哪些地方長(zhǎng)得不太好，再派技術(shù)人員過(guò)去。而不是每天在果園里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。
跟佳沃集團(tuán)總裁陳紹鵬談到科技如何改造農(nóng)業(yè)的時(shí)候，我還是蠻吃驚的，原來(lái)國(guó)外的農(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)到這個(gè)地步了。但是，問(wèn)題就在這里了，誰(shuí)來(lái)操作這些設(shè)施？國(guó)內(nèi)都把農(nóng)業(yè)當(dāng)做苦哈哈的、沒(méi)檔次的工種，沒(méi)錢(qián)沒(méi)前途，還形象不好。
聯(lián)想佳沃就很缺技術(shù)和管理工人，他們采取和學(xué)校定點(diǎn)合作，定向培養(yǎng)人才的方式來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題——見(jiàn)效也要若干年了。
就算你要把現(xiàn)在種田的農(nóng)民變成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人也是費(fèi)勁、漫長(zhǎng)的過(guò)程。號(hào)稱世界工廠的中國(guó)制造，從八九十年代的小作坊，到今天按十萬(wàn)人計(jì)的大型代工廠，工人的技能素質(zhì)、管理意識(shí)又提高了多少？
而不像工廠流水線可采取嚴(yán)格的管理措施，種地的農(nóng)民是一群極難管理的人。而且，很多人種了十幾年的地，也未必等于專業(yè)。就像蒲江種獼猴桃的農(nóng)民一樣，當(dāng)技術(shù)員給他們講解獼猴桃是淺根系植物，很多人還不知道這一點(diǎn)。
聯(lián)想佳沃蒲江獼猴桃生產(chǎn)基地是，從2010年開(kāi)始，公司實(shí)行管理承包。300多戶將土地流轉(zhuǎn)給中新公司的農(nóng)民，又反向承包了這萬(wàn)畝果園的日常管理工作，按照每戶勞動(dòng)力數(shù)量，一戶負(fù)責(zé)二三十畝。技術(shù)人員每月根據(jù)公司制定的生產(chǎn)要求，組織、指派、監(jiān)督農(nóng)戶完成工作。公司按照承包協(xié)議支付工資，工資以略高于當(dāng)?shù)仄骄鶆?wù)工收入水平計(jì)算價(jià)格。
但是有問(wèn)題是，遇到夏澇，雨水將獼猴桃的根都泡爛了，果子結(jié)得少。如果是自家田地，責(zé)任心更強(qiáng)，想法設(shè)法排水，但是給公司種地的農(nóng)民有些人就簡(jiǎn)單按照流程執(zhí)行，到點(diǎn)上下班，不會(huì)額外操心。春旱的時(shí)候公司聘請(qǐng)的農(nóng)民灌水也沒(méi)有給自家澆地那么勤，那么深，有些農(nóng)民就表面灑一層。聯(lián)想佳沃采取技術(shù)員監(jiān)督、種植部巡查、技術(shù)部抽查這三層監(jiān)督機(jī)制來(lái)規(guī)范承包戶的田間作業(yè)行為，但這只能治標(biāo)。后來(lái)，他們對(duì)部分農(nóng)民實(shí)行以產(chǎn)計(jì)酬的方式。那些以產(chǎn)計(jì)酬的農(nóng)民因?yàn)楣嗨畽C(jī)器分配不過(guò)來(lái)，會(huì)主動(dòng)要求“把那機(jī)器給我，我再加班兩小時(shí)?！?/p>
褚時(shí)健采取的方式是，所有的土地都?xì)w他經(jīng)營(yíng)管理，他又雇傭那些將土地流轉(zhuǎn)給他的農(nóng)戶做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工人。褚時(shí)健每年人工成本200多萬(wàn)元，一部分是支付給農(nóng)民的。果園按照面積又轉(zhuǎn)為承包給農(nóng)民管理，每月支付農(nóng)民500元工資做生活費(fèi)，到摘果的時(shí)候，按照公斤數(shù)量給予農(nóng)民獎(jiǎng)勵(lì)。2009年一公斤0.5元，每戶果農(nóng)產(chǎn)量能達(dá)到四五十噸，也就是兩萬(wàn)元的收入。褚時(shí)健采取激勵(lì)措施，將果園的利益與農(nóng)民利益捆綁在一起。目前看來(lái)，也就是這樣的辦法了。
知識(shí)產(chǎn)權(quán)是比較少被人提起來(lái)的問(wèn)題，如果我不是接觸到聯(lián)想佳沃，我也不會(huì)知道這個(gè)問(wèn)題。聯(lián)想佳沃在蒲江的獼猴桃品種叫做金艷，是有完整的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的。有這個(gè)，才有在全球市場(chǎng)上的定價(jià)權(quán)。匯源在萬(wàn)州那里與柑橘研究機(jī)構(gòu)有很深的合作關(guān)系，但我不清楚他們?cè)谥R(shí)產(chǎn)權(quán)上是怎樣的。褚時(shí)健的“褚橙”我也不清楚。
大概就寫(xiě)到這里吧，總體上，我看好未來(lái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在中國(guó)的發(fā)展。不過(guò)，即使是佳沃這樣資本雄厚的企業(yè)，也不可能全部弄成企業(yè)直屬大型示范園，這樣企業(yè)成本很高，也不是政策鼓勵(lì)的。國(guó)家依舊鼓勵(lì)以家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社這種規(guī)模的為主。未來(lái)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)，可能就是企業(yè)直屬大型示范園+農(nóng)村合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)這種組合模式。前者可提供苗木、技術(shù)給后者，后者按照前者標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，將產(chǎn)品賣給前者。
中國(guó)鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：企業(yè)家觀察 微信公眾號(hào)
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