這種回歸的農(nóng)業(yè)啟發(fā)我們?nèi)ニ伎家粋€(gè)問題：未來的生態(tài)農(nóng)業(yè)到底是什么?

有一種觀點(diǎn)認(rèn)為食品中毒的原因是由于質(zhì)檢環(huán)節(jié)出了問題，質(zhì)量檢查只要嚴(yán)格一點(diǎn)，食品就不中毒了。

按照這個(gè)推理，美國和歐洲的食物不應(yīng)該有毒。我告訴大家，這是錯(cuò)的。美國人、歐洲人吃的食物同樣中毒。比如前幾年歐盟的瘋牛病。其實(shí)在美國，它的雞蛋、食物、肉經(jīng)常召回。事實(shí)上，食物出現(xiàn)問題，不僅僅只是質(zhì)量檢查一個(gè)環(huán)節(jié)的事，而更多是食物生產(chǎn)的方式出現(xiàn)了問題。

什么問題呢?農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高度工業(yè)化是導(dǎo)致食物中毒的深層原因。為什么農(nóng)業(yè)工業(yè)化就中毒了呢?我用一個(gè)最簡單的道理給大家做一個(gè)解釋。

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的對(duì)象是什么?雞鴨魚是有生命的物質(zhì)，對(duì)不對(duì)?工業(yè)生產(chǎn)的對(duì)象是什么?沒有生命的對(duì)象。有生命的物質(zhì)和沒有生命的物質(zhì)最大的區(qū)別是什么?有生命的物質(zhì)，不管是動(dòng)物還是植物，都有精神。比如說文化，我們以前認(rèn)為人類有文化，其實(shí)文化不是屬于人類獨(dú)有的，植物有沒有文化?

我們?nèi)祟惻麗勖缆?，美不是一種文化嘛，愛美、為了美，化妝品什么都有。那你看看我們大自然的植物，百花齊放，每一種植物都有一種花，為什么要開這一種花，而且花的顏色那么美，超過人類的美。

我們經(jīng)常比喻女孩美的像花一樣，還沒有人說花美的像人一樣，說明人還沒有超過花的美。科學(xué)家研究，我們坐在這里的精神活動(dòng)，都會(huì)同時(shí)形成物質(zhì)。

當(dāng)你快樂的時(shí)候，你的腎上腺素分泌出來的物質(zhì)是良性的物質(zhì);當(dāng)你痛苦的時(shí)候，你的腎上腺素也分泌一種物質(zhì)，這種物質(zhì)帶有毒性。那個(gè)毒性到什么程度呢?化驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，他和蛇的毒液的那個(gè)結(jié)構(gòu)只差一個(gè)原子。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)生活中許多人得病，有些病是吃出來的，更多的病是精神導(dǎo)致病。

中國古人有一句話叫，醫(yī)生看了病救不了命。那個(gè)命是什么?命是你的心智，你的情感，這個(gè)醫(yī)生是看不了的。你會(huì)發(fā)現(xiàn)我們?cè)S多病，包括癌癥，都和這個(gè)有關(guān)系。雞鴨魚狗這些動(dòng)物也是一樣的原理。

有些食品公司為了科學(xué)研究，在宰殺一個(gè)動(dòng)物的時(shí)候，死的恐懼會(huì)讓他釋放毒素。有的公司就說他們?cè)讱⒌膭?dòng)物是讓它聽著音樂、在快樂中死亡，沒有毒素。問題是這些高度工業(yè)化的雞鴨魚在養(yǎng)殖的過程中，生命的這個(gè)過程快樂嗎?

