在農(nóng)產(chǎn)品銷售上，有一個很有意思的現(xiàn)象：看起來差不多的蔬菜或者水果，但價位相差很大； 甚至一些品相不太好看的，其價位反而高于那些很好看的。以白菜為例，去年多地白菜滯銷，一些地方地頭價僅賣0.1-0.2元/斤，在城市超市中也就是一元多一斤。而另外一類白菜，卻賣出了10元/斤的高價，兩者相差9元以上。

是消費(fèi)者不懂得省錢嗎？或者花高價購買蔬菜、水果、主糧或者肉蛋奶是不是有些不明智？恰恰不是，他們是先知先覺者，是很聰明的做法。

常規(guī)白菜生產(chǎn)中，除了用化肥、除草劑，有些地方還搞反季節(jié)種植（可能存在塑化劑殘留問題）。為了防止病蟲害，經(jīng)常使用的農(nóng)藥如下：高效氯氰菊酯或其他菊酯、甲維鹽、氯蟲苯甲酰胺、吡蟲啉、吡蚜酮、烯啶蟲胺、煙堿（康禾林）、阿克泰、啶蟲脒（莫比朗）等十幾種，加上除草劑用藥次數(shù)8-10遍；運(yùn)輸過程中，有人還使用一些所謂保鮮劑處理（網(wǎng)上曾經(jīng)曝光甲醛白菜，甲醛是非法使用的防腐劑）。城里人如果知曉了傳統(tǒng)大白菜生產(chǎn)的上述秘密，就寧愿多花錢買那些沒有使用農(nóng)藥、化肥、除草劑，且不含塑化劑、保鮮劑的。

無獨(dú)有偶，有人買蘋果也是寧愿花10元買高價的，不愿花1元買便宜的，造成的局面是，便宜蘋果大量積壓無人問津，而貴的蘋果經(jīng)常賣斷貨。這又是怎么回事呢？蘋果生產(chǎn)全過程農(nóng)藥使用很多，還使用大量化肥與激素，造成的好看不好吃還不健康。常規(guī)蘋果園管理中，福平液或腐必清等保護(hù)劑，一年涂藥3次；發(fā)芽前全樹噴灑福美砷；4月上旬噴灑氧化樂果、或氯氰菊酯；敵敵畏乳油或?qū)α蛄祝?月下旬至5月三氯殺螨醇、尼索朗、三氯殺螨醇、波美；4月下旬，敵百蟲、敵敵畏乳油；辛硫磷乳油、或菊酯類藥；5月上旬殺菌劑，鋅銅波爾多液、百菌清可濕性粉劑、多菌靈可濕性粉劑；5月下旬或5月底再噴一次以上藥，同時用三氯殺螨醇、克螨特、水胺硫磷、尼索朗；6月份氯殺螨醇、克螨特、水胺硫磷、尼索朗；當(dāng)發(fā)現(xiàn)桃小食心蟲時，對硫磷微膠囊或辛硫磷微膠囊、樂斯本，共施2次；7月份對硫磷、敵殺死、速滅殺丁、滅掃利；8月份敵百蟲或其它菊酯類藥。共27種農(nóng)藥，施藥遍數(shù)20-30次（一般果園還用除草劑5遍）。

除了除草劑和化肥，有人還使用激素讓蘋果長得更大，讓單果達(dá)到一斤左右一斤不是什么難事。這些激素包括：氯吡脲(KT-30)、細(xì)胞分裂素6-BA、赤霉素GA4+7（920的改良型系列生長素）、普洛馬林、芐氨赤霉酸、噻苯隆等。另外，蘋果套袋，后期用反光膜增色都是常規(guī)果園管理的常用手段。其結(jié)果是，蘋果好看了，數(shù)量增加了，便宜也賣不掉了。

如果有一種技術(shù)，將幾百種農(nóng)藥、化肥、除草劑、激素、地膜等停下來，自然就有很強(qiáng)的吸引力。消費(fèi)者花多少錢也不可能將投入到食物中的有害物質(zhì)分離出來，只有通過人體代謝，這樣就可能會造成肝臟、腸胃等器官受到慢性傷害。

2015年，某著名國際組織在北京、上海、廣州三市的超市（包括一些外企超市）里隨機(jī)抽查蔬菜樣品，送第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)檢測，發(fā)現(xiàn)了這樣的結(jié)果：雞毛菜有農(nóng)藥殘留15種；韭菜11種；黃瓜 6種；白菜4種；菠菜6種；豇豆11種；小西紅柿6 種；扁豆 8種；荷蘭豆 6 種；砂糖橘 9種。在45種送檢的蔬菜樣品中，發(fā)現(xiàn)了50種農(nóng)藥，21種具有致癌作用；15種影響內(nèi)分泌；6種對神經(jīng)系統(tǒng)有影響。其中，世界衛(wèi)生組織定義的5種高毒農(nóng)藥出現(xiàn)蔬菜樣品中，中國明令禁止的農(nóng)藥2種。具有諷刺意味的是，一些蔬菜產(chǎn)品還具有有機(jī)認(rèn)證證書。

多數(shù)農(nóng)藥出現(xiàn)了嚴(yán)重的農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象，其中毒死稗超出檢出值最高可達(dá)220倍；腐霉劑480倍。這些農(nóng)藥原本是不應(yīng)當(dāng)在蔬菜中出現(xiàn)的，其出現(xiàn)的含量應(yīng)當(dāng)小于0.01ppm。當(dāng)然，歐美等國家，包括我國有關(guān)部門規(guī)定，農(nóng)藥不超標(biāo)就可以放心食用。遺憾的是，這些規(guī)定也難以實現(xiàn)。

農(nóng)藥中的雞尾酒現(xiàn)象非常嚴(yán)重。國外科學(xué)家研究認(rèn)為，單獨(dú)一種農(nóng)藥對人體的影響可能不大，但多種農(nóng)藥混合起來，可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的健康后果。在上海某著名精品店出售的雞毛菜中，研究人員發(fā)現(xiàn)了16種殘留農(nóng)藥，分別是：五氯硝基苯、五氯苯胺、得氯蹣、溴蟲腈、百菌清、腐霉利、吡唑醚菌酯、咪鮮胺、多菌靈、苯菌靈、戊唑醇、氯蟲苯甲酰胺、滅蠅胺、烯酰嗎啉、甲氨基阿維菌素、阿維菌素，表現(xiàn)出典型的農(nóng)藥“雞尾酒”現(xiàn)象。

多種農(nóng)藥殘留對人類健康的影響，至今缺乏深入的研究。一些農(nóng)藥或人工合成的添加劑即使做過毒性試驗，也是以單一的為準(zhǔn)，誰也沒有將幾十種乃至幾百種人造化學(xué)物質(zhì)（人類全食物鏈遭遇的人工合成化學(xué)物質(zhì)達(dá)萬種以上）放在一起做過安全試驗。哪怕用老鼠做過試驗，也是單一實驗為主。誰都說自己的農(nóng)藥或添加劑安全。用人體來試錯，顯然是代價很高的。遠(yuǎn)離化學(xué)污染的食物，顯然是有利于康復(fù)的，是會減少醫(yī)院里的病人數(shù)量的。人不能等去了醫(yī)院才想起健康，理智的健康的消費(fèi)才是最好的自我保護(hù)。

知情權(quán)被剝奪，或者消費(fèi)者不知道如何去知情，是當(dāng)今食物安全存在的主要問題。有些消費(fèi)者保護(hù)了自己的健康，家人的健康，尤其成長中孩子的健康，寧愿多花錢購買親人或朋友圈介紹的好產(chǎn)品，也不愿意少花錢買便宜的大路貨，以減少試錯成本。消費(fèi)者這樣做，客觀要求食物鏈遠(yuǎn)離有害化學(xué)物質(zhì)，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，保留了老物種，保留了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)工藝，使社會和諧發(fā)展。

因為工作崗位不同，農(nóng)民與城里人都是要付出勞動的，勞動的回報不能有所歧視。優(yōu)質(zhì)安全食物生產(chǎn)中，每畝化學(xué)類物料投入占成本不足5%（主要購買汽油等），其余為農(nóng)民勞動力投入。勞動力直接變現(xiàn)，等于農(nóng)民自己為自己打工，在家門口就可以就業(yè)。因此，城市人群理智消費(fèi)優(yōu)質(zhì)安全食品，就是在做環(huán)保，做公益。為了自己，也為了他人。

有沒有優(yōu)質(zhì)安全食品價位大幅下降的哪一天？顯然有。目前是物依稀為貴。手機(jī)剛上市一萬多元，只有少數(shù)人購買，目前中國有幾億部。但好食材還是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的，不會降低到與普通食物一樣的價位。普通農(nóng)產(chǎn)品拼的是數(shù)量，目標(biāo)是低價位，有健康和生態(tài)環(huán)境代價，是劣幣驅(qū)逐良幣；優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品拼的是質(zhì)量，對健康與生態(tài)環(huán)境是呵護(hù)的，是優(yōu)幣驅(qū)逐劣幣。消費(fèi)也是生產(chǎn)力，消費(fèi)者手里的鈔票就是最好的選票。

    中國鄉(xiāng)村發(fā)現(xiàn)網(wǎng)轉(zhuǎn)自：作者的今日頭條號

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