工業(yè)化式的種養(yǎng)殖帶給動(dòng)植物的，更多是痛苦。那么，這個(gè)過程有沒有釋放毒素?科學(xué)家研究結(jié)果表明：其中有釋放大量的毒素。所以，美國人吃的那些雞鴨魚肉，可能比中國現(xiàn)在這些雞鴨要痛苦的多。

我們現(xiàn)在的工業(yè)化養(yǎng)殖，是用一個(gè)大院圈起來養(yǎng)，而美國的工業(yè)化養(yǎng)殖是一棟六層高的樓，養(yǎng)的全是雞，高度的工業(yè)化。關(guān)鍵除了這個(gè)環(huán)節(jié)以外，現(xiàn)在講究農(nóng)業(yè)的工業(yè)化，要拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工鏈條，人為的把鏈條拉長時(shí)，就有了附加值。

但是，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)過程中增加附加值的時(shí)候，則增添了另外一種風(fēng)險(xiǎn)的因素：添加劑。食品要滿足加工、保險(xiǎn)等工序，都要用各種各樣的添加劑。

在人類目前的工業(yè)化食品中，各種各樣的添加劑有多少?兩千多種。已經(jīng)跟蹤的只有一千多種，剩下的那一千多種，哪一種添加劑是要命的我們不知道。美國人吃的食品確實(shí)是高度的工業(yè)化，四大公司供給了美國食品80%的需求量。

由于這個(gè)原因，西方社會(huì)在反思這種生產(chǎn)模式的時(shí)候，出現(xiàn)了一種新型農(nóng)業(yè)回歸，叫社區(qū)農(nóng)業(yè)。人們發(fā)現(xiàn)，想要吃到好的食品，只有自給自足，自個(gè)兒在郊區(qū)種上地，或者租上地種地，或者雇人種地，這就叫社區(qū)農(nóng)業(yè)。

這種社區(qū)農(nóng)業(yè)在歐洲、美國成為一種發(fā)展潮流和趨勢，發(fā)展的速度很快。其實(shí)這一種趨勢在今天中國的大城市已經(jīng)出現(xiàn)。

我在北京的溫泉鎮(zhèn)有一塊地，當(dāng)然我不是買的，是一個(gè)公司，我給他講課，講完課之后，他說張老師送你一塊地。我發(fā)現(xiàn)，這個(gè)地要把糧食、菜種出來還真不容易，我需要每周去，可我沒有時(shí)間，如果兩周不去，那草比菜長得還高。我覺得關(guān)鍵還不在于收獲這個(gè)菜，一上午在那拔拔草，勞動(dòng)勞動(dòng)，讓身體能夠接到地氣了。我就發(fā)現(xiàn)回來之后，中午吃飯倍兒香，睡覺也倍兒甜，和平常的感覺大不一樣。

我再談另外一個(gè)問題，人類要重新思考大地給我們能夠帶來什么?在今天，按我們傳統(tǒng)的理解農(nóng)業(yè)就是生產(chǎn)糧食，留下農(nóng)民生產(chǎn)糧食就可以了，其實(shí)農(nóng)民、土地給我們帶來的不僅僅是這些。這種回歸的農(nóng)業(yè)啟發(fā)我們?nèi)ニ伎家粋€(gè)問題：未來的生態(tài)農(nóng)業(yè)到底是什么?

在這個(gè)背景下，就有了生態(tài)經(jīng)濟(jì)的新概念，田園的、沒有污染的、落后的、不能夠大規(guī)模發(fā)展的地區(qū)，這些地區(qū)使用的化肥少、生態(tài)度高，生產(chǎn)的食物是未來價(jià)格最高的食物。事實(shí)上，生態(tài)產(chǎn)品和非生態(tài)產(chǎn)品的價(jià)格，已經(jīng)大幅度拉開差距。

我來的時(shí)候看到路邊的土雞蛋，已經(jīng)可以賣到12塊錢，當(dāng)然市場上一般的雞蛋三、四塊錢。為什么會(huì)有這種差距呢?因?yàn)槿藗冃枰獩]有毒的食物。中國到底應(yīng)該怎么樣搞農(nóng)業(yè)?目前沒有把它上升到很高的高度來認(rèn)識(shí)。十八大之后，一些地方所搞的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，我認(rèn)為方向是有問題的，他們是在模仿美國正在摒棄的工業(yè)化農(nóng)業(yè)。

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